1.一種具有多重餡料的奶酪月餅的工業(yè)化制備方法，其特征在于：該奶酪月餅包括奶酪月餅皮和包裹于所述奶酪月餅皮中的餡料，其中所述餡料包括一中心餡料、一包裹于所述中心餡料外的第一外餡料、以及一包裹于所述第一外餡料外的第二外餡料；
且該奶酪月餅的工業(yè)化制備方法，主要包括以下制備步驟：
(1)奶酪月餅皮的制備：(1a)量取適量的生豆沙Ⅰ、奶酪Ⅰ、白砂糖Ⅰ、食用鹽Ⅰ、水Ⅰ、大豆油Ⅰ、麥芽糊精、麥芽糖漿Ⅰ、黃原膠Ⅰ、羥丙基二淀粉磷酸酯、食用香精、麥芽糖漿Ⅱ、蛋黃液和小麥粉作為制作奶酪月餅皮的主要原材料，其中所述生豆沙Ⅰ為將優(yōu)質(zhì)白蕓豆煮熟后采用滾輪式篩網(wǎng)進行洗沙所得；(1b)先將配方量的生豆沙Ⅰ和奶酪Ⅰ回溫至20℃～25℃后各分別投入至一膠體磨中進行碾磨，直至碾磨所得生豆沙Ⅰ顆粒、奶酪Ⅰ顆粒的大小均小于100目；然后將所得生豆沙Ⅰ顆粒、以及配方量的白砂糖Ⅰ、食用鹽Ⅰ、水Ⅰ、大豆油Ⅰ和麥芽糊精一起投入炒鍋內(nèi)進行炒制，當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到60～63％時，向炒鍋內(nèi)投入配方量的奶酪Ⅰ顆粒、及部分麥芽糖漿Ⅰ，繼續(xù)進行炒制；當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到65～68％時，向炒鍋內(nèi)投入配方量的黃原膠Ⅰ、羥丙基二淀粉磷酸酯、食用香精、以及余下的麥芽糖漿Ⅰ，繼續(xù)進行炒制，直至炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到68～72％、且水分達到22～26％時炒制完成，得到奶酪月餅皮餡料；(1c)將所得奶酪月餅皮餡料、以及配方量的麥芽糖漿Ⅱ、蛋黃液和小麥粉混合，攪拌均勻，揉至成面團，即得到所述奶酪月餅皮；
(2)中心餡料的制備：中心餡料為焦糖醬、榛子脆餡料、豆沙餡料中的一種；
(3)第一外餡料的制備：(3a)量取適量的第一外餡料主料、奶酪Ⅱ、白砂糖Ⅲ、大豆油Ⅲ、煉乳、蓮子、麥芽糖漿Ⅳ、食用鹽Ⅱ和黃原膠Ⅱ作為制作第一外餡料的主要原材料，其中所述第一外餡料主料為生豆沙Ⅲ、蓮蓉、芋泥中的至少一種，且所述生豆沙Ⅲ亦為將優(yōu)質(zhì)白蕓豆煮熟后采用滾輪式篩網(wǎng)進行洗沙所得，所述蓮蓉為將蓮子經(jīng)浸泡、煮熟后利用攪拌機攪打成蓉泥狀所得，所述芋泥為將芋頭蒸煮熟后搗爛成泥狀所得；(3b)先將配方量的第一外餡料主料投入至一膠體磨中進行碾磨，直至碾磨所得第一外餡料主料顆粒的大小小于100目；然后將所得第一外餡料主料顆粒、以及配方量的奶酪Ⅱ、白砂糖Ⅲ、大豆油Ⅲ、煉乳和蓮子一起投入炒鍋內(nèi)進行炒制，當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到60～63％時，向炒鍋內(nèi)投入配方量的部分麥芽糖漿Ⅳ，繼續(xù)進行炒制；當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到65～68％時，向炒鍋內(nèi)投入配方量的食用鹽Ⅱ、黃原膠Ⅱ、以及余下的麥芽糖漿Ⅳ，繼續(xù)進行炒制，直至炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到68～72％、且水分達到18～26％時炒制完成，得到第一外餡料；
