技術總結
本發(fā)明公開了一種含馬鈴薯蛋白的保健冰激凌及其制備方法，屬于冷飲食品領域。該冰激凌是由以下重量份數(shù)的原料制成的：馬鈴薯蛋白5?15份、濃縮黑枸杞汁3?7份、蕎麥蘆丁0.1?0.2份、白靈菇多糖1?2份、田菁膠0.5?1份、蔗渣低聚木糖2?3份、甘草粉4?6份、大豆卵磷脂0.1?1份、咖啡粉2?5份、全脂奶粉12?20份、奶油3?5份、純凈水45?55份。本發(fā)明的冰激凌所用原料富于營養(yǎng)、含熱量低，對人體有益無害；成品口感細膩、柔滑，屬于營養(yǎng)保健型食品，適合工業(yè)化生產(chǎn)及家庭長期食用。

技術研發(fā)人員：崔思義;崔曦方
受保護的技術使用者：甘肅森茂生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
文檔號碼：201610536852
技術研發(fā)日：2016.07.08
技術公布日：2016.12.07