技術編號：11785785
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種醋飲料及其加工工藝，具體涉及一種以黑米和黑豆為基本原料的醋飲料及其加工工藝，屬于食品加工技術領域。背景技術黑豆營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素、碳水化合物、礦物質、微量元素等多種營養(yǎng)成分，且具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中的優(yōu)質蛋白質含量較高，比黃豆高25％左右，其所含的必需氨基酸居豆類之首。黑豆不但營養(yǎng)成分豐富，而且還含有大量對人身體健康至關重要的花色苷、異黃酮等多酚類物質，并且這些多酚類物質的含量高于其他豆類。多酚類化合物具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗骨質疏...
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