本發(fā)明涉及綠色保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種西洋參枸杞綠豆糕及其制備工藝。

背景技術(shù)：

在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點層出不窮，成為了人們居家旅行、待人接客的必備食品。其中，綠豆糕是一種老少皆宜的休閑食品，傳統(tǒng)綠豆糕以米粉、面粉和綠豆為主要原料，重油重糖加工而成，導(dǎo)致營養(yǎng)單一，食用時脂肪、糖類攝入過多，容易引發(fā)高血壓、冠心病和糖尿病等問題。現(xiàn)在，隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識的不斷增強，各種各樣的帶有一定保健作用的糕點也應(yīng)運而生，因此，研發(fā)具有保健作用綠豆糕的需求越來越迫切。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述存在的問題，本發(fā)明提出了一種具有中藥成分的能降血壓、降血脂、清熱解毒、安神養(yǎng)氣且無任何毒副作用的西洋參枸杞綠豆糕。

為了實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用以下的技術(shù)方案：

西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆30-40份、白糖3-5份、冰糖5-10份、蓮子5-8份、山楂3-5份、葛根4-7份、夏枯草5-10份、玉米須6-8份、銀杏葉4-6份、鉤藤8-12份、草決明6-10份、黃芩5-9份、野菊花6-12份、夜交藤5-8份、西洋參12-16份、知母4-6份、枸杞5-8份。

優(yōu)選的，西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆35-40份、白糖4-5份、冰糖7-10份、蓮子7-8份、山楂4-5份、葛根6-7份、夏枯草7-10份、玉米須7-8份、銀杏葉5-6份、鉤藤10-12份、草決 明8-10份、黃芩7-9份、野菊花9-12份、夜交藤7-8份、西洋參14-16份、知母5-6份、枸杞7-8份。

優(yōu)選的，西洋參枸杞綠豆糕的制備工藝，其制備步驟如下：

1)將西洋參、知母、枸杞置于密閉容器中，加入藥材5倍質(zhì)量的水浸泡13-15天，然后過濾去渣，浸液備用；

2)將綠豆、白糖、冰糖進(jìn)行煎煮，然后自然干燥，磨粉，過100目篩得混合物A，備用；

3)將蓮子、山楂、葛根磨粉并均勻混合得混合物B，備用；再將夏枯草、玉米須磨粉并均勻混合得混合物C，備用；

4)向銀杏、鉤藤、草決明、黃芩、野菊花、夜交藤中注入5倍質(zhì)量的水，在75-85℃下加熱40-60min，然后升溫至藥液沸騰，保持15-20min，再降溫至65-70℃保持40-60min，過濾去渣，濾液備用；

5)將步驟3)中的混合物B、混合物C依次加入步驟4)中的濾液中，攪拌均勻后干燥，然后粉碎過100目篩得混合物D，備用；

6)將步驟2)中的混合物A和步驟4)中的混合物D加入步驟1)的浸液中，攪拌均勻，得混合物E，備用；

7)將步驟6)中的混合物E進(jìn)行蒸制，自然冷卻后進(jìn)行真空包裝，即得成品；或?qū)⒉襟E6)中的混合物E進(jìn)行干燥，然后粉碎過80目篩得粉體，并對粉體進(jìn)行真空包裝，即得成品沖劑。

優(yōu)選的，步驟1)中密閉容器為玻璃器皿，且在浸泡過程需每天攪拌一次，保證浸出成分均勻。

優(yōu)選的，步驟3)中混合物B、混合物C需過180目篩，增大中藥粉體的表面積，有利于與中藥濾液充分混合。

優(yōu)選的，步驟5)和步驟7)中使用的干燥設(shè)備為減壓真空干燥箱，步驟5)中混合物D的含水量為3-5％，便于粉碎即可，步驟7)中粉體含水量為0.5-0.8％，防止水含量過高容易變質(zhì)。

由于采用上述的技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：適當(dāng)食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，輔以冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，效果更佳；西洋參補肺陰，清火，與枸杞、知母配伍補氣養(yǎng)陰生津；中藥鉤藤、草決明、夏枯草、葛根、黃芩等多具有降血脂、降血壓功效，且配伍夜交藤具有一定的安神養(yǎng)氣作用，野菊花清熱降火，山楂健胃消食，食用時可對身體進(jìn)行調(diào)理，保健功效顯著，無任何毒副作用；枸杞和綠豆屬性涼之物，都有清火明目的功效，綠豆還有敗毒的功效，適用于夏季明目消暑、清熱解毒、滋陰補肺的人群食用。