(4)第二外餡料的制備：(4a)量取適量的生豆沙Ⅳ、奶酪Ⅲ、白砂糖Ⅳ、水Ⅲ、大豆油Ⅳ、麥芽糖漿Ⅴ作為制作第二外餡料的主要原材料，其中所述生豆沙Ⅳ亦為將優(yōu)質(zhì)白蕓豆煮熟后采用滾輪式篩網(wǎng)進行洗沙所得；(4b)先將配方量的生豆沙Ⅳ和奶酪Ⅲ回溫至20℃～25℃后各分別投入至一膠體磨中進行碾磨，直至碾磨所得生豆沙Ⅳ顆粒、奶酪Ⅲ顆粒的大小均小于100目；然后將所得生豆沙Ⅳ顆粒、以及配方量的白砂糖Ⅳ、水Ⅲ和大豆油Ⅳ一起投入炒鍋內(nèi)進行炒制，當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到60～63％時，向炒鍋內(nèi)投入配方量的奶酪Ⅲ顆粒、及部分麥芽糖漿Ⅴ，繼續(xù)進行炒制；當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到65～68％時，再將余下的麥芽糖漿Ⅴ投入炒鍋內(nèi)，繼續(xù)進行炒制，直至炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到68～72％、且水分達到22～26％時炒制完成，得到所述第二外餡料；
(5)奶酪月餅的制備：(5a)將上述所得奶酪月餅皮、中心餡料、第一外餡料、以及第二外餡料按照適量的重量配比進行配置；(5b)先將中心餡料包入第一外餡料中，滾圓；再將第二外餡料包裹于第一外餡料外，滾圓；緊接著再將奶酪月餅皮包裹于第二外餡料外，滾圓并放入模具中加工成型，脫模，得到月餅胚，最后將月餅胚放入烘箱內(nèi)烘烤，當烤至月餅底部變金黃色、且月餅中心溫度大于85℃時，即可出爐，得到所述具有多重餡料的奶酪月餅；
(6)冷卻、包裝：將烤制好的具有多重餡料的奶酪月餅冷卻至35℃以下，包裝、入庫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有多重餡料的奶酪月餅的工業(yè)化制備方法，其特征在于：上述步驟(1)中，制作奶酪月餅皮的原材料中還包括有咖啡粉Ⅰ或者抹茶粉；
上述步驟(4)中，制作第二外餡料的原材料中還包括有咖啡粉Ⅱ或者一由太妃醬和烤榛子粒組成的混合物；
上述步驟(3)中，以所述第一外餡料主料的總重量為計算基準，所述第一外餡料主料由50％～100％的生豆沙Ⅲ和0％～50％的蓮蓉組成；或者所述第一外餡料主料由50％～100％的生豆沙Ⅲ和0％～50％的芋泥組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有多重餡料的奶酪月餅的工業(yè)化制備方法，其特征在于：上述步驟(2)中，所述中心餡料選用糖度≥74的焦糖醬。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有多重餡料的奶酪月餅的工業(yè)化制備方法，其特征在于：上述步驟(2)中，所述中心餡料選用榛子脆餡料，且以所述中心餡料的總重量為計算基準，所述榛子脆餡料由以下按質(zhì)量百分含量計的各組分制備所得：榛子醬70％～80％、薄脆碎餅干20％～30％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有多重餡料的奶酪月餅的工業(yè)化制備方法，其特征在于：上述步驟(2)中，所述中心餡料選用豆沙餡料，且該豆沙餡料的制備方法為：(2a)量取適量的生豆沙Ⅱ、白砂糖Ⅱ、大豆油Ⅱ、水Ⅱ、麥芽糖漿Ⅲ、黑巧克力和扁桃仁碎作為制作中心餡料的主要原材料，其中所述生豆沙Ⅱ亦為將優(yōu)質(zhì)白蕓豆煮熟后采用滾輪式篩網(wǎng)進行洗沙所得；(2b)先將配方量的生豆沙Ⅱ投入至一膠體磨中進行碾磨，直至碾磨所得生豆沙Ⅱ顆粒的大小小于100目；然后將所得生豆沙Ⅱ顆粒、以及配方量的白砂糖Ⅱ、大豆油Ⅱ、水Ⅱ、黑巧克力和扁桃仁碎一起投入炒鍋內(nèi)進行炒制，當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到60～63％時，向炒鍋內(nèi)投入配方量的部分麥芽糖漿Ⅲ，繼續(xù)進