技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種清熱解毒抗性面粉，由以下重量份的原料組成：小麥170?180、山藥6?9、山竹8?10、紅豆5?8、包心菜6?7、蘆薈8?10、鱸魚肉蛋白粉8?12、玫瑰茄粉4?6、枸杞粉3?5、百合粉5?7、黃連超微粉3?5、羥甲基纖維素鈉0.4?0.6、α?淀粉酶適量、普魯蘭酶適量。本發(fā)明的面粉在制作過程中先將小麥進行壓熱處理得到初步抗性面粉，再通過淀粉酶和普魯蘭酶進行處理得到最終的抗性面粉，可以使小麥面粉中的淀粉充分轉(zhuǎn)化，得到含量更多抗性淀粉的面粉，增強面粉的保健功效；加入的山藥、山竹等營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)價值，加入的百合、黃連等還具有清熱解毒的功效。

技術(shù)研發(fā)人員：方加盛
受保護的技術(shù)使用者：方加盛
文檔號碼：201610472392
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.27
技術(shù)公布日：2016.11.23