一種糯米番茄面包及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糯米番茄面包及其制備方法，由下列重量份的原料組成：小麥粉300-400份、糯米100-140份、紫薯粉30-40份、番茄30-40份、西芹10-20份、木香7-9份、烏梅10-16份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、植物油10-20份、雞蛋10-20份、蜂蜜20-30份、食鹽3-5份、酵母粉5-7份、水200-300份；本發(fā)明生產(chǎn)的糯米番茄面包，無添加劑、色澤穩(wěn)定、口感好，加入的紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，加入的木香具有行氣、健脾、消食等功效，具有一定的養(yǎng)生保健的作用，適合大多數(shù)人食用。
【專利說明】 一種糯米番茄面包及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種糯米番茄面包及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面包是焙烤食品中歷史最悠久、消費(fèi)量最多的一大類食品，在歐美等許多國(guó)家面包是人們的主食。在我國(guó)，面包雖被稱為方便食品或?qū)儆诟恻c(diǎn)之類，但隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，面包已在我國(guó)人民的飲食生活中占有很大的比重。目前我國(guó)的面包種類繁多，但其采用原料基本相同，以小麥粉為基本原料，添加其他輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，在經(jīng)過酵母發(fā)酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同，僅是不同的口味加入不同的添加劑。目前沒有和人們?nèi)粘Ｊ秤檬卟讼嘟Y(jié)合的種類，從而其無法滿足人們?cè)绮蜖I(yíng)養(yǎng)和健康兼?zhèn)涞男枨蟆?br>

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、無添加劑、美味可口的糯米番茄面包及其制備方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種糯米番茄面包，由下列重量份的原料組成:小麥粉300-400份、糯米100-140份、紫薯粉30-40份、番茄30-40份、西芹10-20份、木香7_9份、烏梅10-16份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、植物油10-20份、雞蛋10-20份、蜂蜜20-30份、食鹽3_5份、酵母粉5_7份、水200-300份。
[0006]進(jìn)一步，由下列重量份的原料組成:小麥粉300份、糯米100份、紫薯粉30份、番茄30份、西芹10份、木香7份、烏梅10份、紅棗50份、蔗糖5份、植物油10份、雞蛋10份、蜂蜜20份、食鹽3-5份、酵母粉5份、水200份。
[0007]進(jìn)一步，由下列重量份的原料組成:小麥粉350份、糯米120份、紫薯粉35份、番茄35份、西芹15份、木香8份、烏梅13份、紅棗55份、蔗糖10份、植物油15份、雞蛋15份、蜂蜜25份、食鹽4份、酵母粉6份、水250份。
[0008]進(jìn)一步，由下列重量份的原料組成:小麥粉400份、糯米140份、紫薯粉40份、番爺340份、西芹20份、木香9份、烏梅16份、紅棗60份、蔗糖15份、植物油20份、雞蛋20份、蜂蜜30份、食鹽5份、酵母粉7份、水300份。
[0009]進(jìn)一步，由下列重量份的原料組成:小麥粉300份、糯米140份、紫薯粉40份、番爺40份、西芹10份、木香8份、烏梅16份、紅棗55份、蔗糖10份、植物油15份、雞蛋10份、蜂蜜30份、食鹽3份、酵母粉6份、水250份。
[0010]本發(fā)明還提供一種糯米番茄面包的制備方法，包括如下步驟:
[0011](I)將西芹、紅棗洗凈后，西芹切段，與紅棗一起加水蒸煮，然后將西芹、紅棗和料液榨汁，制得西芹紅棗汁；
[0012](2)將番茄洗凈后切塊，與西芹紅棗汁一起進(jìn)行榨汁，得到混合果蔬汁；
[0013](3)將木香、烏梅加水進(jìn)行提取，將提取液進(jìn)行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0014](4)將小麥粉、糯米、紫薯粉、蔗糖、植物油、雞蛋、蜂蜜、食鹽、酵母粉與混合果蔬汁、中草藥粉末至于和面機(jī)中攪拌均勻，制得面團(tuán)；
[0015](5)將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵5_6h ；
[0016](6)在發(fā)酵好的面團(tuán)做成面包，放入烤箱中烤熟，包裝，即得所述的糯米番茄面包。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:
