技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種玉米米粉的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域，該玉米米粉的制備工藝包括以下步驟：(1)原料浸泡(2)混合磨漿(3)蒸粉成型(4)切條(5)烘干包裝；該米粉的原材料為玉米與大米，保留了玉米的原汁原味，且無任何色素、食用膠、明礬、添加劑；且本發(fā)明方法制備的玉米米粉口感筋道，生產(chǎn)的粉絲口感柔軟爽滑，不斷條，不成團，無沙塵，使其保藏時間延長。

技術(shù)研發(fā)人員：楊承錦
受保護的技術(shù)使用者：黔東南佳味源食品有限公司
文檔號碼：201610496799
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.29
技術(shù)公布日：2016.11.16