技術(shù)總結(jié)
一種大豆代餐飲料的制備方法屬于水酶法水解液回收利用制備技術(shù)，該方法包括以下步驟：（1）用水酶法制備大豆水解液；（2）向大豆水解液中加入活性炭并經(jīng)膜處理；（3）復(fù)配制備馬鈴薯汁；(4)?將馬鈴薯汁糊化并與大豆水解液混合高溫煮漿均質(zhì)得大豆代餐飲料。本發(fā)明采用水酶法回收大豆水解液制備高營(yíng)養(yǎng)代餐飲料，既利于人體吸收，又可以達(dá)到廢物利用，節(jié)約成本的目的，口感細(xì)膩，穩(wěn)定性好，且添加多種具有生物活性的物質(zhì)，十分有益于人體健康。本發(fā)明所需的工藝設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝流程短，原料來源廣發(fā)成本低，所得的品質(zhì)好，且天然安全無污染。

技術(shù)研發(fā)人員：李楊;李秋慧;鄒曉霜;隋曉楠;王中江;王歡
受保護(hù)的技術(shù)使用者：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610537527
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.09
技術(shù)公布日：2016.12.07