專利名稱：西洋參枸杞速溶茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于中藥材深加工領域，涉及一種西洋參枸杞速溶茶。
背景技術：
西洋參原產(chǎn)于北美洲，為五加科植物，干燥的根入藥，目前已經(jīng)在我國引種成功。 西洋參含有皂苷、揮發(fā)油、多糖等多種成分，藥理學研究和臨床應用結(jié)果表明，西洋參有增 強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)造血系統(tǒng)功能、提高免疫力、治療糖尿病、抑制腫瘤生長等作用。 作為滋補保健佳品，西洋參的食用方法有吞服、含服、蒸服茶飲和食療等多種用途。枸杞為茄科植物，干燥成熟的果實入藥，生藥稱枸杞子。含有胡蘿卜素、甜菜堿、維 生素A、維生素Bi、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等多種成分。枸杞子為扶正固本，生精 補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥?，F(xiàn)代藥理學研究和臨床應用結(jié)果表 明，枸杞能夠提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌 體和延緩衰老的作用，對慢性肝炎、糖尿病、肺結(jié)核等也有較好療效。此外，經(jīng)常吃枸杞子可 以提高皮膚吸收氧分的能力，起到美白皮膚的作用，每日用它沖茶，可以減輕體重，治療肥 胖癥。枸杞長期以來在民間作為大眾保健食品，食用方法很多，如嚼服、泡水、泡酒、煮粥蒸 飯、煲湯、燉肉等。檢索表明，目前已有一些西洋參茶和枸杞茶方面的專利技術，但尚未發(fā)現(xiàn)有西洋 參枸杞速溶茶方面的報道。本發(fā)明將西洋參和靈芝超微粉碎后制成速溶茶，可最大限度地 保留了西洋參和枸杞的生物活性成分和芳香物質(zhì)，同時也更易吸收，符合中醫(yī)的整體觀念 及藥食同源的思想。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于是提供一種以西洋參根和靈芝為主要原料，制取速溶茶的方法。一種人參靈芝速溶茶，其特征在于，按重量份數(shù)由以下原料制成西洋參1. 0 5. 0枸杞2. 0 10. 0麥芽糊精0.5 3. 5。本發(fā)明中所述西洋參根，是鮮參經(jīng)洗刷、晾曬、烘干加工后的干品，包括芽苞、根 莖、主根、側(cè)根、支根和不定根等部位，含水量在12% 13% ；枸杞為其干燥成熟的果實；麥 芽糊精由淀粉經(jīng)低度水解而制成，為D-葡萄糖的一種聚合物，易溶于水，添加后對速溶茶 成品有抗結(jié)塊作用，對芳香成分有吸附作用。本發(fā)明中麥芽糊精(MD150)是外觀白色的無 定形粉末，無肉眼可見雜質(zhì)氣味，具有麥芽糊精固有的特殊氣味，無異味，滋味微甜、無嗅。 理化指標DE值(m/m) ^ 15%，水份(m/m) ^ 6%，溶解度(m/m)彡98%，PH值5. 5，硫酸灰 分(m/m) < 0.6%，碘實驗無藍色反應；.衛(wèi)生指標符合國家標準。制備本發(fā)明目的人參靈芝速溶茶工藝流程為西洋參精選一干燥一粉碎
枸杞精選一干燥一粉碎 4合料一造粒一二次干燥一過篩一降溫4包裝。 麥芽糊精一干燥一篩分>精選精選無霉變和蟲蛀的西洋參根和枸杞果實作為原料。干燥西洋參根、枸杞和麥芽糊精干燥，含水量調(diào)至5% 7%。粉碎與篩分西洋參根和枸杞粉碎至1200 2000目。麥芽糊精易溶于水，可經(jīng) 100 200目篩進行篩分。合料將西洋參根、枸杞粉碎料和麥芽糊精先后放入混合機，攪拌均勻，成為混合 料。造粒將混合料含水量調(diào)至10% 13%，進行造粒。二次干燥采用真空冷凍干燥的方法，使含水量降至5%以下。真空冷凍干燥是利 用冰品升華原理，在高真空的環(huán)境條件下，將凍結(jié)了的水分不經(jīng)過冰的融化直接從固態(tài)冰 升華為水蒸汽而使物料干燥的工藝。凍干分冷凍、升華、解析3個主要過程。