本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，一種用于防治冠心病的豆腐。
背景技術(shù)：
冠心病即冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，是由于脂質(zhì)代謝不正常，血液中的脂質(zhì)沉著在原本光滑的動脈內(nèi)膜上，在動脈內(nèi)膜一些類似粥樣的脂類物質(zhì)堆積而成白色斑塊，稱為動脈粥樣硬化病變。這些斑塊漸漸增多造成動脈腔狹窄，使血流受阻，導(dǎo)致心臟缺血，產(chǎn)生心絞痛。冠心病好發(fā)于40歲以上長期從事腦力勞動而缺乏體育鍛煉者，該類人群血壓、血脂偏高，體重超重，長期大量吸煙，及有心臟病家族史者。
目前對冠心病的治療主要包括：藥物治療：如硝酸酯類，他汀類降血脂藥等等；手
術(shù)治療，包括冠狀動脈搭橋術(shù)等手術(shù)治療形式；但是對腸胃刺激較大、副作用大，另外價格比較昂貴，手術(shù)治療風(fēng)險較大，且對體弱者造成的傷害很大。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種防治冠心病的豆腐。所得豆腐通過原料科學(xué)搭配，長期食用，具有降血脂，降血壓，美容養(yǎng)顏及保護視力的功效。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種用于防治冠心病的豆腐，按重量份計，包括如下原料：80-90份黃豆、5-7份葡萄籽粉、3-6份韭菜、6-12份海帶、6-8份紅薯葉。
該用于防治冠心病的豆腐的制備方法包括如下步驟：
（1）將黃豆洗干凈后，在室溫下用水浸泡5-7小時，直至手捏豆?fàn)€無硬感為止，洗凈后按照黃豆和水的重量比為1:6~7的比例進行打漿機磨成細豆?jié){，備用；
（2）將步驟（1）所得細豆?jié){在攪拌下，用文火加熱至豆?jié){沸騰5-9min后，過濾后得到濾液，備用；
（3）分別將韭菜、海帶和紅薯葉撿洗干凈后，烘干，研磨后過80-120目篩，得到韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉，備用；
（4）在攪拌條件下，將葡萄籽粉、步驟（3）中所得韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉加入到步驟（2）所得的濾液中，混合均勻后，得到混合液；
（5）往步驟步驟（4）所得混合液中，加入凝固劑，攪拌后，靜置30~60min，將水?dāng)D壓除去，得到所述的用于防治冠心病的豆腐。
其中步驟（5）所述凝固劑為葡萄糖酸內(nèi)酯和石膏按重量比1~3:1混合組成；其用量為0.1~0.3g。
黃豆中含有豐富的卵磷脂、礦物質(zhì)和多種氨基酸。能夠防止血管硬化、預(yù)防心血管疾??；所含氨基酸對人體組織細胞起到重要的營養(yǎng)作用，可以提高人體免疫功能。
葡萄籽含有一種叫葡多酚的物質(zhì)，也稱花青素(OPC)，具有很強的抗氧化作用，具有清除自由基、抗氧化；淡化色斑、美白肌膚；保持皮膚彈性，減少皺紋；抗過敏、抗炎的作用；并且能夠增強免疫力，對心、腦血管具有保護作用。
韭菜中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)和纖維素，可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
海帶是海藻類植物之一，為大葉藻科植物，含有大量的碘、甘露醇、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)；甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等；甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果；海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高，具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
本發(fā)明的顯著優(yōu)點：
（1）本發(fā)明通過原料科學(xué)搭配，所得的豆腐具有降血脂、降血壓、美容養(yǎng)顏、保護視力等功效。該豆腐能有效的營養(yǎng)心臟冠狀動脈及微小血管內(nèi)膜，清除心肌細胞內(nèi)自由基，達到改善冠狀動脈粥樣化導(dǎo)致供血問題，增加冠狀動脈及末梢循環(huán)血流量，緩解心肌缺血的狀況，降低心絞痛、缺血性發(fā)作；療效持久，品質(zhì)溫和，對腸胃無刺激作用，價格適中，安全、無任何毒副作用，長期服用對冠心病的預(yù)防和治療有良好的效果。
