本發(fā)明屬于食品及制造領(lǐng)域，具體涉及一種花生醬的保存方法。
背景技術(shù)：
花生醬是群眾喜愛的香味調(diào)味品之一，是花生油提取前的產(chǎn)物。花生醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料?；ㄉu以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種花生醬的保存方法，以達(dá)到延長其保質(zhì)期的目的。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種花生醬的保存方法，其特征在于，主要包括以下步驟，
4)高溫殺菌；
5)添加助劑，在殺菌后的醬內(nèi)添加防腐劑，攪拌均勻；
6)真空包裝，灌裝后，抽真空密封；
所述高溫殺菌步驟中，加熱溫度為60℃；
所述高溫殺菌步驟中，加熱時間為4h；
所述真空包裝步驟中，在花生醬表面澆一層3mm厚的麻油。
本發(fā)明提供的一種花生醬的保存方法，通過采用上述制備，可延長其保質(zhì)期，由通常的12個月延長到24個月，保質(zhì)期間，花生醬無變化，為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。該制備方法簡單，成本低廉，使用效果好。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種花生醬的保存方法，主要包括以下步驟，
1)高溫殺菌；
2)添加助劑，在殺菌后的醬內(nèi)添加防腐劑，攪拌均勻；
3)真空包裝，灌裝后，抽真空密封；
所述高溫殺菌步驟中，加熱溫度為60℃；
所述高溫殺菌步驟中，加熱時間為4h；
所述真空包裝步驟中，在花生醬表面澆一層3mm厚的麻油。
本發(fā)明提供的一種花生醬的保存方法，通過采用上述制備，可延長其保質(zhì)期，由通常的12個月延長到24個月，保質(zhì)期間，花生醬無變化，為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。