本發(fā)明涉及生物食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可以清除口臭的抗菌口香糖及其制備方法。

背景技術(shù)：

口香糖是以天然樹(shù)膠或甘油樹(shù)脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖?？谙闾鞘呛苁苁澜缛嗣裣矏?ài)的一種糖類(lèi)，既可吃又可玩，深受兒童和青年人喜愛(ài)，成為大部分年輕人的扮酷、時(shí)尚的新寵?？谙闾堑幕|(zhì)黏性很強(qiáng)。能除去牙齒表面的食物殘?jiān)?，咀嚼運(yùn)動(dòng)，機(jī)械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進(jìn)了面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對(duì)牙齒頜面的發(fā)育有促進(jìn)作用。咀嚼口香糖時(shí)，唾液分泌增多，可促進(jìn)消化。

作為現(xiàn)代社會(huì)的時(shí)尚和快速消費(fèi)品，目前單純作為休閑食品的口香糖產(chǎn)業(yè)類(lèi)型較為單一，其產(chǎn)品主要以著色劑、增味劑等添加劑來(lái)改變糖體外形、顏色和香型種類(lèi)。功能性、安全性、環(huán)保等理念是口香糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。

口臭即口腔或鼻腔中散發(fā)出難聞的氣味，雖不是嚴(yán)重疾病，但常引起他人厭煩，影響人們進(jìn)行社會(huì)交往?？诔舢a(chǎn)生的原因復(fù)雜。西醫(yī)首先治療引起口臭的口腔局部病癥(如齲病、牙周病等)或系統(tǒng)性疾病(如胃炎、肺炎等)，若口臭未消失，則使用漱口水來(lái)改善，要么芳香劑來(lái)掩蓋口臭，治標(biāo)不治本，要么殺滅口腔中的細(xì)菌，同時(shí)使口腔微生態(tài)環(huán)境遭到破環(huán)。

總之西醫(yī)治療口臭有一定副作用，如易復(fù)發(fā)、持續(xù)時(shí)間短、容易產(chǎn)生耐藥性、口感差等，且有時(shí)不能治療臨床上無(wú)明顯病因的口臭。

中醫(yī)對(duì)口臭記述頗早，《醫(yī)學(xué)入門(mén)》云：“口臭者，胃熱也?！惫士诔舳嘭?zé)之胃熱。通過(guò)文獻(xiàn)檢索，我們發(fā)現(xiàn)脾胃濕熱型口臭居多。根據(jù)中醫(yī)辨證施治的特色臨床多采用燥濕瀉熱治療口臭效果顯著。目前對(duì)治療口臭的中藥研究越來(lái)越多，多集中在抑制致臭菌的生長(zhǎng)，減少引起口臭的揮發(fā)性硫化物的釋放等方面。中藥來(lái)源于天然植物，具有四氣、五味、歸經(jīng)、升降浮沉等特性，可以根據(jù)引起口臭的病因，施藥直達(dá)病所，從根本上治療產(chǎn)生口臭的病變臟腑，消滅口臭的源頭，發(fā)揮中醫(yī)在治療口臭方面特色-標(biāo)本兼治。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種安全性好，穩(wěn)定性強(qiáng)的可以清除口臭的抗菌口香糖。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種可以清除口臭的抗菌口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.01-1％的茶多酚、0.01-1％的金銀花提取物、0.01-1％的三七提取物、0.01-1％的生物活性肽、0.01-1％的活性鈣、0.05-0.5％的茼蒿素、0.05-0.5％的硫酸鋅、0.01-1％的補(bǔ)骨脂提取物、0.01-1％的紅花提取物和0.01-1％的百部根提取物；

上述生物活性肽選用小分子植物多肽，如人參肽、天麻肽、茯苓肽、小麥低聚肽、葛根肽等。

上述口香糖的制備方法如下：

(1)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內(nèi)，加溫?cái)嚢枋鼓z基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(2)在步驟(1)的物料中再加入茶多酚、金銀花提取物、三七提取物、生物活性肽、活性鈣、茼蒿素、硫酸鋅、補(bǔ)骨脂提取物、紅花提取物和百部根提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(3)將步驟(2)中的物料送入擠出機(jī)擠出、壓片，然后送入冷凍設(shè)備進(jìn)行冷凍成型，然后切片包裝即可。

