一種五粉檸檬年糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五粉檸檬年糕，是由下述重量份的原料制成：糯玉米粉70-80、紅薯全粉50-60、奶粉20-30、菱角粉20-30、大麥苗粉14-18、檸檬10-15、藍莓10-15、合歡花3-5、女貞子3-5、牡丹皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、金錢草1-2、川芎2-3、丁香枝1-2、沙棘油7-8、營養(yǎng)液2-4；本發(fā)明以糯玉米粉、紅薯全粉、奶粉、菱角粉、大麥苗粉代替糯米粉制成年糕，營養(yǎng)更加均衡合理，香甜軟糯，富有嚼勁，添加檸檬、藍莓使其果香濃郁，風味獨特，成品年糕色香味俱佳，長期食用具有降血糖、降血壓、降血脂、健脾益胃、排毒通便、防癌抗癌、減緩衰老、提高人體免疫力的功效。
【專利說明】一種五粉檸檬年糕及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健年糕，尤其涉及一種五粉檸檬年糕及其制備方法。
【背景技術】
[0003]年糕是一種傳統(tǒng)美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分為淀粉和水，過于單一，并且不易消化，保健功能不顯著，為此本發(fā)明提供一種多口味、富有口感、營養(yǎng)均衡、保健功能突出的年糕食品。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術不足，提供了一種五粉檸檬年糕及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種五粉檸檬年糕，是由下述重量份的原料制成:
糯玉米粉70-80、紅薯全粉50-60、奶粉20-30、菱角粉20-30、大麥苗粉14-18、檸檬10-15、藍莓10-15、合歡花3-5、女貞子3-5、牡丹皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、金錢草1-2、川芎2-3、丁香枝1-2、沙棘油7-8、營養(yǎng)液2-4 ；
所述營養(yǎng)液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首烏:烏梅=1:1:3_4。
[0006]一種五粉檸檬年糕制`備方法，包括以下步驟:
(1)將三七花、制首烏清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制10-15分鐘，取出與去核的烏梅混合，加入1-2倍新鮮椰肉磨成漿，得到營養(yǎng)液；
(2)將新鮮檸檬、藍莓用含有1-2%小蘇打的水溶液浸泡20-30分鐘，再用清水洗凈后去皮，與3-4倍清水混合打漿，得到果漿；
(3)將合歡花、女貞子、牡丹皮等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢燉60-70分鐘，冷卻后過濾，得到提取液；
(4)將上述營養(yǎng)液、果漿、提取液與剩余全部原料混合均勻，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機中擠壓成型，滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明以糯玉米粉、紅薯全粉、奶粉、菱角粉、大麥苗粉代替糯米粉制成年糕，營養(yǎng)更加均衡合理，香甜軟糯，富有嚼勁，添加檸檬、藍莓使其果香濃郁，風味獨特，成品年糕色香味俱佳，長期食用具有降血糖、降血壓、降血脂、健脾益胃、排毒通便、防癌抗癌、減緩衰老、提高人體免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例: 一種五粉檸檬年糕，是由下述重量(斤)的原料制成:
糯玉米粉80、紅薯全粉60、奶粉30、菱角粉30、大麥苗粉18、檸檬15、藍莓15、合歡花
5、女貞子5、牡丹皮3、桂枝2、葡萄籽3、金錢草2、川芎3、丁香枝2、沙棘油8、營養(yǎng)液4 ； 所述營養(yǎng)液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首烏:烏梅=1:1:4。
[0009]一種五粉檸檬年糕制備方法，包括以下步驟:
(1)將三七花、制首烏清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制15分鐘，取出與去核的烏梅混合，加入I倍新鮮椰肉磨成漿，得到營養(yǎng)液；
(2)將新鮮檸檬、藍莓用含有1%小蘇打的水溶液浸泡30分鐘，再用清水洗凈后去皮，與4倍清水混合打漿，得到果漿；
(3)將合歡花、女貞子、牡丹皮等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火慢燉70分鐘，冷卻后過濾，得到提取液；
(4)將上述營養(yǎng)液、果漿、提取液與剩余全部原料混合均勻，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機中擠壓成型，滅菌包裝，得到成品。
【權利要求】
1.一種五粉檸檬年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯玉米粉70-80、紅薯全粉50-60、奶粉20-30、菱角粉20-30、大麥苗粉14-18、檸檬10-15、藍莓10-15、合歡花3-5、女貞子3-5、牡丹皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、金錢草1-2、川芎2-3、丁香枝1-2、沙棘油7-8、營養(yǎng)液2-4 ； 所述營養(yǎng)液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首烏:烏梅=1:1:3_4。
2.一種如權利要求1所述的五粉檸檬年糕制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將三七花、制首烏清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制10-15分鐘，取出與去核的烏梅混合，加入1-2倍新鮮椰肉磨成漿，得到營養(yǎng)液； (2 )將新鮮檸檬、藍莓用含有1-2%小蘇打的水溶液浸泡20-30分鐘，再用清水洗凈后去皮，與3-4倍清水混合打漿，得到果漿； (3)將合歡花、女貞子、牡丹皮等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢燉60-70分鐘，冷卻后過濾，得到提取液； (4)將上述營養(yǎng)液、果漿、提取液與剩余全部原料混合均勻，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機中擠壓成型，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/30GK103750149SQ201310686525
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權日:2013年12月17日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當涂縣科輝商貿有限公司