行炒制；當炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到65～68％時，將余下的麥芽糖漿Ⅲ投入炒鍋內(nèi)，繼續(xù)進行炒制，直至炒鍋內(nèi)混合物的可溶性固形物含量達到68～72％、且水分達到18～26％時炒制完成，得到所述中心餡料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有多重餡料的奶酪月餅的工業(yè)化制備方法，其特征在于：在上述步驟(5b)中，烘烤條件為：上火溫度175±5℃、下火溫度155±5℃。
7.一種具有多重餡料的奶酪月餅，采用權(quán)利要求1-6中任意一項所述的具有多重餡料的奶酪月餅的工業(yè)化制備方法制備而成。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的具有多重餡料的奶酪月餅，其特征在于：按重量百分含量計，該具有多重餡料的奶酪月餅具有如下原料配方：奶酪月餅皮40％～50％、中心餡5％～7％、第一外餡料9％～13％、第二外餡料35％～40％；其中，
以所述奶酪月餅皮的總重量為計算基準，且按重量百分含量計，所述奶酪月餅皮具有如下原料配方：奶酪月餅皮餡料70％～80％、麥芽糖漿Ⅱ3％～7％、蛋黃液3％～7％和小麥粉11％～19％，且所述奶酪月餅皮餡料由以下按重量百分含量計的各組分制備所得：生豆沙Ⅰ15％～20％、奶酪Ⅰ13％～19％、白砂糖Ⅰ15％～20％、食用鹽Ⅰ0.2％～1.2％、水Ⅰ13％～17％、大豆油Ⅰ1.5％～4.5％、麥芽糊精3％～7％、麥芽糖漿Ⅰ13％～17％、黃原膠Ⅰ0.03％～0.2％、羥丙基二淀粉磷酸酯0.015％～0.1％、食用香精0.05％～0.2％；
以所述第一外餡料的總重量為計算基準，所述第一外餡料由以下按重量百分含量計的各組分制備所得：第一外餡料主料25％～35％、奶酪Ⅱ3％～8％、白砂糖Ⅲ16％～21％、大豆油Ⅲ16％～21％、煉乳6％～12％、蓮子6％～12％、麥芽糖漿Ⅳ6％～12％、食用鹽Ⅱ0.01％～0.1％和黃原膠Ⅱ0.03％～0.3％，其中所述第一外餡料主料為生豆沙Ⅲ、蓮蓉、芋泥中的至少一種；
以所述第二外餡料的總重量為計算基準，且按重量百分含量計，所述第二外餡料具有如下原料配方：生豆沙Ⅳ17％～23％、奶酪Ⅲ16％～20％、白砂糖Ⅳ17％～23％、水Ⅲ16％～20％、大豆油Ⅳ5％～10％、麥芽糖漿Ⅴ7％～11％。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的具有多重餡料的奶酪月餅，其特征在于：所述奶酪月餅皮中還包括有0.2％～0.3％的咖啡粉Ⅰ或者0.3％～0.5％的抹茶粉；
所述第二外餡料中還包括有0.2％～0.3％的咖啡粉Ⅱ或者一由1％～1.5％的太妃醬和2％～3％的烤榛子粒組成的混合物；
以所述第一外餡料主料的總重量為計算基準，所述第一外餡料主料由50％～100％的生豆沙Ⅲ和0％～50％的蓮蓉組成；或者所述第一外餡料主料由50％～100％的生豆沙Ⅲ和0％～50％的芋泥組成。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的具有多重餡料的奶酪月餅，其特征在于：所述中心餡料選用糖度≥74的焦糖醬；
或者，所述中心餡料選用榛子脆餡料，且該榛子脆餡料由以下按重量百分含量計的各組分制備所得：榛子醬70％～80％、薄脆碎餅干20％～30％；
或者，所述中心餡料選用豆沙餡料，且該豆沙餡料由以下按重量百分含量計的各組分制備所得：生豆沙Ⅱ20％～30％、白砂糖Ⅱ20％～30％、大豆油Ⅱ3％～7％、水Ⅱ2％～7％、麥芽糖漿Ⅲ3％～8％、黑巧克力15％～25％、扁桃仁碎15％～25％。