本發(fā)明屬于食品及制造領域，具體涉及一種花生醬處理方法。
背景技術：
花生醬是群眾喜愛的香味調(diào)味品之一，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料?；ㄉu以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種花生醬處理方法，以達到延長其保質(zhì)期的目的。
為解決上述技術問題，本發(fā)明所采用的技術方案是：一種花生醬的處理方法，按照質(zhì)量百分比，包括以下組分，去皮花生仁80％，精制油8％，糖3％，精制黃油2％，精制色拉油6.5％，防腐劑0.5％；其特征在于，包括以下處理步驟，
1)打醬，將花生仁經(jīng)過篩選、焙炒、風凈、磨醬；
2)制醬，將磨好的醬中添加精制油，糖，精制黃油，精制色拉油等，混合均勻；
3)真空處理，對制成的花生醬進行抽真空處理；
所述真空處理步驟中，真空度為20mmhg；
所述真空處理步驟中，抽真空時間為2h；
所述真空處理步驟中，抽真空溫度為25℃。
本發(fā)明提供的一種花生醬處理方法，通過采用上述制備，可獲得優(yōu)質(zhì)花生醬，品質(zhì)細膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)，保質(zhì)期可從12個月延長到24個月。該制備方法簡單，成本低廉，使用效果好。
具體實施方式
實施例1：
一種花生醬的處理方法，按照質(zhì)量百分比，包括以下組分，去皮花生仁80％，精制油8％，糖3％，精制黃油2％，精制色拉油6.5％，防腐劑0.5％；包括以下處理步驟，
4)打醬，將花生仁經(jīng)過篩選、焙炒、風凈、磨醬；
5)制醬，將磨好的醬中添加精制油，糖，精制黃油，精制色拉油等，混合均勻；
6)真空處理，對制成的花生醬進行抽真空處理。
所述真空處理步驟中，真空度為20mmhg；
所述真空處理步驟中，抽真空時間為2h；
所述真空處理步驟中，抽真空溫度為25℃。