專利名稱：一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種冰淇淋，更具體地說(shuō)，是涉及一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋。
背景技術(shù)：
冰淇淋俗稱“冷飲之王”，屬固體冷飲食品。多年以來(lái)，冰淇淋以其緊密柔軟的形體，輕滑細(xì)膩的組織結(jié)構(gòu)，醇厚持久的風(fēng)味，冰涼甜美的特點(diǎn)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，成為消暑佳品。隨著生活水平的提高，食品結(jié)構(gòu)的變化，人們對(duì)冰淇淋提出了更高要求， 不僅要求其能消暑解渴，而且對(duì)其營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味有更高標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)冰淇淋以奶、奶制品、蛋、蔗糖為主料，添加淀粉、穩(wěn)定劑、增稠劑等輔料加工而成，屬高脂高糖食品，對(duì)于一些特殊人群如糖尿病患者、心血管病人、肥胖者和希望保持苗條體態(tài)的中、青年來(lái)說(shuō)并不合適。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對(duì)上述問(wèn)題，提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富的無(wú)糖復(fù)合冰淇淋。
為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案，本發(fā)明按重量的配比為
權(quán)利要求
1.一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋，其特征在于，本發(fā)明按重量的配比為胡蘿卜和西紅柿混合漿液 30 40% 無(wú)糖奶粉10 12%雞蛋 5 9% 海藻酸鈉O.1 0.2%CMC O.1 0.2% 甜味劑0.07%奶油 2 4% 植物油I 2%乳化劑 O. 1%余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋，其特征在于，本發(fā)明按重量的配比為 胡蘿卜和西紅柿混合漿液 30% 無(wú)糖奶粉10%雞蛋 9% 海藻酸鈉0.15%CMC 0.2% 木糖醇0.07%奶油 3% 植物油2%乳化劑 0.1%余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋，其特征在于，本發(fā)明按重量的配比為 胡蘿卜和西紅柿混合漿液 35% 無(wú)糖奶粉12%雞蛋 5% 海藻酸鈉0.2%CMC 0.1% 甜菊苷0.07%奶油 4% 植物油1%乳化劑 0.1%余量為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋，其特征在于，本發(fā)明按重量的配比為 胡蘿卜和西紅柿混合漿液 40% 無(wú)糖奶粉11%雞蛋 7% 海藻酸鈉O· 1% CMC O. 15% 木糖醇0.07%奶油 2% 植物油1.5%乳化劑 O. 1%余量為水。
全文摘要
一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋涉及一種冰淇淋，更具體地說(shuō)，是涉及一種無(wú)糖復(fù)合冰淇淋。本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富的無(wú)糖復(fù)合冰淇淋。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案，本發(fā)明按重量的配比為胡蘿卜和西紅柿混合漿液30～40％、無(wú)糖奶粉10～12％、雞蛋5～9％、海藻酸鈉0.1～0.2％、CMC0.1～0.2％、甜味劑0.07％、奶油2～4％、植物油1～2％、乳化劑0.1％、余量為水。
文檔編號(hào)A23G9/36GK103005130SQ20111028878
公開(kāi)日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2011年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月27日
發(fā)明者蘇兆明 申請(qǐng)人:蘇兆明