技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于硒元素強化食品領(lǐng)域，具體涉及一種有機硒強化面粉及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
：
根據(jù)衛(wèi)生部2012年第4號發(fā)布的《食品營養(yǎng)強化劑適用標準》(gb14880-94)表示小麥粉及其制品硒元素達到140-280ug/kg有利于人體健康。硒元素是人體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，人體內(nèi)無法合成。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，硒濃度的平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。當(dāng)硒缺乏的時候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類健康。生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。
維生素c和維生素e具有抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病的功能，兩者和硒同屬強氧化劑，三者結(jié)合共同增加人體免疫力，延緩衰老。從維生素及礦物質(zhì)《白皮書》中得知，三者聯(lián)用，可大大增強抗氧化抗自由基的效果，特別是硒與維生素e協(xié)同，抗自由基作用是單獨維生素e和維生素c的300-500倍，所以三者與面粉巧妙的結(jié)合運用，更有利于人體健康。
我國72％地區(qū)缺硒，貧硒地區(qū)生產(chǎn)的糧食與高硒地區(qū)生產(chǎn)的糧食含硒量差別很大，有網(wǎng)上資料顯示,高硒地區(qū)生產(chǎn)的糧食硒含量為4-8mg/kg,而貧硒地區(qū)硒含量僅有0.006mg/kg,二者相差一千倍。缺硒能嚴重影響人體健康，而人們多通過藥物補充，大多數(shù)藥物是無機硒生產(chǎn)的，無機硒是從硒礦中提取的，人體不易吸收，切毒性大。
酵母硒也是人們補充人體缺失硒元素的主要原材料，酵母硒為有機硒，酵母硒中的硒含量為2000ug/g。一克酵母硒可以強化10kg面粉，1kg酵母硒能夠強化10噸面粉，硒含量遠遠超過了國家標準規(guī)定的食品中硒的含量，所以酵母硒不能直接供家庭和食品生產(chǎn)企業(yè)食用。酵母硒毒性小，人體易吸收。
現(xiàn)有的面粉中富硒的方法是當(dāng)小麥苗或者大米苗在田地生長到一定高度通過噴灑含硒農(nóng)藥從而使得小麥和大米富硒，此方法效果差，噴灑硒農(nóng)藥的時間和硒農(nóng)藥的濃度直接影響農(nóng)作物的富硒量，若硒含量過高會影響人體身體健康，若作物硒含量過低滿足不了人體需求。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
：
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，本發(fā)明提供了一種有機硒強化面粉，還提供了一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)方法，主要是將有機硒強化到面粉中，和維生素c、維生素e聯(lián)合應(yīng)用，效果更顯著。
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)原料為面粉、有機硒、維生素e、維生素c，其中有機硒為酵母硒和麥芽硒兩者中的任意一種或者是兩者的混合，酵母硒的硒含量為1000-2000ug/g，麥芽硒中的硒含量為100-200ug/g；一種有機硒強化面粉的硒含量為140-280ug/kg、維生素e含量為0.065-0.085mg/kg、維生素c含量為0.1-0.2g/kg。
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)方法如下：
①選擇面粉，檢測面粉中水分，通過水分測試儀檢測出需要摻和面粉的濕度，若面粉的含水量為13.5％-15％時，通過烘干設(shè)備烘干至面粉中水分的含量為8％-13％，烘干時間為5-8分鐘；
②檢測面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量，稱取一次裝機總量的面粉，通過微量元素檢測儀檢測，若檢測面粉中的硒含量低于140-280ug/kg、維生素e含量低于0.065-0.085mg/kg、維生素c含量低于0.1-0.2g/kg時，計算出一次裝機面粉中硒含量達到140-280ug/kg,維生素e含量達到0.065-0.085mg/kg、維生素c含量達到0.1-0.2g/kg時所需添加的有機硒量、維生素e量、維生素c量；
③第一次預(yù)混，將一次裝機總量面粉需要摻和的有機硒、維生素e、維生素c和一次裝機總量的1/10的面粉裝入裝機攪拌5-8分鐘；
④第二次預(yù)混：稱取一次裝機總量的1/5的面粉加入上述③所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑤第三次預(yù)混：稱取一次裝機總量的1/2的面粉，加入上述④所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑥最終混合：將剩余一次裝機總量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的裝機中，攪拌20-30分鐘；
⑦檢測完全摻和后的面粉的指標，將上述⑥所述的裝機中摻和后的面粉取樣，通過微量元素檢測儀檢測摻和后面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量，攪拌混合直至摻和后的面粉中的硒含量達到140-280ug/kg、維生素e含量達到0.065-0.085mg/kg、維生素c含量達到0.1-0.2g/kg。
⑧包裝，將摻和好的面粉進行包裝。
優(yōu)選的，裝機為醫(yī)藥粉劑混合機。
本發(fā)明操作簡單，摻合均勻，本發(fā)明使得有機硒、維生素c、維生素e三者聯(lián)用，可大大增強抗氧化抗自由基的效果，特別是硒與維生素e協(xié)同，抗自由基作用是單獨維生素e和維生素c的300-500倍，所以三者與面粉巧妙的結(jié)合運用，更有利于人體健康。解決了工業(yè)硒無法應(yīng)用到食品中的難題，提高了全國缺硒地區(qū)人民的身體健康，更有利于人類對硒元素的吸收。本發(fā)明采用醫(yī)藥粉劑混合機，混合效果更好，混合更均勻。
具體實施例：
實施例一：
