本發(fā)明涉及一種益智營養(yǎng)包，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

早餐是一日三餐中最重要的一餐，是全天能量和營養(yǎng)的重要來源，一頓營養(yǎng)均衡的早餐可以極大的提高人們的思考能力和精神狀態(tài)。所以早餐一定要吃，而且要吃的合理營養(yǎng)。

但是現(xiàn)代快節(jié)奏的工作、學(xué)習(xí)和生活往往讓人們的早餐成為最隨意的一餐，常常吃些簡單方便的食物充饑，這些簡單的早餐營養(yǎng)有限。長此以往，很容易造成營養(yǎng)缺失、引起一系列的健康問題。此外，因為現(xiàn)有的早餐的選擇少，口味少，挑食厭食的人群往往選擇不吃早餐，這也會造成更嚴重的健康問題，例如胃腸疾病，還可能會產(chǎn)生身體不適、容易衰老、精神無法集中等各種問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明要接解決的技術(shù)問題是提供一種益智營養(yǎng)包，更好的滿足人們對早餐營養(yǎng)的需求。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的益智營養(yǎng)包從內(nèi)到外依次為；

堅果餡層、內(nèi)皮層、肉餡料層、魚皮層、外皮層；

所述的堅果餡層的原料以重量份計為：巴坦木20～30，黑豆15～20，南瓜子20～30，核桃仁20～30，雞蛋清20～30，玫瑰花3～5，蜂蜜3～5；

所述魚皮層的成份以重量份計為魚皮10～20，糯米粉10～20，水5～10，姜粉1～3；所述魚皮營養(yǎng)層的制作方法為：將魚皮加水熬成膠，加入糯米粉和姜粉混勻，冷卻得到魚皮層。

進一步地，所述外皮層和所述內(nèi)皮層的材料為營養(yǎng)包面皮，所述營養(yǎng)包面皮的原料配方為：以重量份計，

面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8～12；

所述營養(yǎng)包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調(diào)入色拉油攪勻，室溫發(fā)面2～3小時。

優(yōu)選的，所述肉餡料層為土雞肉餡料，所述土雞肉餡料的成份以重量份計為：辣醬13～15，土雞肉50～60，雞蛋50～60，大蔥8～10，芝麻4～5。

進一步地，所述堅果餡層的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。

進一步地，所述益智營養(yǎng)包的制作方法包括如下步驟：

a.按比例稱取原料；

b.制作內(nèi)皮層和外皮層面皮、魚皮層、肉餡料，堅果餡；

c.成型：干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層面皮、堅果餡，面皮大小以能保住所有上層物質(zhì)為準；拉起內(nèi)皮層面皮的四周，將堅果餡包在內(nèi)皮層內(nèi)，捏合；拉起魚皮層四周，將肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在魚皮層內(nèi)，捏合；拉起外皮層四周，將魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在外皮層內(nèi)，捏合；

d.蒸熟既得益智營養(yǎng)包。

優(yōu)選的，所述步驟d的工藝為常壓下蒸15～30min。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的益智營養(yǎng)包富含氨基酸、淀粉、脂肪，并含有維生素a、b、c以及鐵、鈷、鉀、鈣等微量元素，滋補益智，營養(yǎng)均衡。將不同的材料分層，能夠給人帶來幾種不同的口感；將易熟且不易久煮的堅果餡包在營養(yǎng)包的中心，保證堅果的營養(yǎng)和鮮嫩；肉餡煮熟后常常有汁液流出，在外皮層與餡料之間添加魚皮層，能夠較好的鎖住汁液，益智營養(yǎng)包不易壞。

附圖說明

圖1為益智營養(yǎng)包外形圖；

圖2為圖1中a—a剖面圖。

1-營養(yǎng)包本體；11-堅果餡層；12-內(nèi)皮層；13-肉餡料層；14-魚皮層；15-外皮層；16-營養(yǎng)包球形表面；17-營養(yǎng)包平底表面。

具體實施方式

如圖2所示，本發(fā)明的益智營養(yǎng)包從內(nèi)到外依次為；堅果餡層11、內(nèi)皮層12、肉餡料層13、魚皮層14、外皮層15。

所述的堅果餡層11的原料以重量份計為：巴坦木20～30，黑豆15～20，南瓜子20～30，核桃仁20～30，雞蛋清20～30，玫瑰花3～5，蜂蜜3～5；

所述魚皮層14的成份以重量份計為魚皮10～20，糯米粉10～20，水5～10，姜粉1～3；所述魚皮營養(yǎng)層14的制作方法為：將魚皮加水熬成膠，加入糯米粉和姜粉混勻，冷卻得到魚皮層。

本發(fā)明營養(yǎng)包的外形可以為普通包子形狀，通常更好的包餡，包子外形為球形，但為方便放置，通常需要有平面，如圖1所示，本發(fā)明營養(yǎng)包的外表面可由營養(yǎng)包平底表面17和營養(yǎng)包球形表面16組成。

