本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及以糯米汁為載體培育一種桑黃生物飲品。

背景技術(shù)：

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。對(duì)于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復(fù)期的病人及體虛者，都是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

每100克糯米的營(yíng)養(yǎng)成分是：能量348千卡；蛋白質(zhì)7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；葉酸18.7微克；膳食纖維0.8克；硫胺素0.11毫克；核黃素0.04毫克；煙酸2.3毫克；維生素E1.29毫克；鈣26毫克；磷113毫克；鉀137毫克；鈉1.5毫克；鎂49毫克；鐵1.4毫克；鋅1.54毫克；硒2.71微克；銅0.25毫克；錳1.54毫克。

糯米除了做成糯米飯，還可以做成粽粑、糍粑等食品。同時(shí)，還可制備成糯米酒等。糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵住⒍胖?、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供全新的以糯米汁為載體培育一種桑黃生物飲品。具體包括：該飲品是用糯米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將糯米液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至糯米液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿桑黃菌絲或菌球得糯米桑黃生物飲品。

所述的桑黃是珍稀藥用真菌，其子實(shí)體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達(dá)90％以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國(guó)際公認(rèn)為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國(guó)際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國(guó)際公認(rèn)的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實(shí)體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實(shí)，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等作用。

而當(dāng)前制約著桑黃進(jìn)一步開發(fā)和利用的因素主要有：（1）桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復(fù)，致使桑黃子實(shí)體無(wú)法大量形成；（2）桑黃對(duì)環(huán)境敏感，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，人工栽培難度較大。為了解決了因?yàn)橐吧｜S資源的不足及人工栽培難度大導(dǎo)致桑黃子實(shí)體無(wú)法大量產(chǎn)出繼而影響桑黃藥源的應(yīng)用問題；經(jīng)過科研人員不斷的研究，現(xiàn)在通過生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種桑黃產(chǎn)品——桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實(shí)體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)桑黃菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)，是人工培養(yǎng)桑黃產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎(chǔ)上添加些無(wú)機(jī)鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的桑黃菌絲體。

從相關(guān)報(bào)道中獲悉，以桑黃子實(shí)體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發(fā)出各種桑黃子實(shí)體經(jīng)破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產(chǎn)品、桑黃人工菌絲體培養(yǎng)物等。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

以糯米汁為載體培育一種桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用糯米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將糯米液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至糯米液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿桑黃菌絲或菌球得糯米桑黃生物飲品。

具體包括如下步驟：

1、原料選擇：采集無(wú)變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)、水分含量低于8～10%的糯米為原料。

2、原料組成及配比：糯米10份、清水100～120份。

3、混料：將上述糯米和清水混合在一起，并浸泡6～8個(gè)小時(shí)。

4、打漿：將浸泡過6～8個(gè)小時(shí)的糯米和清水一起打成原料漿液。

5、制備培養(yǎng)基：將87%的糯米漿汁和13%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

6、接種：在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

7、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對(duì)濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得糯米桑黃生物飲品原料。

8、成品：把長(zhǎng)滿桑黃菌絲或菌球的糯米桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品糯米桑黃生物飲品。

本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明所提出的以糯米汁為載體培育一種桑黃生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、容易實(shí)施。

2、通過實(shí)施本發(fā)明，把糯米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，然后接入桑黃菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——糯米桑黃生物飲品，具有糯米的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也還有桑黃的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，形成的糯米桑黃生物飲品其營(yíng)養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的糯米也由此增值百倍。

3、通過實(shí)施本發(fā)明，將糯米和桑黃菌有機(jī)結(jié)合起來(lái)，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，糯米和桑黃對(duì)人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的糯米桑黃生物飲品其保健功效更為彰顯。

4、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——糯米桑黃生物飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。

5、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——糯米桑黃生物飲品，由于主要原料——糯米，其原料來(lái)源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場(chǎng)前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會(huì)非常顯著。

6、本發(fā)明制作出來(lái)的產(chǎn)品形態(tài)理想，產(chǎn)品很好地保留了糯米原有的營(yíng)養(yǎng)和功能成分，容易消化吸收，增強(qiáng)了特殊功能；改變了目前市場(chǎng)上糯米加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了糯米的產(chǎn)后出路，并帶動(dòng)糯米相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說(shuō)明。

以糯米汁為載體培育一種桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用糯米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將糯米液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至糯米液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿桑黃菌絲或菌球得糯米桑黃生物飲品。

具體實(shí)施方式括如下：

1、原料選擇：采集無(wú)變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)、水分含量低于8～10%的糯米為原料。

2、原料組成及配比：糯米10份、清水100～120份。

3、混料：將上述糯米和清水混合在一起，并浸泡6～8個(gè)小時(shí)。

4、打漿：將浸泡過6～8個(gè)小時(shí)的糯米和清水一起打成原料漿液。

5、制備培養(yǎng)基：將87%的糯米漿汁和13%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

6、接種：在無(wú)菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

7、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對(duì)濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得糯米桑黃生物飲品原料。

8、成品：把長(zhǎng)滿桑黃菌絲或菌球的糯米桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品糯米桑黃生物飲品。