1.一種速食類紅燒肉的制作工藝，包括前處理、腌制、油炸、燒煮、換湯、收汁、調配、包裝保藏步驟；其中
所述的腌制為：將五花肉防止在腌制液中腌制，腌制溫度為3～5℃，腌制時間為1～2天；
所述的腌制液是通過以下重量份的原料制備制作而成：鹽1～3份、醬油5～10份，米酒5～10份、變性淀粉1～2份、魚腥草2～6份、茶多酚0.05～0.08份、桂皮2～4份、八角2～4份、香葉2～4份、生姜2～4份、胡椒2～4份、鮮檸檬2～4份、泡椒3～5份；
所述的燒煮為：油炸好的肉進行燒煮，加入肉重4倍以上的水，以及調味劑燒煮，調味劑加入量為肉重量的4～8％，待只剩下1倍量的湯液時停止；所述的調味劑包括以下重量份的原料：甘草5～8份、杜仲5～8份、干羅漢果2～5份、魚腥草2～6份、龍須草1～3份、桂皮5～8份、八角5～8份、香葉5～8份、生姜5～8份、陳皮3～5份、紅曲1～2份、啤酒3～5份、紅酒5～10份；其中除啤酒后紅酒以外的其他原料裝入調料包中；
所述的換湯為：將燒煮的肉過濾得到肉，把肉放入1～3倍的換湯湯劑中；所述的換湯湯劑是通過以下重量份的原料制作而成：植物油20～40份、蠔油5～10份、骨髓5～10份、鱘魚骨2～5份、雞骨2～5份、甘草5～8份、杜仲5～8份、干羅漢果2～5份、魚腥草2～6份、龍須草1～3份、陳皮3～5份、桂皮5～8份、八角5～8份、香葉5～8份、生姜5～8份、干辣椒5～8份、醬油5～7份、白糖0.5～2份、雞精1～2份。
2.如權利要求1所述的速食類紅燒肉的制作工藝，其特征在于：所述的醬油為老抽。
3.如權利要求1所述的速食類紅燒肉的制作工藝，其特征在于：所述的腌制液的制作工藝為：將魚腥草、桂皮、八角、香葉、生姜、胡椒按照比例混合，后放入5倍以上的水煮沸30～50min，過濾得到得到湯液；將鮮檸檬、泡椒打磨成汁液；然后按比例將鹽、醬油、米酒、變性淀粉、茶多酚、檸檬汁、泡椒汁混入湯液中，即得到腌制液。
4.如權利要求1所述的速食類紅燒肉的制作工藝，其特征在于：所述的植物油為以下重量份的原料組成：25～35份菜籽油、20～30份山茶油、15～25份大豆油、10～20份橄欖油、5～15份火麻油。
5.如權利要求1所述的速食類紅燒肉的制作工藝，其特征在于：所述的換湯湯劑的制作工藝為：將植物油炒至150～180℃，然后加入3倍量以上的水、雞骨、鱘魚骨、甘草、杜仲、魚腥草、龍須草、陳皮、桂皮、八角、生姜煮沸30～50min，然后加入干羅漢果、香葉、干辣椒煮沸10～20min；然后加入骨髓煮沸10～20min；過濾得到濾液，濾液中按比例加入剩余原料，攪拌均勻得到換湯湯劑。
6.如權利要求1所述的速食類紅燒肉的制作工藝，其特征在于：所述的收汁為：換湯后進行燒煮，待湯液剩下肉重的60～100％時，過濾得到肉和湯汁；在湯汁中加入湯汁重的1.5～2％變形淀粉和1.5～2％的紅燒汁，燒開后出鍋速冷得到冷凍湯汁。