1.一種以黑米和黑豆為基本原料的醋飲料的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(一)發(fā)芽黑米發(fā)酵：
首先將黑米發(fā)芽，然后將發(fā)芽后的黑米蒸熟，經(jīng)過糖化、酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵后，過濾澄清，得到透明紫紅色發(fā)芽黑米醋；
(二)發(fā)芽黑米熟化：
首先將黑米發(fā)芽，然后將發(fā)芽后的黑米與飲用水以料液比1g：10g放入蒸煮鍋中蒸制60min，過濾，得到熟化黑米汁；
(三)發(fā)芽黑豆熟化：
首先將黑豆發(fā)芽，然后將發(fā)芽后的黑豆預(yù)煮、復(fù)煮后倒入沸騰的糖液中，所述糖液由白砂糖30wt％、葡萄糖7wt％和純凈水63wt％經(jīng)混合、煮制、過濾而成，再加入0.2wt％的EDTA-2Na和0.07wt％抗壞血酸，開始熟化，熟化的具體程序?yàn)椋?00℃煮3min→90℃煮10min→85℃保持至熟化徹底，最后將糖液和黑豆倒入真空灌內(nèi)浸泡；
(四)混合調(diào)配：
將1ml發(fā)芽黑米醋、30ml熟化黑米汁、10g經(jīng)過糖浸熟化的發(fā)芽黑豆、4g蔗糖、0.1g檸檬酸和0.05g?；撬峄旌暇鶆?，灌裝，高壓滅菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工工藝，其特征在于，在步驟(一)和步驟(二)中，黑米發(fā)芽的方法為：先將黑米用0.5wt％次氯酸鈉溶液消毒25min，用去離子水沖洗數(shù)次，然后用0.4mmol/L氯化鈣溶液在室溫下浸泡24h，浸泡過程中斷水2次，每次1h，接下來將黑米放入墊有3層紗布的培養(yǎng)皿中，每皿20g，并在黑米的表面覆蓋3層紗布，在恒溫恒濕培養(yǎng)箱內(nèi)32℃、濕度99％以上、黑暗條件下發(fā)芽，發(fā)芽時(shí)間32h，在此過程中每天噴灑1次濃度為0.5mg/mL的谷氨酸鈉溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工工藝，其特征在于，在步驟(一)中，過濾澄清采用的是硅藻土。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工工藝，其特征在于，在步驟(三)中，黑豆發(fā)芽的方法為：將黑豆放置于32℃下浸泡16h，期間每4h換水1次，浸泡結(jié)束后用去離子水將泡發(fā)的黑豆種子清洗干凈，在濕度95％、溫度32℃環(huán)境下發(fā)芽38h。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的加工工藝，其特征在于，在步驟(三)中，預(yù)煮的方法為：將水調(diào)制成0.3wt％碳酸鈉溶液，加熱至沸騰，加入發(fā)芽黑豆，煮制5min，然后立即倒入冷水容器內(nèi)速攪。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的加工工藝，其特征在于，在步驟(三)中，復(fù)煮的方法為：將水調(diào)制成0.3wt％三聚磷酸鈉溶液，加熱至沸騰，加入發(fā)芽黑豆，煮制10min后停止，然后立即倒入冷水容器內(nèi)速攪。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的加工工藝，其特征在于，在步驟(三)中，真空浸泡的參數(shù)為：抽真空0.08MPa、浸泡時(shí)長90min。
8.一種由權(quán)利要求1至7任意一項(xiàng)所述加工工藝加工而成的醋飲料。