進一步地，所述外皮層15和所述內(nèi)皮層12的材料為營養(yǎng)包面皮，所述營養(yǎng)包面皮的原料配方為：以重量份計，

面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8～12；

所述營養(yǎng)包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調(diào)入色拉油攪勻，室溫發(fā)面2～3小時。

優(yōu)選的，所述肉餡料層13為土雞肉餡料，所述土雞肉餡料的成份以重量份計為：辣醬13～15，土雞肉50～60，雞蛋50～60，大蔥8～10，芝麻4～5。

進一步地，所述堅果餡層11的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。

進一步地，所述益智營養(yǎng)包的制作方法包括如下步驟：

a.按比例稱取原料；

b.制作內(nèi)皮層和外皮層面皮、魚皮層、肉餡料，堅果餡；

c.成型：干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層面皮、堅果餡，面皮大小以能保住所有上層物質(zhì)為準；拉起內(nèi)皮層面皮的四周，將堅果餡包在內(nèi)皮層內(nèi)，捏合；拉起魚皮層四周，將肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在魚皮層內(nèi)，捏合；拉起外皮層四周，將魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在外皮層內(nèi)，捏合；

d.蒸熟既得益智營養(yǎng)包。

所述步驟d的工藝可采用常規(guī)的蒸煮方法，蒸的時間可根據(jù)蒸的壓力、溫度、以及營養(yǎng)包大小進行調(diào)整，為經(jīng)濟和保證美味優(yōu)選在常壓下蒸煮，蒸的15～30min，可根據(jù)營養(yǎng)包的大小適當(dāng)調(diào)整蒸煮時間，營養(yǎng)包的大小為常規(guī)包子大小。

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體實施方式做進一步的描述，并不因此將本發(fā)明限制在所述的實施例范圍之中。

實施例1

取面粉690g，玉米生粉30g，鹽3g，白糖5g，色拉油10g，水225ml，雞肉泥100g，花生醬20g，菠菜汁100g，雞蛋2個，酵母11g，其中，所有食材均為常規(guī)食材。

將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；再調(diào)入色拉油攪勻，室溫發(fā)面2.5小時得到內(nèi)皮層和外皮層用的面皮。

取辣醬28g，土雞肉120g，雞蛋2個，大蔥16g，芝麻10g，土雞肉和大蔥切碎，將上述原料混勻，得到土雞肉餡料。

取巴坦木80g，黑豆50g，南瓜子90g，核桃仁90g，雞蛋清80g，玫瑰花15g，蜂蜜15g。將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡30min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓蒸3min得到堅果餡。

取魚皮60g，糯米粉60g，水30g，姜粉5g，將魚皮加水熬成膠，加入糯米粉和姜粉混勻，冷卻得到魚皮層。

成型：在干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層面皮、堅果餡，面皮大小以能保住所有上層物質(zhì)為準；拉起內(nèi)皮層面皮的四周，將堅果餡包在內(nèi)皮層內(nèi)，捏合；拉起魚皮層四周，將肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在魚皮層內(nèi)，捏合；拉起外皮層四周，將魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在外皮層內(nèi)，捏合；

大火將水燒開，將捏合成型的生營養(yǎng)包放置在蒸籠內(nèi)，改小火蒸17min既得拳頭大小的熟益智營養(yǎng)包。

實施例2

取面粉500g，玉米生粉25g，鹽2.5g，白糖4.5g，色拉油9g，水130ml，雞肉泥90g，花生醬16g，菠菜汁80g，雞蛋2個，酵母8g，其中，所有食材均為常規(guī)食材。

將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；再調(diào)入色拉油攪勻，室溫發(fā)面2.5小時得到內(nèi)皮層和外皮層用的面皮。

取辣醬23g，土雞肉100g，雞蛋2個，大蔥16g，芝麻8g，土雞肉和大蔥切碎，將上述原料混勻，得到土雞肉餡料。

取巴坦木60g，黑豆45g，南瓜子60g，核桃仁60g，雞蛋清60g，玫瑰花10g，蜂蜜10g。將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓蒸4min得到堅果餡。

取魚皮40g，糯米粉40g，水20g，姜粉3g，將魚皮加水熬成膠，加入糯米粉和姜粉混勻，冷卻得到魚皮層。

成型：在干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層面皮、堅果餡，面皮大小以能保住所有上層物質(zhì)為準；拉起內(nèi)皮層面皮的四周，將堅果餡包在內(nèi)皮層內(nèi)，捏合；拉起魚皮層四周，將肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在魚皮層內(nèi)，捏合；拉起外皮層四周，將魚皮層、肉餡料、內(nèi)皮層和堅果餡包在外皮層內(nèi)，捏合；

大火將水燒開，將捏合成型的生營養(yǎng)包放置在蒸籠內(nèi)，改小火蒸15min既得拳頭大小的熟益智營養(yǎng)包。