[0018](I)無添加劑，色澤穩(wěn)定、口感好；
[0019](2)加入紅棗，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效；
[0020](3)加入木香，具有行氣、健脾、消食等功效；
[0021](4)具有一定的養(yǎng)生保健的作用，適合大多數(shù)人食用。

【具體實(shí)施方式】
[0022]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0023]實(shí)施例一
[0024]一種糯米番茄面包，由下列重量份的原料組成:小麥粉300-400份、糯米100-140份、紫薯粉30-40份、番茄30-40份、西芹10-20份、木香7_9份、烏梅10-16份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、植物油10-20份、雞蛋10-20份、蜂蜜20-30份、食鹽3_5份、酵母粉5_7份、水200-300份。
[0025]所述的糯米番茄面包的制備方法，包括如下步驟:
[0026](I)將西芹、紅棗洗凈后，西芹切段，與紅棗一起加水蒸煮，然后將西芹、紅棗和料液榨汁，制得西芹紅棗汁；
[0027](2)將番茄洗凈后切塊，與西芹紅棗汁一起進(jìn)行榨汁，得到混合果蔬汁；
[0028](3)將木香、烏梅加水進(jìn)行提取，將提取液進(jìn)行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0029](4)將小麥粉、糯米、紫薯粉、蔗糖、植物油、雞蛋、蜂蜜、食鹽、酵母粉與混合果蔬汁、中草藥粉末至于和面機(jī)中攪拌均勻，制得面團(tuán)；
[0030](5)將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵5_6h ；
[0031](6)在發(fā)酵好的面團(tuán)做成面包，放入烤箱中烤熟，包裝，即得所述的糯米番茄面包。
[0032]實(shí)施例二
[0033]一種糯米番茄面包，由下列重量份的原料組成:小麥粉300份、糯米100份、紫薯粉30份、番茄30份、西芹10份、木香7份、烏梅10份、紅棗50份、蔗糖5份、植物油10份、雞蛋10份、蜂蜜20份、食鹽3-5份、酵母粉5份、水200份。
[0034]所述的糯米番茄面包的制備方法，包括如下步驟:
[0035](I)將西芹、紅棗洗凈后，西芹切段，與紅棗一起加水蒸煮，然后將西芹、紅棗和料液榨汁，制得西芹紅棗汁；
[0036](2)將番茄洗凈后切塊，與西芹紅棗汁一起進(jìn)行榨汁，得到混合果蔬汁；
[0037](3)將木香、烏梅加水進(jìn)行提取，將提取液進(jìn)行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0038](4)將小麥粉、糯米、紫薯粉、蔗糖、植物油、雞蛋、蜂蜜、食鹽、酵母粉與混合果蔬汁、中草藥粉末至于和面機(jī)中攪拌均勻，制得面團(tuán)；
[0039](5)將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵5_6h ；
[0040](6)在發(fā)酵好的面團(tuán)做成面包，放入烤箱中烤熟，包裝，即得所述的糯米番茄面包。
[0041]實(shí)施例三
[0042]一種糯米番茄面包，由下列重量份的原料組成:小麥粉350份、糯米120份、紫薯粉35份、番茄35份、西芹15份、木香8份、烏梅13份、紅棗55份、蔗糖10份、植物油15份、雞蛋15份、蜂蜜25份、食鹽4份、酵母粉6份、水250份。
[0043]所述的糯米番茄面包的制備方法，包括如下步驟:
[0044](I)將西芹、紅棗洗凈后，西芹切段，與紅棗一起加水蒸煮，然后將西芹、紅棗和料液榨汁，制得西芹紅棗汁；
[0045](2)將番茄洗凈后切塊，與西芹紅棗汁一起進(jìn)行榨汁，得到混合果蔬汁；
[0046](3)將木香、烏梅加水進(jìn)行提取，將提取液進(jìn)行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0047](4)將小麥粉、糯米、紫薯粉、蔗糖、植物油、雞蛋、蜂蜜、食鹽、酵母粉與混合果蔬汁、中草藥粉末至于和面機(jī)中攪拌均勻，制得面團(tuán)；
[0048](5)將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵5_6h ；
[0049](6)在發(fā)酵好的面團(tuán)做成面包，放入烤箱中烤熟，包裝，即得所述的糯米番茄面包。
[0050]實(shí)施例四
[0051]一種糯米番茄面包，由下列重量份的原料組成:小麥粉400份、糯米140份、紫薯粉40份、番茄340份、西芹20份、木香9份、烏梅16份、紅棗60份、蔗糖15份、植物油20份、雞蛋20份、蜂蜜30份、食鹽5份、酵母粉7份、水300份。
[0052]所述的糯米番茄面包的制備方法，包括如下步驟:
[0053](I)將西芹、紅棗洗凈后，西芹切段，與紅棗一起加水蒸煮，然后將西芹、紅棗和料液榨汁，制得西芹紅棗汁；