本申請(qǐng)中各組分的功效：

茶多酚(TP)是從茶葉特別是綠茶中分離提純的多酚類(lèi)化合物，是茶葉的主要活性成分，具有廣泛的藥理作用。研究證明，茶多酚可抑制細(xì)菌的GTF酶，從而抑制口腔中變形鏈球菌、粘性放線菌、唾液鏈球菌等多種致齲菌在口腔中的生長(zhǎng)及代謝，降低細(xì)菌在牙齒表面的粘附率，有明顯的抗齲齒作用，且無(wú)耐藥性產(chǎn)生。

金銀花是一味清熱解毒的常用要藥，甘寒善清心胃熱毒，化學(xué)成分研究表明：金銀花具有廣譜抗菌作用，分離出的綠原酸和異綠原酸是其抗菌的主要成分。加入到口香糖中起到協(xié)調(diào)功效，具備清熱、抗菌功效。

三七中含有三七總皂甙對(duì)人體可起到活血祛瘀、通脈活絡(luò)、擴(kuò)張腦血管，使腦血流量增加等作用，通過(guò)抑制血小板聚集以增加血流量，將其添加到口香糖中可有效減輕牙齦腫痛、牙齦出血等口腔問(wèn)題，并能改善微循環(huán)，解決病菌滋生，起到殺菌功效。

活性鈣中含有微量的天然礦物質(zhì)鉀、鈉、鐵、錳、硅、磷、鋅等元素，在加工過(guò)程中被活化，成為優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)素。這些元素大部分具有生理功能，是酶和蛋白質(zhì)系統(tǒng)的關(guān)鍵成份，對(duì)核酸激素、細(xì)胞膜等起著穩(wěn)定或激活作用。其中不少元素隨著人們年齡的增長(zhǎng)和衰老，人體含量逐漸減少，食用含活性鈣的口香糖可得以補(bǔ)充。

生物活性肽是從植物中提取分離出的活性因子，由兩個(gè)以上氨基酸鏈合而成的蛋白多肽，這種活性多肽可以清除人體口腔中常見(jiàn)的自由基，活性鈣、茶多酚等發(fā)揮協(xié)同作用，促進(jìn)有益元素的吸收。

茼蒿素和補(bǔ)骨脂提取物對(duì)人們常見(jiàn)口齒疾病具有預(yù)防作用，對(duì)齲病、牙周炎、口腔粘膜潰瘍也具有確切的治療作用。

紅花提取物和百部根提取物具有可香身，清新口氣，祛除口腔，身體異味，從整體上來(lái)協(xié)調(diào)機(jī)體內(nèi)部的陰陽(yáng)平衡，驅(qū)除體內(nèi)邪氣或痰濕濁氣，使臟腑經(jīng)脈功能正常，氣血充盛，皮膚有光澤，面色紅潤(rùn)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

本發(fā)明的有益效果是：本申請(qǐng)?jiān)诂F(xiàn)代食品生物技術(shù)中引入茶多酚、三七、金銀花、活性鈣、生物活性肽等功能性因子，重點(diǎn)解決利用生物技術(shù)手段和納米技術(shù)保證添加物質(zhì)的生物活性或穩(wěn)定性以及香味的持久釋放，實(shí)現(xiàn)在輕松咀嚼的同時(shí)使功能活性因子持久性，達(dá)到清除口臭，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部陰陽(yáng)平衡等保健功效，同時(shí)不破壞原有膠基，降低生產(chǎn)成本。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種可以清除口臭的抗菌口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.01％的茶多酚、0.01％的金銀花提取物、0.01％的三七提取物、0.01％的生物活性肽、0.01％的活性鈣、0.05％的茼蒿素、0.05％的硫酸鋅、0.01％的補(bǔ)骨脂提取物、0.01％的紅花提取物和0.01％的百部根提取物；

上述口香糖的制備方法如下：

(1)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內(nèi)，加溫?cái)嚢枋鼓z基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(2)在步驟(1)的物料中再加入茶多酚、金銀花提取物、三七提取物、生物活性肽、活性鈣、茼蒿素、硫酸鋅、補(bǔ)骨脂提取物、紅花提取物和百部根提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(3)將步驟(2)中的物料送入擠出機(jī)擠出、壓片，然后送入冷凍設(shè)備進(jìn)行冷凍成型，然后切片包裝即可。

實(shí)施例2

一種可以清除口臭的抗菌口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.5％的茶多酚、0.5％的金銀花提取物、0.5％的三七提取物、0.5％的生物活性肽、0.5％的活性鈣、0.01％的茼蒿素、0.01％的硫酸鋅、0.5％的補(bǔ)骨脂提取物、0.5％的紅花提取物和0.5％的百部根提取物；

