一種西番蓮花草年糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西番蓮花草年糕，是由下述重量份的原料制成：糯玉米粒100-120、黑米60-70、芡實(shí)20-30、西番蓮20-30、玉美人6-8、檸檬草8-10、菜芙蓉花3-5、芒果核2-3、淡竹葉1-2、桔梗1-2、覆盆子3-5、桂皮2-3、柳枝1-2、薄荷粉7-8、桂花蜜6-7、營養(yǎng)液2-3、薏仁油適量；本發(fā)明將糯玉米粒、黑米、芡實(shí)用薏仁油浸泡后再加工制成年糕，降低了糯性，容易消化，營養(yǎng)更加均衡豐富，添加西番蓮、玉美人、檸檬草、菜芙蓉花、桂花蜜使得年糕香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、刺激食欲、提神醒腦，保健功效顯著。
【專利說明】一種西番蓮花草年糕及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健年糕，尤其涉及一種西番蓮花草年糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]年糕是一種傳統(tǒng)美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分為淀粉和水，過于單一，并且不易消化，保健功能不顯著，為此本發(fā)明提供一種多口味、富有口感、營養(yǎng)均衡、保健功能突出的年糕食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種西番蓮花草年糕及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種西番蓮花草年糕，是由下述重量份的原料制成:
糯玉米粒100-120、黑米60-70、芡實(shí)20-30、西番蓮20-30、玉美人6-8、檸檬草8-10、菜芙蓉花3-5、芒果核2-3、淡竹葉1-2、桔梗1-2、覆盆子3_5、桂皮2_3、柳枝1_2、薄荷粉7_8、桂花蜜6-7、營養(yǎng)液2-3、薏仁油適量；
所述營養(yǎng)液是由下述重 量比的原料制成:三七花:制首烏:烏梅=1:1:3_4。
[0006]一種西番蓮花草年糕制備方法，包括以下步驟:
(1)將三七花、制首烏清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制10-15分鐘，取出與去核的烏梅混合，加入1-2倍新鮮椰肉磨成漿，得到營養(yǎng)液；
(2)將糯玉米粒、黑米、芡實(shí)揀雜洗凈后晾干，用薏仁油浸泡3-4小時(shí)后濾去油，送入鍋中，文火翻炒至熟香，取出與2-3倍溫水混合磨漿，壓濾脫水，得到混合米粉；
(3)將新鮮的玉美人、檸檬草、菜芙蓉花用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用清水洗凈，與去皮的西番蓮混合打漿，得到果漿；
(4)將芒果核、淡竹葉、桔梗、覆盆子、桂皮、柳枝混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)液、混合米粉、果漿、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機(jī)中擠壓成型，滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將糯玉米粒、黑米、芡實(shí)用薏仁油浸泡后再加工制成年糕，降低了糯性，容易消化，營養(yǎng)更加均衡豐富，添加西番蓮、玉美人、檸檬草、菜芙蓉花、桂花蜜使得年糕香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、刺激食欲、提神醒腦，保健功效顯著。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述: 實(shí)施例:
一種西番蓮花草年糕，是由下述重量(斤)的原料制成:
糯玉米粒120、黑米70、芡實(shí)30、西番蓮30、玉美人8、檸檬草10、菜芙蓉花5、芒果核3、淡竹葉2、桔梗2、覆盆子5、桂皮3、柳枝2、薄荷粉8、桂花蜜7、營養(yǎng)液3、薏仁油適量；
所述營養(yǎng)液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首烏:烏梅=1:1:4。
[0009]一種西番蓮花草年糕制備方法，包括以下步驟:
(1)將三七花、制首烏清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制15分鐘，取出與去核的烏梅混合，加入I倍新鮮椰肉磨成漿，得到營養(yǎng)液；
(2)將糯玉米粒、黑米、芡實(shí)揀雜洗凈后晾干，用薏仁油浸泡4小時(shí)后濾去油，送入鍋中，文火翻炒至熟香，取出與3倍溫水混合磨漿，壓濾脫水，得到混合米粉；
(3)將新鮮的玉美人、檸檬草、菜芙蓉花用淡鹽水浸泡30分鐘，再用清水洗凈，與去皮的西番蓮混合打漿，得到果漿；
(4)將芒果核、淡竹葉、桔梗、覆盆子、桂皮、柳枝混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮70分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)液、混合米粉、果漿、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機(jī)中擠壓成型，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種西番蓮花草年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯玉米粒100-120、黑米60-70、芡實(shí)20-30、西番蓮20-30、玉美人6-8、檸檬草8-10、菜芙蓉花3-5、芒果核2-3、淡竹葉1-2、桔梗1-2、覆盆子3_5、桂皮2_3、柳枝1_2、薄荷粉7_8、桂花蜜6-7、營養(yǎng)液2-3、薏仁油適量； 所述營養(yǎng)液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首烏:烏梅=1:1:3_4。
2.一種如權(quán)利要求1所述的西番蓮花草年糕制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將三七花、制首烏清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制10-15分鐘，取出與去核的烏梅混合，加入1-2倍新鮮椰肉磨成漿，得到營養(yǎng)液； (2)將糯玉米粒、黑米、芡實(shí)揀雜洗凈后晾干，用薏仁油浸泡3-4小時(shí)后濾去油，送入鍋中，文火翻炒至熟香，取出與2-3倍溫水混合磨漿，壓濾脫水，得到混合米粉； (3)將新鮮的玉美人、檸檬草、菜芙蓉花用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用清水洗凈，與去皮的西番蓮混合打漿，得到果漿； (4)將芒果核、淡竹葉、桔梗、覆盆子、桂皮、柳枝混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (5)將上述營養(yǎng)液、混合米粉、果漿、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機(jī)中擠壓成型，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/10GK103719686SQ201310686489
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月17日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當(dāng)涂縣科輝商貿(mào)有限公司