1.一種枸杞清熱明目牛肉干，其特征在于是由下列重量份原料制成：芋艿粉2-3、枸杞汁4-5、薄荷葉1-2、山楂2-3、白術0.5-1、大黃0.5-1、五味子0.5-1、牛肉100-110、木瓜蛋白酶0.4-0.5、氯化鈣1.8-2.0、D-山梨糖醇1.8-2.0、食鹽5-6、干酪乳桿菌0.03-0.04、異VC鈉0.1-0.2、生姜片12-15、姜汁10-12、味精2-3、白砂糖5-6、醬油1-2、黃酒6-8、花椒3-4、桂皮1-2、八角1-2、小茴香1-2、140mg/ml的陳皮提取液18-20、適量的水。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種枸杞清熱明目牛肉干的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將白術、大黃、五味子混合加入5-6倍的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
（2）將薄荷葉放在枸杞之內(nèi)煮20-23分鐘，再浸泡1-2小時后將薄荷葉撈出，得薄荷枸杞汁，將山楂搗碎與芋艿粉混合倒入薄荷枸杞汁內(nèi)打成漿，煮8-10分鐘，過濾取濾液；
（3）將牛肉切成片，放入清水中浸泡1-1.5小時，去血水后撈出瀝干，將木瓜蛋白酶、氯化鈣、D-山梨糖醇、一半的食鹽、干酪乳桿菌、異VC鈉混合拌勻制成腌制液，將腌制液與牛肉混合在50-60℃環(huán)境下腌制2小時，再將濃度為5%的姜汁用注射器注入牛肉中，在10℃以下以40轉/分鐘滾揉10-15分鐘，靜置40-45分鐘后，再加入生姜片和5-6倍的水，加熱煮25-30分鐘，除去浮油，冷卻后包上保鮮膜在1-3℃環(huán)境下靜置10-12小時，撈出牛肉瀝干；
（4）將味精、白砂糖、剩下的食鹽、醬油、黃酒、花椒、桂皮、八角、小茴香混合，加入10-12倍的水，再與（1）（2）中所得物混合，加熱煮沸，放入牛肉，小火收汁25-30分鐘，撈出牛肉，將牛肉放入炒料機內(nèi)，打開蒸汽進行炒制10-15分鐘，倒出后加入陳皮提取液，腌制3-4小時，再倒入炒料機內(nèi)慢慢炒干，再放入遠紅外烤爐內(nèi)在70℃溫度下，烤3小時，再放入1400W微波內(nèi)干燥6-7分鐘，即可。