上述口香糖的制備方法如下：

(1)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內(nèi)，加溫?cái)嚢枋鼓z基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(2)在步驟(1)的物料中再加入茶多酚、金銀花提取物、三七提取物、生物活性肽、活性鈣、茼蒿素、硫酸鋅、補(bǔ)骨脂提取物、紅花提取物和百部根提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(3)將步驟(2)中的物料送入擠出機(jī)擠出、壓片，然后送入冷凍設(shè)備進(jìn)行冷凍成型，然后切片包裝即可。

上述生物活性肽選用小分子石斛肽，該石斛肽的制備方法如下：

(1)用干品鐵皮石斛(楓斗)作為加工原料，送入溫水中浸泡20分鐘左右，水溫保持在35-40℃，其中每500g溫水中加入有白酒30g、食鹽20g、檸檬酸15g、香蕉皮提取物2g、綠茶提取物10g、皂素10g、洋蔥提取物8g、馬齒莧提取物5g、楝樹(shù)果提取物3g；采用上述方法進(jìn)行清洗能夠有效清除石斛表面的雜物、病菌等；

(2)將清洗干凈的石斛撈出瀝干表面水分，送入低溫冷凍設(shè)備，在-15℃至-22℃環(huán)境下低溫處理4小時(shí)；

(3)將低溫處理后的石斛取出，切斷成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的純凈水，一同送入揉搓機(jī)連續(xù)揉搓15分鐘，使得石斛在揉搓過(guò)程中能夠達(dá)到呼吸按摩的效果，提高內(nèi)部物質(zhì)的活性；

(4)將揉搓后的石斛段取出，進(jìn)行超微粉碎，過(guò)100～400目藥篩，與步驟(3)中搓揉機(jī)中的純凈水拌勻，得到濕潤(rùn)狀態(tài)的石斛濕粉；

(5)將石斛濕粉送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；

(6)取微波處理后的石斛濕粉按重量比1(石斛濕粉)：12-18(水)左右加水，于75℃水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時(shí)，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量為石斛濕粉重量的0.01-1％；

(7)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空泵進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；

(8)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為石斛肽。

實(shí)施例3

一種可以清除口臭的抗菌口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.1％的茶多酚、0.1％的金銀花提取物、0.1％的三七提取物、0.1％的生物活性肽、0.1％的活性鈣、0.01％的茼蒿素、0.01％的硫酸鋅、0.1％的補(bǔ)骨脂提取物、0.1％的紅花提取物和0.1％的百部根提取物；

上述口香糖的制備方法如下：

(1)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內(nèi)，加溫?cái)嚢枋鼓z基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(2)在步驟(1)的物料中再加入茶多酚、金銀花提取物、三七提取物、生物活性肽、活性鈣、茼蒿素、硫酸鋅、補(bǔ)骨脂提取物、紅花提取物和百部根提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min；

(3)將步驟(2)中的物料送入擠出機(jī)擠出、壓片，然后送入冷凍設(shè)備進(jìn)行冷凍成型，然后切片包裝即可。

上述生物活性肽選用小分子石斛肽，該石斛肽的制備方法如下：

(1)用干品鐵皮石斛(楓斗)作為加工原料，送入溫水中浸泡20分鐘左右，水溫保持在35-40℃，其中每500g溫水中加入有白酒30g、食鹽20g、檸檬酸15g、香蕉皮提取物2g、綠茶提取物10g、皂素10g、洋蔥提取物8g、馬齒莧提取物5g、楝樹(shù)果提取物3g；采用上述方法進(jìn)行清洗能夠有效清除石斛表面的雜物、病菌等；

(2)將清洗干凈的石斛撈出瀝干表面水分，送入低溫冷凍設(shè)備，在-15℃至-22℃環(huán)境下低溫處理4小時(shí)；

(3)將低溫處理后的石斛取出，切斷成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的純凈水，一同送入揉搓機(jī)連續(xù)揉搓15分鐘，使得石斛在揉搓過(guò)程中能夠達(dá)到呼吸按摩的效果，提高內(nèi)部物質(zhì)的活性；

(4)將揉搓后的石斛段取出，進(jìn)行超微粉碎，過(guò)100～400目藥篩，與步驟(3)中搓揉機(jī)中的純凈水拌勻，得到濕潤(rùn)狀態(tài)的石斛濕粉；

(5)將石斛濕粉送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；

(6)取微波處理后的石斛濕粉按重量比1(石斛濕粉)：12-18(水)左右加水，于75℃水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時(shí)，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量為石斛濕粉重量的0.01-1％；

(7)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空泵進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；

(8)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為石斛肽。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。