本發(fā)明涉及食材配制技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種醬料配方及其制作方法。

背景技術(shù)：

對于醬料，廣州人家中常用的除了最最基本的豉油之外，很多其他五花八門的醬料，對不少廣州人而言實在是個有些陌生的命題。而偏偏這是一個物質(zhì)極為豐富的年代，走進(jìn)超市，貨架上的各種醬料、調(diào)味品(調(diào)味品食品)可謂令人眼花繚亂，生抽、老抽、餃子醋、白醋、紅醋、沙茶醬、辣椒醬、蠔油醬……多到不少醬料根本不知道該怎么用。有人以為只有中式菜肴才講究醬料，其實不然，在西式料理中，醬料可說是佳肴的靈魂，最為講究。傳統(tǒng)的醬料配方成分單一，口感較差，無法滿足現(xiàn)代人對食品的需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是為了克服傳統(tǒng)醬料配方的缺陷，設(shè)計了一種醬料配方及其制作方法。

本發(fā)明所要求解決的技術(shù)問題可以通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種醬料配方及其制作方法，由下列重量份的原料制成：黃醬1斤，糖稀半斤，辣椒面2-4兩，味精少許。

制備方法的具體步驟如下：

S1、將所述黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋；

S2、將所述步驟S1獲得的黃醬和糖稀混合物放入微波爐內(nèi)高火加熱3.5分鐘；

S3、待步驟S2的黃醬冒泡之后，取出晾涼；

S4、往步驟S3晾涼以后的食材內(nèi)倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內(nèi)高火加熱3.5分鐘，待冒泡后取出，加入味精。

本發(fā)明所公開的醬料配方，多種組分有效混合，配方科學(xué)合理，作為各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途廣泛，剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

一種醬料配方及其制作方法，由下列重量份的原料制成：黃醬1斤，糖稀半斤，辣椒面2-4兩，味精少許。

制備方法的具體步驟如下：

S1、將所述黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋；

S2、將所述步驟S1獲得的黃醬和糖稀混合物放入微波爐內(nèi)高火加熱3.5分鐘；

S3、待步驟S2的黃醬冒泡之后，取出晾涼；

S4、往步驟S3晾涼以后的食材內(nèi)倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內(nèi)高火加熱3.5分鐘，待冒泡后取出，加入味精。

本發(fā)明所公開的醬料配方，多種組分有效混合，配方科學(xué)合理，作為各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途廣泛，剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等同物界定。