專利名稱：高營養(yǎng)三黑米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其加工方法，尤其是一種以黑米、黑豆、黑芝麻為原料生產(chǎn)的高營養(yǎng)三黑米粉。
目前市埸上銷售的鮮米粉、干米粉或快餐米粉，都是普通大米加工而成的白米粉，其加工工藝一般為大米——浸泡——磨漿或粉碎——蒸粉——成型——干燥——成品。該米粉屬一種米制品，食用方便，但由于是普通大米加工而成，一般無任何添加劑，故營養(yǎng)價值不高，口感亦較單一。
本發(fā)明的目的是提供一種以營養(yǎng)豐富的黑米、黑豆、黑芝麻為原料，制成入口香滑、風(fēng)味獨特，富含多種營養(yǎng)成份的黑色食品——三黑米粉。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的采用黑米、黑豆、黑芝麻為原料，配以極少量食鹽制成。
原料配比為黑米30～50份、黑豆15～30份、黑芝麻10～30份、食鹽0.5～2份。
生產(chǎn)工藝為將黑豆洗凈、去殼、粉碎，備用。將黑芝麻炒香，粉碎，備用。將黑米浸水30～120分鐘，然后磨漿、吸干，也可粉碎。加入黑豆粉、黑芝麻粉和食鹽，充分?jǐn)噭?、混合，將混合配好的料蒸熟，成型，然后風(fēng)干、烘干，包裝，得成品。以上成型工序可用機(jī)械成型制成直條、波紋、排塊、團(tuán)粉或快餐粉等各種形狀，以方便食用。
本實用新型為黑色食品，黑米、黑豆、黑芝麻都含有多種維生素、氨基酸、微量元素及礦物質(zhì)，制成的三黑米粉不僅營養(yǎng)豐富，外觀顏色黑亮，且口感特香、爽滑，經(jīng)常食用可滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝、明目活血、黑發(fā)護(hù)膚，是一種極好的保健食品。
實施例稱取黑豆200kg，洗凈，去殼，粉碎。稱取黑芝麻180kg，炒香，粉碎。稱取黑米400kg，加水浸泡60分鐘，沖洗干凈后磨漿，用帆布過濾吸干。將黑豆粉、黑芝麻粉加入，并加放1kg食鹽，攪拌混勻，用蒸汽蒸熟，送入快餐粉成型機(jī)，壓成排塊狀，然后風(fēng)干，再烘干，即可包裝(快餐粉加入小包調(diào)味料)，得高營養(yǎng)三黑快餐米粉。
權(quán)利要求
1.一種高營養(yǎng)三黑米粉，采用洗米、浸米、磨漿或粉碎、蒸粉、成型、烘干的工藝制成，其特征在于①、原料配比黑米30～50份、黑豆15～30份、黑芝麻10～30份、食鹽0.5～2份；②、生產(chǎn)工藝a、將黑豆洗凈、去殼、粉碎，備用；黑芝麻炒香，粉碎備用；b、黑米浸水，磨漿、吸干或粉碎；c、將a、b混合，并加入食鹽；d、將混配好的料蒸熟，成型，然后風(fēng)干、烘干，包裝得成品。
2.如權(quán)利要求1所述的高營養(yǎng)三黑米粉，其特征在于所述的成型是指可制成直條、波紋、排塊、團(tuán)粉或快餐粉的型狀。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種高營養(yǎng)三黑米粉，采用黑米、黑豆、黑芝麻為原料，將黑豆去殼粉碎，黑芝麻炒香粉碎，黑米浸水、磨漿，吸干，加入食鹽一起攪拌混勻后，蒸熟，成型，風(fēng)干、烘干，可制成直條、波紋、排塊、團(tuán)粉或快餐粉等各種形狀，方便食用。本發(fā)明為黑色食品，三種原料都富含多種營養(yǎng)成分，外觀顏色黑亮、口感特香、爽滑，經(jīng)常食用可滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝、明目活血、黑發(fā)護(hù)膚，是一種極好的保健食品。
文檔編號A23L1/164GK1153010SQ9512183
公開日1997年7月2日 申請日期1995年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月30日
發(fā)明者梁炎 申請人:梁炎