1.一種糊湯羊肉面，其特征在于，按以下方法制備而成：
(1)取新鮮的羊骨、羊肉和羊板油，加入大蔥、生姜和水進(jìn)行燉煮，直至形成奶白色的羊湯后，將羊湯盛出待用，將羊肉撈出，切成羊肉丁待用；
(2)取小麥面粉，炒熟后加入水，調(diào)成面粉糊待用；
(3)將羊肉丁加入到羊湯中，然后將羊湯置于130～150℃的溫度下進(jìn)行煮制，待羊湯煮沸后，加入面粉糊，攪拌均勻，再加入調(diào)味料，直至煮成粥狀后，再加入手搟面，最后至手搟面煮熟后即可。
2.如權(quán)利要求1所述的糊湯羊肉面，其特征在于：所述羊板油預(yù)先粉碎成末。
3.如權(quán)利要求1或2所述的糊湯羊肉面，其特征在于：步驟(1)中所述羊骨、羊肉、羊板油、大蔥、生姜和水的重量比為1:1.5～2.0:0.5～0.8:0.03～0.06:0.06～0.08:4～6。
4.如權(quán)利要求1或2所述的糊湯羊肉面，其特征在于：步驟(2)中所述小麥面粉和水的重量比為1:1～1.2，步驟(3)中所述羊湯與面粉糊的重量比為10～12:1。