1.一種無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括如下步驟：
第1步，將生鮮乳預(yù)熱升溫至20-40℃；
第2步，通過凈乳除去雜質(zhì)；
第3步，通過離心機(jī)分離得到脫脂奶和脂肪；
第4步，將脫脂奶中的酪蛋白絮凝；
第5步，通過膜過濾濃縮截留酪蛋白而透過含有乳糖的濾液；將酪蛋白漂洗；
第6步，將酪蛋白與第3步得到的脂肪進(jìn)行調(diào)配并均質(zhì)；如果制備脫脂無糖奶則不需要進(jìn)行調(diào)配；
第7步，膜過濾除菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第3步中控制分離后的脂肪中乳糖含量≤0.1%，脫脂奶中脂肪含量≤0.1%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第4步中酪蛋白絮凝采用等電點(diǎn)法或者酶法絮凝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述等電點(diǎn)法為將脫脂奶的pH調(diào)至4.5~5.0絮凝。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第5步中采用的膜為孔徑0.6~1.4μm、膜壓力0.3~0.5Mpa的管式膜。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第5步中濃縮比為8-10倍。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第7步中采用的膜為孔徑1.2~1.4μm、膜壓力0.3~0.5Mpa的管式膜。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一所述的無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，還包括以下步驟：
第8步，噴粉得到無糖奶粉；
第9步，將第5步得到的濾液和漂洗水混合得到乳清水；
第10步，將乳清水通過超濾膜濃縮并漂洗，收集濾液以及漂洗水得到含有乳糖及維生素的礦物質(zhì)水；
第11步，將含有乳糖及維生素礦物質(zhì)水通過納濾膜濃縮截留乳糖，收集濾液得到含有維生素的礦物質(zhì)水；
第12步，將第8步得到的無糖奶粉和第11步得到的含有維生素的礦物質(zhì)水混合即得到無糖奶。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第10步中的超濾膜的孔徑為5-20k、膜壓力為0.1~1.3Mpa；所述濃縮的濃縮比為4~6倍。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述無糖奶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第11步中的納濾膜的孔徑為70-100D、膜壓力為0.3~2 Mpa。