技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種火鍋專用型鴨精及其制備方法，該鴨精主要由重量份數(shù)比為2:0.3?1的主料和輔料制備而成，所述主料主要由以下重量份數(shù)的成分制備而成：鴨肉粉25?35份、玉米須粉15?25份、山楂葉粉8?12份、蜂王漿凍干粉10?15份、谷氨酸鈉35?45份、薺菜粉15?23份。本發(fā)明提供的鴨精適用于火鍋專用，能夠使鴨肉與鴨精中其他成分充分融為一體，不僅能夠使火鍋持久鮮香，湯色清澈透亮，香氣宜人，而且鴨精中中藥成分能夠起到降低高血壓的功效，補(bǔ)中益氣，健胃養(yǎng)血，久煮不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，保存時間較長，不容易變質(zhì)，營養(yǎng)價值高，適宜大規(guī)模推廣使用；本發(fā)明提供的制備方法簡單，方便大規(guī)模生產(chǎn)使用。

技術(shù)研發(fā)人員：吳光彥
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黑龍江福和華星制藥集團(tuán)股份有限公司
文檔號碼：201610606004
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.28
技術(shù)公布日：2017.01.04