一種蘭香子杏仁蛋糕粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘭香子杏仁蛋糕粉,是由下述重量份的原料制成:甜玉米粉120-150、芡實粉30-40、乳清粉30-40、蛋清粉10-15、西瓜20-30、蘭香子20-30、甜杏仁8-12、女貞子3-4、余甘子2-3、趕黃草1-2、菱莖1-2、葛根2-3、肉蓯蓉1-2、小蘇打6-8、營養(yǎng)粉2-4、薏仁油適量;本發(fā)明以玉米粉、芡實粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)小麥粉制成蛋糕粉,添加西瓜使其具有西瓜風味,添加蘭香子和甜杏仁使其富有嚼勁,成品只需加適量水混合即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕,色澤金黃、口感細膩、質(zhì)地松軟,更能夠降糖降壓降脂。
【專利說明】一種蘭香子杏仁蛋糕粉及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種蛋糕粉,尤其涉及一種蘭香子杏仁蛋糕粉及其制備方法。
【背景技術】
[0003]蛋糕是一種色香味俱佳的休閑食品,制作簡單,食用方便,深受人們喜愛,市面上蛋糕品種多樣,但大多是在造型標花樣式等外觀裝飾方面的不同,其實質(zhì)并無多少改變;為此本發(fā)明提供一種適合家用微波爐和烤箱使用的營養(yǎng)蛋糕粉。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術不足,提供了一種蘭香子杏仁蛋糕粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種蘭香子杏仁蛋糕粉,是由下述重量份的原料制成:
甜玉米粉120-150、芡實粉30-40、乳清粉30-40、蛋清粉10_15、西瓜20-30、蘭香子
20-30、甜杏仁8-12、女貞子3-4、余甘子2_3、趕黃草1_2、菱莖1_2、葛根2_3、肉蓯蓉1_2、小蘇打6-8、營養(yǎng)粉2-4、薏仁油適量;
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4-5。
[0006]一種蘭香子杏仁蛋糕粉制備方法,包括以下步驟:
(1)將瑪卡、不老草清洗干凈,送入蒸鍋,文火蒸制20-30分鐘,將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒,全部取出,送入鍋中,倒入4-5倍葡萄酒,小火慢燉60-80分鐘,取出冷凍干燥,得到營養(yǎng)粉;
(2)將成熟的西瓜剖開取瓤,打成漿,加入漿重1-2%的果漿酶,在30-35°C下酶解3-4小時,滅酶后過濾,濾液冷凍干燥,得到西瓜粉;
(3)將蘭香子、甜杏仁用薏仁油浸泡4-5小時,濾去油后送入鍋中,文火翻炒至熟香,冷卻后磨粉,得到蘭香子粉;
(4)將女貞子、余甘子、趕黃草等中藥原料混合粉碎,加入8-10倍清水,煮沸后小火煎煮60-70分鐘,過濾,濾液噴霧干燥,得到中藥粉;
(5)將上述營養(yǎng)粉、西瓜粉、蘭香子粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻,粉碎至100-120目,滅菌包裝,得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術相比,本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明以玉米粉、芡實粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)小麥粉制成蛋糕粉,添加西瓜使其具有西瓜風味,添加蘭香子和甜杏仁使其富有嚼勁,成品只需加適量水混合即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕,色澤金黃、口感細膩、質(zhì)地松軟,更能夠降糖降壓降脂。
【具體實施方式】[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種蘭香子杏仁蛋糕粉,是由下述重量(斤)的原料制成:
甜玉米粉150、芡實粉40、乳清粉40、蛋清粉15、西瓜30、蘭香子30、甜杏仁12、女貞子
4、余甘子3、趕黃草2、菱莖2、葛根3、肉蓯蓉2、小蘇打8、營養(yǎng)粉4、薏仁油適量;
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4。
[0009]一種蘭香子杏仁蛋糕粉制備方法,包括以下步驟:
(1)將瑪卡、不老草清洗干凈,送入蒸鍋,文火蒸制30分鐘,將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙40秒,全部取出,送入鍋中,倒入5倍葡萄酒,小火慢燉60分鐘,取出冷凍干燥,得到營養(yǎng)粉;
(2)將成熟的西瓜剖開取瓤,打成漿,加入漿重1%的果漿酶,在35°C下酶解3小時,滅酶后過濾,濾液冷凍干燥,得到西瓜粉;
(3)將蘭香子、甜杏仁用薏仁油浸泡5小時,濾去油后送入鍋中,文火翻炒至熟香,冷卻后磨粉,得到蘭香子粉;
(4)將女貞子、余甘子、趕黃草等中藥原料混合粉碎,加入10倍清水,煮沸后小火煎煮70分鐘,過濾,濾液噴霧干燥,得到中藥粉;
(5)將上述營養(yǎng)粉、西瓜粉、蘭香子粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻,粉碎至120目,滅菌包裝,得到成品。
【權利要求】
1.一種蘭香子杏仁蛋糕粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 甜玉米粉120-150、芡實粉30-40、乳清粉30-40、蛋清粉10_15、西瓜20-30、蘭香子20-30、甜杏仁8-12、女貞子3-4、余甘子2_3、趕黃草1_2、菱莖1_2、葛根2_3、肉蓯蓉1_2、小蘇打6-8、營養(yǎng)粉2-4、薏仁油適量; 所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4_5。
2.一種如權利要求1所述的蘭香子杏仁蛋糕粉制備方法,其特征在于包括以下步驟: (1)將瑪卡、不老草清洗干凈,送入蒸鍋,文火蒸制20-30分鐘,將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒,全部取出,送入鍋中,倒入4-5倍葡萄酒,小火慢燉60-80分鐘,取出冷凍干燥,得到營養(yǎng)粉; (2)將成熟的西瓜剖開取瓤,打成漿,加入漿重1-2%的果漿酶,在30-35°C下酶解3-4小時,滅酶后過濾,濾液冷凍干燥,得到西瓜粉; (3)將蘭香子、甜杏仁用薏仁油浸泡4-5小時,濾去油后送入鍋中,文火翻炒至熟香,冷卻后磨粉,得到蘭香子粉; (4)將女貞子、余甘子、趕黃草等中藥原料混合粉碎,加入8-10倍清水,煮沸后小火煎煮60-70分鐘,過濾,濾液噴霧干燥,得到中藥粉; (5)將上述營養(yǎng)粉、西瓜粉、蘭香子粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻,粉碎至100-120目,滅菌包裝,得到成品。
【文檔編號】A21D13/08GK103749625SQ201310686523
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權日:2013年12月17日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當涂縣科輝商貿(mào)有限公司