專利名稱：火鍋?zhàn)舨惋嬃系闹谱鞣椒?br> 技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料，特別是一種具有清熱瀉火，養(yǎng)陰生津、開胃解酒功效的，適合在吃火鍋時(shí)飲用的火鍋?zhàn)舨惋嬃稀?br> 食用火鍋是人們非常喜愛的飲食傳統(tǒng)，然火鍋有燥熱和辛辣的刺激，并且食后不易消化。目前上市的飲料品種較多，但具有特定功效，并能闡明其機(jī)理的很少，還未見有與火鍋?zhàn)舨秃竽芡瑫r(shí)起到降燥，除辛辣刺激、助消化吸收的功效性飲料。
本發(fā)明的目的在于提供一種在享受火鍋美味的同時(shí)，也能達(dá)到防病治病，延年益壽目的火鍋?zhàn)舨惋嬃稀?br> 本發(fā)明的上述目的是通過這樣的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，即采用純天然中藥材為原料，采用食品加工工藝精制，其中中藥材包括烏梅、綠豆衣、山楂、枸杞子、甘菊花、西瓜汁、薄荷油，所述組份按單位重量比為(4～8)烏梅∶(7～6)綠豆衣∶(3～7)山楂∶(1～4)枸杞子∶(0.9～3.5)甘菊花∶(0.5～1)薄荷油配伍。
本發(fā)明的制作工藝是這樣的，即首先配制飲料原漿，先將上述組分烏梅、綠豆衣、山楂、枸杞子、甘菊花按所述配比關(guān)系配伍，加三倍水煎煮，沸后一小時(shí)過濾藥液，然后再加三倍水作二次煎煮。沸后40分鐘過濾藥液。濃縮至藥液相對(duì)密度不小于1.060，再加入西瓜汁和薄荷油。沉淀48小時(shí)后，去除沉淀物，使相對(duì)密度為1.050，滅菌裝桶。
飲料配制的配方及工藝流程是這樣的，即按以下組分及配比關(guān)系組方，即飲料原漿4～7％
蔗糖5～8％香精0.026～0.032％防腐劑0.02～0.05％礦泉水余量制作的工藝流程參見附圖
。
首先將礦泉水、白糖飲料原漿充分混合后，進(jìn)行滅菌和過濾，再調(diào)配香精，進(jìn)行第二次過濾后進(jìn)行蒸氣滅菌，灌裝后高溫殺菌，待冷卻后在罐上打印日間，最后裝箱在常溫下存貯。
本發(fā)明的一個(gè)較佳實(shí)施例是原漿配方按烏梅6∶綠豆衣4∶山楂5∶枸杞子2∶甘菊花1.5∶西瓜汁1∶薄荷油0.5配伍。
飲料配方為飲料原漿為5％，蔗糖7％，奶油香精0.015％，水密桃香精0.015％，山梨酸0.02％，礦泉水余量。
本發(fā)明的飲料原漿配方是根據(jù)中醫(yī)學(xué)的臨床實(shí)踐，和火鍋飲食的特點(diǎn)而精心篩選的，組份中采用甘寒、清熱降火、生津止渴的西瓜汁為主，它具有“清肺胃，解暑熱，除煩止渴、醒酒涼營(yíng)，療喉痹、口瘡、目赤”，對(duì)于解除火鍋所致的多種不適，增味解酒，頗為合拍。以甘寒、清熱解毒、消暑的綠豆衣，甘苦微寒，清熱明目的甘菊花，協(xié)助主藥清熱為輔。選酸平，生津解酒的烏梅，甘平、滋補(bǔ)、益精，明目的枸杞子，以及酸甘，消食開胃，行氣散瘀的山楂肉，共酸甘化陰，生津止渴為本方之佐。薄荷辛涼散風(fēng)熱，清頭目，辛香清涼調(diào)味，為本方之使。諸藥配伍，即是藥品，又是食品，酸甜可口，清涼滋養(yǎng)，共奏清熱降火，養(yǎng)陰生津，開胃解酒之功效。
經(jīng)藥理研究表明，西瓜汁含有多種氨基酸和維生素，能增進(jìn)大鼠肝臟中尿形成，導(dǎo)致利尿而解熱，菊花具有抗菌，抗病毒，降血壓等作用，烏梅有促進(jìn)膽汁分泌，抑制痢疾桿菌，抗過敏等作用；綠豆衣可解酒毒和藥毒，枸杞子有增強(qiáng)非特異免疫、造血、刺激生長(zhǎng)、降血脂、抗脂肪肝、降血糖、保肝等作用；薄荷具有解熱，抗病毒，抗菌、健胃等作用；山楂含有消化酶可以促進(jìn)脂肪分解，提高蛋白分解酶活性，使肉食易于消化。
本發(fā)明具有清熱瀉火，養(yǎng)陽(yáng)生津，開胃解酒之功效，與火鍋?zhàn)舨秃竽茉龌疱佒牢叮穱L之雅興，清火鍋之燥熱，養(yǎng)機(jī)體之陽(yáng)液，除辛辣之刺激、開食客之胃口的作用，可以使人在享受火鍋之美味的同時(shí)，達(dá)到防病延壽的目的。
權(quán)利要求
1.一種火鍋?zhàn)舨惋嬃希涮卣魇怯娠嬃显瓭{4～7%，蔗糖5～8%，香精0.026～0.032%，防腐劑0.02～0.05%，礦泉水余量組成，其中飲料原漿采用純天然中藥材制備，組份包括烏梅、綠豆衣、山楂、枸杞子、甘菊花、西瓜汁、薄荷油，組分按單位重量比為(4～8)烏梅∶(2～6)綠豆衣∶(3～7)山楂∶(1～4)枸杞子∶(0.9～3.5)甘菊花∶(0.5～1)薄荷油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火鍋?zhàn)舨惋嬃?，其特征是由飲料原漿5%，蔗糖7%，奶油香精0.015％，水密桃香精0.015％，水密桃香精0.015％，山香酸0.02％，礦泉水余量；原漿的組分按單位重量比為烏梅6∶綠豆衣4∶山楂5∶構(gòu)杞子2∶甘菊花1.5∶西瓜汁∶薄荷油0.5配伍。
全文摘要
一種火鍋?zhàn)舨惋嬃?，由飲料原漿、蔗糖、香精、防腐劑及礦泉水組成，其中飲料原漿采用純天然中藥材制備，組分包括烏梅，綠豆衣，山楂，枸杞子，甘菊花，西瓜汁、薄荷。本發(fā)明具有清熱瀉火、養(yǎng)陰生津、開胃解酒，與火鍋?zhàn)羰衬芷鸬皆龌疱佒牢?，助品嘗之雅興，清火鍋之燥熱，養(yǎng)機(jī)體之陰液，除辛辣之刺激，開食客之胃口作用，可使人在享受美味食品的同時(shí)達(dá)到防病延壽的目的。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1108071SQ9411306
公開日1995年9月13日 申請(qǐng)日期1994年12月31日 優(yōu)先權(quán)日1994年12月31日
發(fā)明者王輝武, 葉紹奎, 賀正才, 王志剛, 劉憲, 王沁奕, 王 琦, 戴成祥 申請(qǐng)人:重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院