本發(fā)明制備過程中將中藥分為磨粉和煎煮兩個部分，煎煮的中藥處理時間長，包括預(yù)熱、沸騰和保溫三個狀態(tài)，使得藥性充分發(fā)揮，比起正常煎煮，濾液中的有效成分增加了30％。磨粉的中藥多為可曬干生用或粉狀可溫水沖服，直接磨粉處理可充分保留成分，且過180目篩后與濾液混合，實現(xiàn)了充分混合接觸，提高了利用率。采用減壓真空干燥箱避免了高溫對產(chǎn)品中有效成分的破壞。本發(fā)明最終產(chǎn)品有兩種形式，一種為市場常見的正常蒸制的綠豆糕，另一種為粉末狀的沖劑，溫水沖食即可，簡單便捷，適合老齡人食用，增大了消費者的選擇范圍，值得市場推廣。

具體實施方式

為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。基于本發(fā)明的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實施例1：

西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆37份、白糖4份、冰糖7份、蓮子5.5份、山楂3.8份、葛根4份、夏枯草8份、玉米須6份、銀杏葉4.5份、鉤藤12份、草決明8份、黃芩8份、野菊 花10份、夜交藤7份、西洋參14份、知母4份、枸杞5.5份。

西洋參枸杞綠豆糕的制備工藝，其制備步驟如下：

1)將西洋參、知母、枸杞置于密閉容器中，加入藥材5倍質(zhì)量的水浸泡13天，然后過濾去渣，浸液備用；

2)將綠豆、白糖、冰糖進(jìn)行煎煮，然后自然干燥，磨粉，過100目篩得混合物A，備用；

3)將蓮子、山楂、葛根磨粉并均勻混合得混合物B，備用；再將夏枯草、玉米須磨粉并均勻混合得混合物C，備用；

4)向銀杏、鉤藤、草決明、黃芩、野菊花、夜交藤中注入5倍質(zhì)量的水，在75℃下加熱40min，然后升溫至藥液沸騰，保持20min，再降溫至65℃保持48min，過濾去渣，濾液備用；

5)將步驟3)中的混合物B、混合物C依次加入步驟4)中的濾液中，攪拌均勻后干燥至含水量為3.5％，然后粉碎過100目篩得混合物D，備用；

6)將步驟2)中的混合物A和步驟4)中的混合物D加入步驟1)的浸液中，攪拌均勻，得混合物E，備用；

7)將步驟6)中的混合物E進(jìn)行蒸制，自然冷卻后進(jìn)行真空包裝，即得成品；或?qū)⒉襟E6)中的混合物E進(jìn)行干燥至含水量為0.55％，然后粉碎過80目篩得粉體，并對粉體進(jìn)行真空包裝，即得成品沖劑。

實施例2：

西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆40份、白糖3.5份、冰糖5份、蓮子7.5份、山楂3份、葛根7份、夏枯草7份、玉米須7.5份、銀杏葉4份、鉤藤10份、草決明7份、黃芩7份、野菊花12份、夜交藤8份、西洋參15份、知母4.5份、枸杞8份。

西洋參枸杞綠豆糕的制備工藝，其制備步驟如下：

1)將西洋參、知母、枸杞置于密閉容器中，加入藥材5倍質(zhì)量的水浸泡15天，然后過濾去渣，浸液備用；

2)將綠豆、白糖、冰糖進(jìn)行煎煮，然后自然干燥，磨粉，過100目篩得混合物A，備用；

3)將蓮子、山楂、葛根磨粉并均勻混合得混合物B，備用；再將夏枯草、玉米須磨粉并均勻混合得混合物C，備用；

4)向銀杏、鉤藤、草決明、黃芩、野菊花、夜交藤中注入5倍質(zhì)量的水，在80℃下加熱45min，然后升溫至藥液沸騰，保持18min，再降溫至68℃保持60min，過濾去渣，濾液備用；

