本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及以墨米汁為載體培育一種靈芝生物飲品。

背景技術(shù)：

墨米是在高寒山區(qū)野生墨谷經(jīng)農(nóng)家長期選育而成的珍稀稻種，已有千余年的種植史，為糧中之珍品。其所含氨基酸達(dá)18種，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養(yǎng)元素均高于其它稻種。墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有滋陰補(bǔ)脾、健脾溫肝、益氣補(bǔ)血，生津明目，壯筋健骨，利便止瀉之功效。當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)常用墨米治療跌打損傷、風(fēng)濕痹癥、早期白發(fā)以及神經(jīng)衰弱等病癥，故有“藥米”、“神米”之美稱。

李時(shí)珍的《本草綱目》及其他古籍藥典詳有記載：墨米有滋陰補(bǔ)腎，健脾溫肝，益氣補(bǔ)血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效。

近年經(jīng)科研人員研究證明：墨米富含長壽元素 “硒”，而且高于國家標(biāo)準(zhǔn)，具有較好的清除自由基，降低丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽過氧化物酶活性，增強(qiáng)抗耐氧、抗疲勞、抗衰老作用。長期食用有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。

目前，墨米深加工產(chǎn)品主要是酒制品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供全新的以墨米汁為載體培育一種靈芝生物飲品。具體包括：該飲品是用墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將墨米液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至墨米液體培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得墨米靈芝生物飲品。

所述的靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之美譽(yù)。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細(xì)并極為肯定的記載。現(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實(shí)踐進(jìn)一步證實(shí)了靈芝的藥理作用，并證實(shí)靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延年益壽的主要成分。現(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時(shí)它又是國家批準(zhǔn)的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。

科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸（其中含有七種人體必需氨基酸）、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。

隨著靈芝的藥用價(jià)值被人們廣泛認(rèn)識(shí)，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場上的靈芝產(chǎn)品大多采用人工栽培，通過人工培養(yǎng)的靈芝子實(shí)體其品形態(tài)跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點(diǎn)就是在栽培過程中不可避免的要用到農(nóng)藥與化學(xué)方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農(nóng)藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實(shí)體帶來實(shí)際性的化學(xué)污染。然而，化學(xué)污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉(zhuǎn)化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長，加上生產(chǎn)工藝及管理過程復(fù)雜且繁瑣使生產(chǎn)成本過高低導(dǎo)致效益低下。

隨著技術(shù)研究不斷的深入，通過生物深層發(fā)酵技術(shù)獲得了全新的靈芝產(chǎn)品——靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發(fā)形成菌絲，而靈芝子實(shí)體是通過菌絲不斷地分解，吸收養(yǎng)份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時(shí)形成的。子實(shí)體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實(shí)體所需要的構(gòu)成物質(zhì)，有一半以上的營養(yǎng)物質(zhì)來源于菌絲體中的貯存養(yǎng)份。經(jīng)過相關(guān)部門檢測：靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于天然靈芝。所開發(fā)出來的菌絲體產(chǎn)品用于失眠健忘、身體虛弱、神經(jīng)衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長壽食品”。

用生物深層發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)靈芝菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高、穩(wěn)定等特點(diǎn)，是人工培養(yǎng)靈芝產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產(chǎn)物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎(chǔ)上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養(yǎng)成分會(huì)有所流失。另外用這樣的工藝生產(chǎn)出來的菌絲體產(chǎn)品除了產(chǎn)品本身具有的功能、功效外，其產(chǎn)品形成的形態(tài)差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產(chǎn)品推廣效果不佳。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：

以墨米汁為載體培育一種靈芝生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將墨米液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至墨米液體培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得墨米靈芝生物飲品。

具體包括如下步驟：

1、原料選擇：采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)、水分含量低于8～10%的墨米為原料。

2、原料組成及配比：墨米10份、清水100～120份。

3、混料：將上述墨米和清水混合在一起，并浸泡6～8個(gè)小時(shí)。

4、打漿：將浸泡過6～8個(gè)小時(shí)的墨米和清水一起打成原料漿液。

5、制備培養(yǎng)基：將87%的墨米漿汁和13%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

6、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

7、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得墨米靈芝生物飲品原料。

8、成品：把長滿靈芝菌絲或菌球的墨米靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品墨米靈芝生物飲品。

本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明所提出的以墨米汁為載體培育一種靈芝生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實(shí)施。

2、通過實(shí)施本發(fā)明，把墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，然后接入靈芝菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——墨米靈芝生物飲品，具有墨米的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有靈芝的營養(yǎng)成分。所以，形成的墨米靈芝生物飲品其營養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的墨米也由此增值百倍。

3、通過實(shí)施本發(fā)明，將墨米和靈芝菌有機(jī)結(jié)合起來，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，墨米和靈芝對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的墨米靈芝生物飲品其保健功效更為彰顯。

4、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——墨米靈芝生物飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。

5、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——墨米靈芝生物飲品，由于主要原料——墨米，其原料來源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會(huì)非常顯著。

6、本發(fā)明制作出來的產(chǎn)品形態(tài)理想，產(chǎn)品很好地保留了墨米原有的營養(yǎng)和功能成分，容易消化吸收，增強(qiáng)了特殊功能；改變了目前市場上墨米加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了墨米的產(chǎn)后出路，并帶動(dòng)墨米相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。

以墨米汁為載體培育一種靈芝生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將墨米液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至墨米液體培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得墨米靈芝生物飲品。

具體實(shí)施方式括如下：

1、原料選擇：采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)、水分含量低于8～10%的墨米為原料。

2、原料組成及配比：墨米10份、清水100～120份。

3、混料：將上述墨米和清水混合在一起，并浸泡6～8個(gè)小時(shí)。

4、打漿：將浸泡過6～8個(gè)小時(shí)的墨米和清水一起打成原料漿液。

5、制備培養(yǎng)基：將87%的墨米漿汁和13%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

6、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

7、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得墨米靈芝生物飲品原料。

8、成品：把長滿靈芝菌絲或菌球的墨米靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品墨米靈芝生物飲品。