技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有能減肥功效的納豆顆粒及其制作方法，具有能減肥功效的納豆顆粒的原料為納豆顆粒和納豆菌，制作時，按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，黃豆大小均勻；取料；將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡在營養(yǎng)液中，蒸煮后加入納豆菌發(fā)酵制成納豆；將得到的納豆進(jìn)行真空冷凍；將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。本發(fā)明創(chuàng)新制作工藝，改善生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，應(yīng)用全新的FD技術(shù)，將新鮮的黃豆通過精選、浸泡、蒸煮、發(fā)酵、真空冷凍和干燥，制作成方便攜帶和存儲的干納豆，不但保留了新鮮納豆對減肥有益的納豆菌，納豆菌的存活率還高達(dá)90％以上，使納豆中多種減肥益生菌或元素被保留，解決了濕納豆攜帶和存儲不方便的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：傅勇
受保護(hù)的技術(shù)使用者：重慶井谷元食品科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2016.01.16
技術(shù)公布日：2017.07.25