5)將步驟3)中的混合物B、混合物C依次加入步驟4)中的濾液中，攪拌均勻后干燥至含水量為4％，然后粉碎過100目篩得混合物D，備用；

6)將步驟2)中的混合物A和步驟4)中的混合物D加入步驟1)的浸液中，攪拌均勻，得混合物E，備用；

7)將步驟6)中的混合物E進(jìn)行蒸制，自然冷卻后進(jìn)行真空包裝，即得成品；或?qū)⒉襟E6)中的混合物E進(jìn)行干燥至含水量為0.6％，然后粉碎過80目篩得粉體，并對粉體進(jìn)行真空包裝，即得成品沖劑。

實施例3：

西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆35份、白糖3份、冰糖8份、蓮子8份、山楂3.5份、葛根6份、夏枯草5份、玉米須6.5份、銀杏葉4.8份、鉤藤10份、草決明6份、黃芩9份、野菊花9份、夜交藤5份、西洋參12份、知母5份、枸杞6份。

西洋參枸杞綠豆糕的制備工藝，其制備步驟如下：

1)將西洋參、知母、枸杞置于密閉容器中，加入藥材5倍質(zhì)量的水浸泡15天，然后過濾去渣，浸液備用；

2)將綠豆、白糖、冰糖進(jìn)行煎煮，然后自然干燥，磨粉，過100目篩得混合物A，備用；

3)將蓮子、山楂、葛根磨粉并均勻混合得混合物B，備用；再將夏枯草、玉米須磨粉并均勻混合得混合物C，備用；

4)向銀杏、鉤藤、草決明、黃芩、野菊花、夜交藤中注入5倍質(zhì)量的水，在85℃下加熱60min，然后升溫至藥液沸騰，保持15min，再降溫至68℃保持55min，過濾去渣，濾液備用；

5)將步驟3)中的混合物B、混合物C依次加入步驟4)中的濾液中，攪拌均勻后干燥至含水量為5％，然后粉碎過100目篩得混合物D，備用；

6)將步驟2)中的混合物A和步驟4)中的混合物D加入步驟1)的浸液中，攪拌均勻，得混合物E，備用；

7)將步驟6)中的混合物E進(jìn)行蒸制，自然冷卻后進(jìn)行真空包裝，即得成品；或?qū)⒉襟E6)中的混合物E進(jìn)行干燥至含水量為0.7％，然后粉碎過80目篩得粉體，并對粉體進(jìn)行真空包裝，即得成品沖劑。

實施例4：

西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆33份、白糖4.5份、冰糖8.5份、蓮子6.5份、山楂4份、葛根5份、夏枯草10份、玉米須7份、銀杏葉5份、鉤藤9份、草決明6份、黃芩5份、野菊花6份、夜交藤6份、西洋參16份、知母6份、枸杞7份。

西洋參枸杞綠豆糕的制備工藝，其制備步驟如下：

1)將西洋參、知母、枸杞置于密閉容器中，加入藥材5倍質(zhì)量的水浸泡13天，然后過濾去渣，浸液備用；

2)將綠豆、白糖、冰糖進(jìn)行煎煮，然后自然干燥，磨粉，過100目篩得混合物A，備用；

3)將蓮子、山楂、葛根磨粉并均勻混合得混合物B，備用；再將夏枯草、玉米須磨粉并均勻混合得混合物C，備用；

4)向銀杏、鉤藤、草決明、黃芩、野菊花、夜交藤中注入5倍質(zhì)量的水，在78℃下加熱55min，然后升溫至藥液沸騰，保持16min，再降溫至67℃保持40min，過濾去渣，濾液備用；

5)將步驟3)中的混合物B、混合物C依次加入步驟4)中的濾 液中，攪拌均勻后干燥至含水量為4.5％，然后粉碎過100目篩得混合物D，備用；

6)將步驟2)中的混合物A和步驟4)中的混合物D加入步驟1)的浸液中，攪拌均勻，得混合物E，備用；

7)將步驟6)中的混合物E進(jìn)行蒸制，自然冷卻后進(jìn)行真空包裝，即得成品；或?qū)⒉襟E6)中的混合物E進(jìn)行干燥至含水量為0.8％，然后粉碎過80目篩得粉體，并對粉體進(jìn)行真空包裝，即得成品沖劑。