[0054](2)將番茄洗凈后切塊，與西芹紅棗汁一起進(jìn)行榨汁，得到混合果蔬汁；
[0055](3)將木香、烏梅加水進(jìn)行提取，將提取液進(jìn)行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0056](4)將小麥粉、糯米、紫薯粉、蔗糖、植物油、雞蛋、蜂蜜、食鹽、酵母粉與混合果蔬汁、中草藥粉末至于和面機(jī)中攪拌均勻，制得面團(tuán)；
[0057](5)將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵5_6h ；
[0058](6)在發(fā)酵好的面團(tuán)做成面包，放入烤箱中烤熟，包裝，即得所述的糯米番茄面包。
[0059]實(shí)施例五
[0060]一種糯米番茄面包，由下列重量份的原料組成:小麥粉300份、糯米140份、紫薯粉40份、番茄40份、西芹10份、木香8份、烏梅16份、紅棗55份、蔗糖10份、植物油15份、雞蛋10份、蜂蜜30份、食鹽3份、酵母粉6份、水250份。
[0061]所述的糯米番茄面包的制備方法，包括如下步驟:
[0062](I)將西芹、紅棗洗凈后，西芹切段，與紅棗一起加水蒸煮，然后將西芹、紅棗和料液榨汁，制得西芹紅棗汁；
[0063](2)將番茄洗凈后切塊，與西芹紅棗汁一起進(jìn)行榨汁，得到混合果蔬汁；
[0064](3)將木香、烏梅加水進(jìn)行提取，將提取液進(jìn)行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0065](4)將小麥粉、糯米、紫薯粉、蔗糖、植物油、雞蛋、蜂蜜、食鹽、酵母粉與混合果蔬汁、中草藥粉末至于和面機(jī)中攪拌均勻，制得面團(tuán)；
[0066](5)將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵5_6h ；
[0067](6)在發(fā)酵好的面團(tuán)做成面包，放入烤箱中烤熟，包裝，即得所述的糯米番茄面包。
[0068]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小麥粉300-400份、糯米100-140份、紫薯粉30-40份、番茄30-40份、西芹10-20份、木香7_9份、烏梅10-16份、紅棗50-60份、蔗糖5-15份、植物油10-20份、雞蛋10-20份、蜂蜜20-30份、食鹽3_5份、酵母粉5-7份、水200-300份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小麥粉300份、糯米100份、紫薯粉30份、番茄30份、西芹10份、木香7份、烏梅10份、紅棗50份、蔗糖5份、植物油10份、雞蛋10份、蜂蜜20份、食鹽3-5份、酵母粉5份、水200份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小麥粉350份、糯米120份、紫薯粉35份、番茄35份、西芹15份、木香8份、烏梅13份、紅棗55份、蔗糖10份、植物油15份、雞蛋15份、蜂蜜25份、食鹽4份、酵母粉6份、水250份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小麥粉400份、糯米140份、紫薯粉40份、番茄340份、西芹20份、木香9份、烏梅16份、紅棗60份、蔗糖15份、植物油20份、雞蛋20份、蜂蜜30份、食鹽5份、酵母粉7份、水300份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小麥粉300份、糯米140份、紫薯粉40份、番茄40份、西芹10份、木香8份、烏梅16份、紅棗55份、蔗糖10份、植物油15份、雞蛋10份、蜂蜜30份、食鹽3份、酵母粉6份、水250份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項(xiàng)所述的糯米番茄面包的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將西芹、紅棗洗凈后，西芹切段，與紅棗一起加水蒸煮，然后將西芹、紅棗和料液榨汁，制得西芹紅棗汁； (2)將番茄洗凈后切塊，與西芹紅棗汁一起進(jìn)行榨汁，得到混合果蔬汁； (3)將木香、烏梅加水進(jìn)行提取，將提取液進(jìn)行噴霧干燥，得到中草藥粉末； (4)將小麥粉、糯米、紫薯粉、蔗糖、植物油、雞蛋、蜂蜜、食鹽、酵母粉與混合果蔬汁、中草藥粉末至于和面機(jī)中攪拌均勻，制得面團(tuán)； (5)將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵5-6h; (6)在發(fā)酵好的面團(tuán)做成面包，放入烤箱中烤熟，包裝，即得所述的糯米番茄面包。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104286074SQ201410493955
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】劉韶娜 申請(qǐng)人:劉韶娜