真空冷凍干燥 法和其它干燥法相比具有以下特點能較好地保持物料原來的形狀和色澤，不存在表面硬 化問題，減少色、香、味的損失；減少了凍干品中脂質(zhì)的氧化；凍干制品中蒸發(fā)走的水分空 間還存在，因而具有多孔結(jié)構(gòu)，速溶性和快速復水性很好；在升華過程中溶于水的可溶性物 質(zhì)就地析出，溶于水的無機鹽還均勻地存在，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表 面遷移而造成營養(yǎng)損失的現(xiàn)象；質(zhì)量輕、體積小，無須冷藏，不需要加入防腐劑。因此，真空 冷凍干燥可以有效地抑制熱敏件物質(zhì)發(fā)牛牛物、化學或物理變化,適用于西洋參和枸杞這 種對熱較為敏感的物質(zhì)。過篩干燥以后進入篩分機，過14 18目篩，即能通過14目篩孔，而不能通過18 目篩孔。降溫過篩以后應降至室溫，溫度過高易回潮，引起變質(zhì)。包裝速溶茶易吸潮和吸收異味，輕則損失香氣，重則結(jié)塊變質(zhì)，失去商品價值。因 此，產(chǎn)品降溫后應盡快包裝，包裝室溫度控制在< 18°C，相對濕度控制在<40%。包裝材質(zhì) 應有良好的熱封性和密封性，可選用鋁箔薄膜進行包裝。
具體實施例方式實施例僅用于說明本發(fā)明的實施方式，并不限制本發(fā)明的使用范圍。1、取西洋參根1. 0 5. 0重量份，枸杞2. 0 10. 0重量份，麥芽糊精0. 5 3. 5 重量份，制成本發(fā)明的西洋參枸杞速溶茶。優(yōu)選方式取西洋參根3. 0重量份，枸杞6. 0重量份，麥芽糊精2. 0重量份，制成本 發(fā)明的西洋參枸杞速溶茶。具體實施例方式本發(fā)明目的西洋參枸杞速溶茶制備工藝流程為西洋參精選一干燥一粉’
靈芝精選一干燥一粉碎一合料一造粒一二次干燥一過篩一降溫一包裝。 麥芽糊精一干燥一篩分J取西洋參30. OKg,枸杞60. OKg,麥芽糊精20. OKgo精選精選無霉變和蟲蛀的西洋參和枸杞作為西洋參枸杞速溶茶的原料。干燥西洋參、枸杞和麥芽糊精干燥或調(diào)整至含水量6%。粉碎與篩分西洋參和枸杞粉碎至1500目，麥芽糊精經(jīng)200目篩進行篩分。合料將西洋參、枸杞粉碎料和麥芽糊精先后放入混合機，攪拌均勻，成為混合料。造粒將混合料含水量調(diào)至12%，然后造粒。
二次干燥采用真空冷凍干燥的方法，使含水量降至5%以下。過篩干燥以后進入篩分機，過14 18目篩。降溫過篩以后應降至室溫。包裝包裝室溫度< 18°C，相對濕度< 40%，用鋁箔薄膜包裝袋進行包裝。
權(quán)利要求
一種西洋參枸杞速溶茶，其特征在于，按重量份數(shù)由以下原料制成人參1.0～5.0枸杞2.0～10.0麥芽糊精0.5～3.5。
2.一種西洋參枸杞速溶茶，其特征在于，按重量份數(shù)由以下原料制成 人參 3.0枸杞 6.0 麥芽糊精2.0。
3.如權(quán)利要求1和2所述的制備本發(fā)明目的西洋參枸杞速溶茶工藝流程，其特征是 西洋參精選一干燥一粉’枸杞精選 干燥一粉碎一合料一造粒一二次干燥一過篩麥芽糊精一干燥一篩分」一降溫一包裝。
4.如權(quán)利要求3所述的制備本發(fā)明目的西洋參枸杞速溶茶，二次干燥工藝是采用真空 冷凍干燥的方法，使含水量降至5%以下。
全文摘要
西洋參枸杞速溶茶，屬于中藥材深加工領域。本發(fā)明提供了一種以西洋參和枸杞為主要原料，制取西洋參枸杞速溶茶的方法。本發(fā)明由西洋參1.0～5.0重量份、枸杞2.0～10.0重量份和麥芽糊精0.5～3.5重量份混合制成。西洋參和枸杞首先經(jīng)過精選，然后干燥、粉碎，麥芽糊精經(jīng)過干燥、篩分，然后將西洋參粉碎料、靈芝粉碎料和麥芽糊精先后放入混合機，攪拌均勻，成為混合料，混合料再經(jīng)造粒、真空冷凍干燥、過篩、降溫、包裝，制成本發(fā)明的西洋參枸杞速溶茶。
文檔編號A23F3/34GK101828618SQ20101016945
公開日2010年9月15日 申請日期2010年5月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月12日
發(fā)明者劉學周, 劉成, 沈強, 王麗清, 王秀全, 聶小蘭, 趙忠偉, 趙英 申請人:吉林農(nóng)業(yè)大學