專利名稱：綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，它是通過添加綠色蔬菜野菜和來自動(dòng)物植物的高鈣富硒原料，使用納米技術(shù)，使各種營養(yǎng)素普遍提高，尤其突出補(bǔ)充宏量元素鈣和極微量元素硒，使食用者既得到富含多種營養(yǎng)的面粉及其制品，同時(shí)也補(bǔ)足了全天所缺鈣和硒。已知地球人普遍缺鈣，鈣參與人體所有生命活動(dòng)，缺鈣引起包括癌癥心腦血管疾病在內(nèi)的100多種疾病，嚴(yán)重影響健康與壽命。全民補(bǔ)鈣勢(shì)在必行；中國72％國土貧硒，85％的人缺硒，缺硒易導(dǎo)癌癥和多種疾病，缺硒地帶補(bǔ)硒有利于降低癌癥發(fā)病率，增強(qiáng)國民健康素質(zhì)、本發(fā)明所涉及的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其所加的蔬菜野菜必須具備綠色、口味好、各種營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)，膳食纖維，多種維生素，多種礦物質(zhì)，多種氨基酸)相對(duì)較高，用量控制在3-8％之間，投料目的一是強(qiáng)化營養(yǎng)二是把面粉染綠，以擠身我‘改精白面粉為綠色面粉規(guī)劃’行列。所用蔬菜如菠菜、油菜、韭菜、芥藍(lán)、芹菜、黃芽白、豆角、香菜、懷風(fēng)......所用野菜如地膚、蕨菜......
本發(fā)明所涉及的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其來自動(dòng)物的高鈣原料為烏賊骨、鮑魚干、各種海生貝殼赤貝扇貝胎貝海蠣子...蛤蜊類、螺類、河蜆等。
本發(fā)明所涉及的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”其來自植物的富硒原料為扁豆、花豆、蒻頭等。
本發(fā)明所涉及的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，主要指小麥面粉(不準(zhǔn)加增白劑，最佳為不去麩面粉)，也可以是五谷雜糧粉，如黃豆粉，蕎麥粉，綠豆粉.......(下同—以后以小麥粉為例，余不贅述)。
本發(fā)明所涉及的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其生產(chǎn)工藝如圖所示菜原料去雜清洗干燥滅菌粉碎；動(dòng)物骨殼堿水洗(1-5％碳酸鈉水溶液)，沖至中性烘干擊碎粉碎成粗粉納米粉碎至3-6nm；植物原料去雜清洗干燥前處理干燥粉碎100目以上；小麥干燥常規(guī)粉碎100目以上。4種原料混勻檢驗(yàn)合格后包裝為(綠色)生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉，使用該面粉可生產(chǎn)各種食品如饅頭、面包、冷凍包子、水餃、面條類、糕點(diǎn)餅干類、兒童食品等。
本發(fā)明所涉及的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其鈣元素每日補(bǔ)充量按國家有關(guān)規(guī)定最低250mg或成人400mg計(jì)算生產(chǎn)單元食品，如2兩一個(gè)饅頭含鈣250mg或400mg。其硒元素每日補(bǔ)充量按國家有關(guān)規(guī)定最低15ug計(jì)算生產(chǎn)單元食品，如2兩一個(gè)饅頭含硒15ug。
考慮到植物原料由于產(chǎn)地土脈不同，含硒量可能有差異，在一定投料量含量偏低情況下，可酌情補(bǔ)充硒鹽以確保標(biāo)示量。
本發(fā)明所涉及的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，考慮到疆域不同，人們口味差異懸殊，可酌情添加各種調(diào)味劑(咸劑、辣劑、麻劑、甜劑、酸劑、香劑等)。
權(quán)利要求
1.一種“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其特征在于由口味較好營養(yǎng)豐富的菜類，富含鈣的動(dòng)物骨殼類和富含硒的植物類，經(jīng)妥善處理后與小麥粉混勻，依法生產(chǎn)各種食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其特征在于蔬菜類原料如菠菜、油菜、韭菜、芥藍(lán)、芹菜、黃芽白、豆角、香菜、懷風(fēng)等，所用野菜類原料如地膚、蕨菜等；高鈣原料為動(dòng)物骨殼類如烏賊骨、鮑魚干、各種海生貝殼赤貝扇貝胎貝海蠣子…蛤蜊類、螺類、河蜆等；富硒植物原料如扁豆、花豆、蒻頭等。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其特征在于動(dòng)物骨殼類采用納米技術(shù)，粒度R值＝3-6nm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉”，其特征在于可以用此面粉生產(chǎn)各種類型的食品如饅頭，面包，冷凍包子、水餃，面條類，糕點(diǎn)餅干類，兒童食品類等。
全文摘要
本發(fā)明為綠色生物鈣硒納米強(qiáng)化面粉，它是由口味較好營養(yǎng)豐富的菜類，富含鈣的動(dòng)物骨殼類和富含硒的植物類，各種原料經(jīng)妥善處理后與小麥粉混勻，依法生產(chǎn)各種類形的食品。通過食物達(dá)到補(bǔ)鈣補(bǔ)硒，增強(qiáng)健康，減少疾病，延緩衰老的目的。
文檔編號(hào)A21D2/00GK1720805SQ200510072498
公開日2006年1月18日 申請(qǐng)日期2005年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月22日
發(fā)明者鄧金平, 英永來, 白利民, 鄧金榮, 楊萬英 申請(qǐng)人:鄧忠元