本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及以墨米汁為載體培育一種桑黃生物飲品。

背景技術(shù)：

墨米是在高寒山區(qū)野生墨谷經(jīng)農(nóng)家長期選育而成的珍稀稻種，已有千余年的種植史，為糧中之珍品。其所含氨基酸達18種，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養(yǎng)元素均高于其它稻種。墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有滋陰補脾、健脾溫肝、益氣補血，生津明目，壯筋健骨，利便止瀉之功效。當?shù)刂嗅t(yī)常用墨米治療跌打損傷、風濕痹癥、早期白發(fā)以及神經(jīng)衰弱等病癥，故有“藥米”、“神米”之美稱。

李時珍的《本草綱目》及其他古籍藥典詳有記載：墨米有滋陰補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效。

近年經(jīng)科研人員研究證明：墨米富含長壽元素 “硒”，而且高于國家標準，具有較好的清除自由基，降低丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽過氧化物酶活性，增強抗耐氧、抗疲勞、抗衰老作用。長期食用有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。

目前，墨米深加工產(chǎn)品主要是酒制品。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供全新的以墨米汁為載體培育一種桑黃生物飲品。具體包括：該飲品是用墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將墨米液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至墨米液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得墨米桑黃生物飲品。

所述的桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達90％以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國際公認為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護肝臟等作用。

而當前制約著桑黃進一步開發(fā)和利用的因素主要有：（1）桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復(fù)，致使桑黃子實體無法大量形成；（2）桑黃對環(huán)境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因為野生桑黃資源的不足及人工栽培難度大導(dǎo)致桑黃子實體無法大量產(chǎn)出繼而影響桑黃藥源的應(yīng)用問題；經(jīng)過科研人員不斷的研究，現(xiàn)在通過生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種桑黃產(chǎn)品——桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)桑黃菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)桑黃產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎(chǔ)上添加些無機鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)價廉的桑黃菌絲體。

從相關(guān)報道中獲悉，以桑黃子實體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發(fā)出各種桑黃子實體經(jīng)破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產(chǎn)品、桑黃人工菌絲體培養(yǎng)物等。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：

以墨米汁為載體培育一種桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將墨米液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至墨米液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得墨米桑黃生物飲品。

具體包括如下步驟：

1、原料選擇：采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)、水分含量低于8～10%的墨米為原料。

2、原料組成及配比：墨米10份、清水100～120份。

3、混料：將上述墨米和清水混合在一起，并浸泡6～8個小時。

4、打漿：將浸泡過6～8個小時的墨米和清水一起打成原料漿液。

5、制備培養(yǎng)基：將87%的墨米漿汁和13%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

6、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

7、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得墨米桑黃生物飲品原料。

8、成品：把長滿桑黃菌絲或菌球的墨米桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品墨米桑黃生物飲品。

本發(fā)明既有如下優(yōu)點：

1、本發(fā)明所提出的以墨米汁為載體培育一種桑黃生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實施。

2、通過實施本發(fā)明，把墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，然后接入桑黃菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個特色的結(jié)合體——墨米桑黃生物飲品，具有墨米的營養(yǎng)成分，同時也還有桑黃的營養(yǎng)成分。所以，形成的墨米桑黃生物飲品其營養(yǎng)及功效會更加突出，此使普通的墨米也由此增值百倍。

3、通過實施本發(fā)明，將墨米和桑黃菌有機結(jié)合起來，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，墨米和桑黃對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的墨米桑黃生物飲品其保健功效更為彰顯。

4、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——墨米桑黃生物飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。

5、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——墨米桑黃生物飲品，由于主要原料——墨米，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟效益亦會非常顯著。

6、本發(fā)明制作出來的產(chǎn)品形態(tài)理想，產(chǎn)品很好地保留了墨米原有的營養(yǎng)和功能成分，容易消化吸收，增強了特殊功能；改變了目前市場上墨米加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了墨米的產(chǎn)后出路，并帶動墨米相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟增長點，具有巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。

以墨米汁為載體培育一種桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用墨米漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將墨米液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至墨米液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得墨米桑黃生物飲品。

具體實施方式括如下：

1、原料選擇：采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)、水分含量低于8～10%的墨米為原料。

2、原料組成及配比：墨米10份、清水100～120份。

3、混料：將上述墨米和清水混合在一起，并浸泡6～8個小時。

4、打漿：將浸泡過6～8個小時的墨米和清水一起打成原料漿液。

5、制備培養(yǎng)基：將87%的墨米漿汁和13%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

6、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

7、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得墨米桑黃生物飲品原料。

8、成品：把長滿桑黃菌絲或菌球的墨米桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品墨米桑黃生物飲品。