本發(fā)明涉及一種特色食品的制作方法，具體是一種灰豆的制作方法。

背景技術(shù)：

中國作為傳統(tǒng)的美食大國，中華菜肴博大精深，源遠流長。許多外國人來中國旅游，尤其青睞中華美食。然而，中華美食任然在發(fā)揚光大，人們還在此領(lǐng)域不斷探索開發(fā)。

然而，貴州的一些少數(shù)民族地區(qū)，還有部分沒有公開的祖?zhèn)髅胤降奶厣称芳庸し椒?，制作的特色食品具有特別的口感和功效。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在提供一種灰豆的制作方法，包括如下操作步驟：

1）取500克黃豆，用45-50℃溫水浸泡2-3小時待用；

2）取150-200克的干蕨菜用80-90℃熱水浸泡30分鐘，然后將蕨菜切成節(jié)備用；

3）取小米桔桿300-350克，在干凈的瓷盆內(nèi)燃燒成桔桿灰，然后在瓷盆內(nèi)加入4000克開水?dāng)嚢瑁儆眉啿歼M行過濾，得到桔桿灰水待用；

4）將上述浸泡的黃豆和蕨菜節(jié)放入鍋內(nèi)，再加入上述桔桿灰水，大火煮沸30分鐘，然后用文火煮3-5個小時，冷卻撈出即可；

食用方法：

涼拌：根據(jù)各人的口味加減、蔥、蒜、鹽、味精、辣椒面即食用；用加工好的灰豆作佐料，加入豬蹄、豬胴骨、豬排骨等燉致30分鐘即食用。

采用上述方法加工的灰豆，口感特別，還具有健脾胃、助消化功效，長期食用有益健康。

具體實施方式

實施例1

1）取500克黃豆，用45-50℃溫水浸泡3小時待用；

2）取150-200克的干蕨菜用80-90℃熱水浸泡30分鐘，然后將蕨菜切成節(jié)備用，蕨菜節(jié)的長度為2-3厘米；

3）取小米桔桿300-350克，在干凈的瓷盆內(nèi)燃燒成桔桿灰，然后在瓷盆內(nèi)加入4000克開水?dāng)嚢瑁儆眉啿歼M行過濾，得到桔桿灰水待用；

4）將上述浸泡的黃豆和蕨菜節(jié)放入鍋內(nèi)，再加入上述桔桿灰水，先用大火煮沸30分鐘，然后用文火煮4個小時，冷卻撈出即可。