1.一種秋刀魚的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：
1)材料的選擇：選取重量在500克～700克的秋刀魚，去內(nèi)臟后清洗干凈；
2)腌制：將洗干凈后的秋刀魚的魚身的兩側(cè)均勻抹上鹽粉；
3)初加工：往有鹽粉的秋刀魚的魚肚滴上2～4滴檸檬汁；
4)攪拌：將滴有檸檬汁的秋刀魚與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質(zhì)量比：
龍眼蜜汁：25～85份、黃皮汁：0.5～15份、枇杷粉：1.55～5份、石榴酒：1.2～7份、山泉水：15～25份以及食鹽：2～10份；
5)加工：將與輔料混合后的秋刀魚放入烤箱烤制，上下火溫度均為250～260度，烤制時(shí)間在10～15分鐘，即制得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，選取重量在500克的秋刀魚，去內(nèi)臟后清洗干凈。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，選取重量在700克的秋刀魚，去內(nèi)臟后清洗干凈。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，選用新鮮捕撈的秋刀魚，切割分成若干個(gè)梯形的魚塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，將若干個(gè)梯形的魚塊均勻抹上鹽粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，將腌制的魚肉片均勻地?cái)傇诓讳P鋼網(wǎng)片上，送入烘房內(nèi)干燥。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，烘房溫度30℃～45℃，烘烤時(shí)間3～6小時(shí)，烘干至魚片水分達(dá)45％～56％時(shí)取出。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，將秋刀魚魚片完全浸入到輔料液中，光滑的一側(cè)面朝向用戶，粗糙的一側(cè)面向下。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8任一項(xiàng)所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，還包括步驟：包裝：將烤制好的秋刀魚進(jìn)行封裝包裝。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的秋刀魚的加工工藝，其特征在于，在所述包裝步驟中，包裝食材所用的材料為熱封性包裝紙。