技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種全鮮燕窩的燉煮方法，其包括以下步驟：S1、磁化水浸泡；S2、清洗：把浸泡后的燕窩撕成絲狀，后用超聲波清洗機清洗，再用離心脫水機甩干燕窩；S3、二次浸泡和清洗：將經過甩干后的燕窩加磁化水浸泡30分鐘，浸泡的同時用超聲波清洗機清洗20分鐘，并用離心脫水機甩干燕窩；S4、真空密封灌裝：將清洗干凈的燕窩分裝到清洗干凈的玻璃瓶中，加入預溶好的冰糖，真空封蓋；S5、第一段殺菌燉煮：低溫殺菌燉煮；S6、第二段殺菌燉煮：高溫殺菌燉煮；S7、降溫出鍋包裝。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明制作的燕窩，殺菌效果好、安全性能高，且其營養(yǎng)損失少、口感和視覺好，攜帶方便、即開即食，并能全國性保質保鮮地采用快遞物流派送。

技術研發(fā)人員：方明微
受保護的技術使用者：上海銀盞食品有限公司
技術研發(fā)日：2016.03.17
技術公布日：2017.09.26