技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種牛樟芝保健乳酸飲料的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用牛樟芝菌種液體培養(yǎng)→發(fā)酵醪液處理→固體培養(yǎng)→浸提→乳酸發(fā)酵→半成品→配料→冷貯去雜→殺菌→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈淡黃棕色液體，清亮透明，酸甜爽口，口味純正自然，具有牛樟芝特有的清香風(fēng)味。本產(chǎn)品有利于提高機(jī)體免疫功能，還具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗過敏、降血壓、降膽固醇、保護(hù)肝臟等多種保健功效，且食用方便，口感清爽滑口，風(fēng)味獨(dú)特。老少皆宜，綠色保健。

技術(shù)研發(fā)人員：彭波;李培
受保護(hù)的技術(shù)使用者：彭波
文檔號(hào)碼：201610501241
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.30
技術(shù)公布日：2016.11.23