技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公布一種五香粉及其制備方法，五香粉按照重量份數(shù)計(jì)包括以下原料：甘草3?15份、八角1?10份、野韭菜花1?10份、陳皮1?10份、小茴1?10份、草果1?10份、川椒1?10份、沙姜2?10份等21味香料。制備方法包括提取洋蔥素的精液、大蒜素的精液、香蔥素的精液和硫代亞磺酸酯的精液；將薄荷葉、墨角蘭、等混合提取醇提物A；將八角、川椒等混合粉碎得細(xì)粉B；然后將洋蔥素的精液、大蒜素的精液、香蔥素的精液、硫代亞磺酸酯的精液、醇提物A、芥末和細(xì)粉B混合攪拌，然后處理含水量≤5％，即可得到五香粉。本發(fā)明具有口感佳、晶體透亮，外觀品質(zhì)高，且制作方法簡單、新穎，整體流程簡短的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：林飛宇;林孝堅(jiān)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：玉林市孝堅(jiān)食品有限公司
文檔號(hào)碼：201610620102
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.29
技術(shù)公布日：2016.12.21