（2）豆腐營養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是皂角苷會造成機體碘的缺乏，本發(fā)明中加入海帶，能夠補充所需的碘，使得營養(yǎng)更加均衡。
（3）海帶中還含有海藻酸鈉，該海藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物，遇水變濕，微粒的水合作用使其表面具有粘性，因此可縮短豆腐的凝固時間，減少凝固劑的使用量。
具體實施方式
實施例1
一種用于防治冠心病的豆腐，按重量份計，包括如下原料：80份黃豆、7份葡萄籽粉、3份韭菜、6份海帶、8份紅薯葉。
該用于防治冠心病的豆腐的制備方法包括如下步驟：
（1）將黃豆洗干凈后，在室溫下用水浸泡5小時，直至手捏豆?fàn)€無硬感為止，洗凈后按照黃豆和水的重量比為1:6的比例進行打漿機磨成細豆?jié){，備用；
（2）將步驟（1）所得細豆?jié){在攪拌下，用文火加熱至豆?jié){沸騰5min后，過濾后得到濾液，備用；
（3）分別將韭菜、海帶和紅薯葉撿洗干凈后，烘干，研磨后過80目篩，得到韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉，備用；
（4）在攪拌條件下，將葡萄籽粉、步驟（3）中所得韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉加入到步驟（2）所得的濾液中，混合均勻后，得到混合液；
（5）往步驟步驟（4）所得混合液中，加入0.2g以葡萄糖酸內(nèi)酯和石膏按重量比1:1混合組成的凝固劑，攪拌后，靜置30min，將水?dāng)D壓除去，得到所述的用于防治冠心病的豆腐。
實施例2
一種用于防治冠心病的豆腐，按重量份計，包括如下原料：85份黃豆、6份葡萄籽粉、5份韭菜、8份海帶、7份紅薯葉。
該用于防治冠心病的豆腐的制備方法包括如下步驟：
（1）將黃豆洗干凈后，在室溫下用水浸泡6小時，直至手捏豆?fàn)€無硬感為止，洗凈后按照黃豆和水的重量比為1:6.2的比例進行打漿機磨成細豆?jié){，備用；
（2）將步驟（1）所得細豆?jié){在攪拌下，用文火加熱至豆?jié){沸騰8min后，過濾后得到濾液，備用；
（3）分別將韭菜、海帶和紅薯葉撿洗干凈后，烘干，研磨后過100目篩，得到韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉，備用；
（4）在攪拌條件下，將葡萄籽粉、步驟（3）中所得韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉加入到步驟（2）所得的濾液中，混合均勻后，得到混合液；
（5）往步驟步驟（4）所得混合液中，加入0.1g以葡萄糖酸內(nèi)酯和石膏按重量比2:1混合組成凝固劑，攪拌后，靜置40min，將水?dāng)D壓除去，得到所述的用于防治冠心病的豆腐。
實施例3
一種用于防治冠心病的豆腐，按重量份計，包括如下原料：90份黃豆、5份葡萄籽粉、6份韭菜、12份海帶、6份紅薯葉。
該用于防治冠心病的豆腐的制備方法包括如下步驟：
（1）將黃豆洗干凈后，在室溫下用水浸泡5-7小時，直至手捏豆?fàn)€無硬感為止，洗凈后按照黃豆和水的重量比為1:6~7的比例進行打漿機磨成細豆?jié){，備用；
（2）將步驟（1）所得細豆?jié){在攪拌下，用文火加熱至豆?jié){沸騰5-9min后，過濾后得到濾液，備用；
（3）分別將韭菜、海帶和紅薯葉撿洗干凈后，烘干，研磨后過80-120目篩，得到韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉，備用；
（4）在攪拌條件下，將葡萄籽粉、步驟（3）中所得韭菜粉、海帶粉和紅薯葉粉加入到步驟（2）所得的濾液中，混合均勻后，得到混合液；
（5）往步驟步驟（4）所得混合液中，加入0.3g以葡萄糖酸內(nèi)酯和石膏按重量比3:1混合組成的凝固劑，攪拌后，靜置30~60min，將水?dāng)D壓除去，得到所述的用于防治冠心病的豆腐。
動物試驗結(jié)果表明：
檢驗依據(jù)：根據(jù)保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法；本發(fā)明的豆腐產(chǎn)品能顯著降低實驗鼠血清總膽固醇（TC）水平 25.6%，降低甘油三脂（TG）水平達37.5%，同時高密度脂蛋白（HDL）水平升高12.5%，具有顯著降血脂功能。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。