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)原料為面粉、有機硒、維生素e、維生素c，其中選擇有機硒為酵母硒，酵母硒中的硒含量為2000ug/g；一種有機硒強化面粉的硒含量達到140ug/kg、維生素e含量達到0.065mg/kg、維生素含量達到c0.1g/kg。
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)方法如下：
①選擇面粉，檢測面粉中水分，通過水分測試儀檢測出需要摻和面粉的濕度，若面粉的含水量為13.5％-15％時，通過烘干設(shè)備烘干至面粉中水分的含量為8％-13％，烘干時間為5-8分鐘；
②檢測面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量，稱取一次裝機總量的面粉，通過微量元素檢測儀檢測，若檢測面粉中的硒含量低于140ug/kg,維生素e含量低于0.065mg/kg、維生素c含量低于0.1g/kg時，計算出一次裝機面粉中硒含量達到140ug/kg,維生素e含量達到0.065mg/kg、維生素c含量達到0.1g/kg時所需添加的有機硒量、維生素e量、維生素c量；
③第一次預(yù)混：將一次裝機總量面粉需要摻和的有機硒、維生素e、維生素c和一次裝機總量的1/10的面粉裝入裝機攪拌5-8分鐘；
④第二次預(yù)混，稱取一次裝機總量的1/5的面粉加入上述③所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑤第三次預(yù)混：稱取一次裝機總量的1/2的面粉，加入上述④所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑥最終混合：將剩余一次裝機總量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的裝機中，攪拌20-30分鐘；
⑦檢測完全摻和后的面粉的指標：將上述⑥所述的裝機中摻和后的面粉取樣，通過微量元素檢測儀檢測摻和后面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量；攪拌混合直至摻和后的面粉中的硒含量達到140ug/kg、維生素e含量達到0.065mg/kg、維生素c含量達到0.1g/kg。
⑧劑量包裝，將摻和達標的面粉進行包裝。
上述所述的裝機為醫(yī)藥粉劑混合機。
實施例二：
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)原料為面粉、有機硒、維生素e、維生素c，其中選擇有機硒為酵母硒，酵母硒中的含量為2000ug/g；一種有機硒強化面粉的硒含量為210ug/kg、維生素e含量為0.075mg/kg、維生素c含量為0.15g/kg。
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)方法如下：
①選擇面粉，檢測面粉中水分，通過水分測試儀檢測出需要摻和面粉的濕度，若面粉的含水量為13.5％-15％時，通過烘干設(shè)備烘干至面粉中水分的含量為8％-13％，烘干時間為5-8分鐘；
②檢測面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量，稱取一次裝機總量的面粉，通過微量元素檢測儀檢測，若檢測面粉中的硒含量低于210ug/kg,維生素e含量低于0.075mg/kg、維生素c含量低于0.15g/kg時，計算出一次裝機面粉中硒含量達到210ug/kg,維生素e含量達到0.075mg/kg、維生素c含量達到0.15g/kg時所需添加的有機硒量、維生素e量、維生素c量；
③第一次預(yù)混，將一次裝機總量面粉需要摻和的有機硒、維生素e、維生素c和一次裝機總量的1/10的面粉裝入裝機攪拌5-8分鐘；
④第二次預(yù)混，稱取一次裝機總量的1/5的面粉加入上述③所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑤第三次預(yù)混，稱取一次裝機總量的1/2的面粉，加入上述④所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑥最終混合，將剩余一次裝機總量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的裝機中，攪拌20-30分鐘；
⑦檢測完全摻和后的面粉的指標，將上述⑥中裝機中摻和后的面粉取樣，通過微量元素檢測儀檢測摻和后面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量；直至摻和后的面粉中的硒含量達到210ug/kg、維生素e含量達到0.075mg/kg、維生素c含量達到0.15g/kg。
⑧包裝，將摻和好的面粉進行包裝。
上述所述的裝機為醫(yī)藥粉劑混合機。
實施例三：
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)原料為面粉、有機硒、維生素e、維生素c，其中選擇的有機硒為酵母硒，酵母硒中的硒含量為2000ug/g；直至摻和后的面粉中的硒含量達到280ug/kg、維生素e含量達到0.085mg/kg、維生素c含量達到0.2g/kg。
一種有機硒強化面粉的生產(chǎn)方法如下：
①選擇面粉，檢測面粉中水分，通過水分測試儀檢測出需要摻和面粉的濕度，若面粉的含水量為13.5％-15％時，通過烘干設(shè)備烘干至面粉中水分的含量為8％-13％，烘干時間為5-8分鐘；
②檢測面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量，稱取一次裝機總量的面粉，通過微量元素檢測儀檢測，若檢測面粉中的硒含量低于280ug/kg,維生素e含量低于0.085mg/kg、維生素c含量低于0.2g/kg時，計算出一次裝機面粉中硒含量達到280ug/kg,維生素e含量達到0.085mg/kg、維生素c含量達到0.2g/kg時所需添加的有機硒量、維生素e量、維生素c量；
③第一次預(yù)混，將一次裝機總量面粉需要摻和的有機硒、維生素e、維生素c和一次裝機總量的1/10的面粉裝入裝機攪拌5-8分鐘；
④第二次預(yù)混，稱取一次裝機總量的1/5的面粉加入上述③所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑤第三次預(yù)混，稱取一次裝機總量的1/2的面粉，加入上述④所述的裝機中，攪拌5-8分鐘；
⑥最終混合，將剩余一次裝機總量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的裝機中，攪拌20-30分鐘；
⑦檢測完全摻和后的面粉的指標，將上述⑥中裝機中摻和后的面粉取樣，通過極微量元素檢測儀檢測摻和后面粉中的硒含量、維生素e含量、維生素c含量；攪拌混合直至摻和后的面粉中的硒含量達到280ug/kg、維生素e含量達到0.085mg/kg、維生素c含量達到0.2g/kg；
⑧包裝，將摻和好的面粉進行包裝。
上述所述的裝機為醫(yī)藥粉劑混合機。