實施例5：

西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆30份、白糖5份、冰糖10份、蓮子6份、山楂4.5份、葛根7份、夏枯草9份、玉米須8份、銀杏葉5.5份、鉤藤8份、草決明10份、黃芩7份、野菊花8份、夜交藤7份、西洋參13份、知母5.5份、枸杞5份。

西洋參枸杞綠豆糕的制備工藝，其制備步驟如下：

1)將西洋參、知母、枸杞置于密閉容器中，加入藥材5倍質(zhì)量的水浸泡14天，然后過濾去渣，浸液備用；

2)將綠豆、白糖、冰糖進(jìn)行煎煮，然后自然干燥，磨粉，過100目篩得混合物A，備用；

3)將蓮子、山楂、葛根磨粉并均勻混合得混合物B，備用；再將夏枯草、玉米須磨粉并均勻混合得混合物C，備用；

4)向銀杏、鉤藤、草決明、黃芩、野菊花、夜交藤中注入5倍質(zhì)量的水，在82℃下加熱50min，然后升溫至藥液沸騰，保持18min，再降溫至70℃保持50min，過濾去渣，濾液備用；

5)將步驟3)中的混合物B、混合物C依次加入步驟4)中的濾液中，攪拌均勻后干燥至含水量為5％，然后粉碎過100目篩得混合物D，備用；

6)將步驟2)中的混合物A和步驟4)中的混合物D加入步驟1)的浸液中，攪拌均勻，得混合物E，備用；

7)將步驟6)中的混合物E進(jìn)行蒸制，自然冷卻后進(jìn)行真空包裝，即得成品；或?qū)⒉襟E6)中的混合物E進(jìn)行干燥至含水量為0.65％，然后粉碎過80目篩得粉體，并對粉體進(jìn)行真空包裝，即得成品沖劑。

實施例6：

西洋參枸杞綠豆糕由以下質(zhì)量份數(shù)組成：綠豆38份、白糖3.8份、冰糖6.5份、蓮子5份、山楂5份、葛根6份、夏枯草8份、玉米須6.5份、銀杏葉6份、鉤藤11份、草決明7份、黃芩6份、野菊花10份、夜交藤6份、西洋參14份、知母4.8份、枸杞6.5份。

西洋參枸杞綠豆糕的制備工藝，其制備步驟如下：

1)將西洋參、知母、枸杞置于密閉容器中，加入藥材5倍質(zhì)量的水浸泡14天，然后過濾去渣，浸液備用；

2)將綠豆、白糖、冰糖進(jìn)行煎煮，然后自然干燥，磨粉，過100目篩得混合物A，備用；

3)將蓮子、山楂、葛根磨粉并均勻混合得混合物B，備用；再將夏枯草、玉米須磨粉并均勻混合得混合物C，備用；

4)向銀杏、鉤藤、草決明、黃芩、野菊花、夜交藤中注入5倍質(zhì)量的水，在85℃下加熱45min，然后升溫至藥液沸騰，保持20min，再降溫至66℃保持45min，過濾去渣，濾液備用；

5)將步驟3)中的混合物B、混合物C依次加入步驟4)中的濾液中，攪拌均勻后干燥至含水量為4％，然后粉碎過100目篩得混合物D，備用；

6)將步驟2)中的混合物A和步驟4)中的混合物D加入步驟1)的浸液中，攪拌均勻，得混合物E，備用；

7)將步驟6)中的混合物E進(jìn)行蒸制，自然冷卻后進(jìn)行真空包裝，即得成品；或?qū)⒉襟E6)中的混合物E進(jìn)行干燥至含水量為0.5％，然后粉碎過80目篩得粉體，并對粉體進(jìn)行真空包裝，即得成品沖劑。

本發(fā)明食用方法：開袋即食、沖食即可。

本發(fā)明西洋參補肺陰、清火，枸杞和綠豆屬性涼之物，都有清火明目的功效，綠豆還有敗毒的功效，三者合一效果更佳，適用于夏季明目消暑、清熱解毒、滋陰補肺的人群食用。添加中藥配方營養(yǎng)養(yǎng)生，無任何毒副作用。采用兩種形式的成品包裝擴(kuò)大的消費群體，便于攜帶。

以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實施例技術(shù)方案的精神和范圍。