本發(fā)明涉及納豆制作技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種具有能減肥功效的納豆顆粒及其制作方法。
背景技術(shù)：
當(dāng)今社會(huì)無論是都市人群，還是村野小民，都越來越重視自身及家人的健康問題，而肥胖是困擾很多人的一種“頑固型疾病”。如今肥胖患者越來越多，由此帶來的疾病危害也隨之增多，好多種疾病的發(fā)生都與肥胖有關(guān)。例如：肥胖人易發(fā)冠心病、高血壓、心血管疾??；肥胖影響勞動(dòng)力，容易遭受外傷；肥胖是長(zhǎng)壽的天敵；肥胖人易患內(nèi)分泌及代謝性疾病如糖尿病，高脂血癥，高尿酸血癥，女性月經(jīng)不調(diào)等等。為此，為了達(dá)到減肥的功效，市面上商家推出了各種減肥產(chǎn)品和運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，且很多都是不健康的。
納豆菌減肥的關(guān)鍵在腸內(nèi)細(xì)菌，納豆菌在腸內(nèi)大約能堅(jiān)持1周左右。因此即使不每天補(bǔ)充納豆菌，腸內(nèi)也一直會(huì)活躍著納豆菌。在向腸內(nèi)補(bǔ)充納豆菌的時(shí)候，其他的良種菌也會(huì)相應(yīng)增加。腸內(nèi)細(xì)菌如上所述，重量約為1公斤。當(dāng)然它需要餌食供給。人體吸收的營(yíng)養(yǎng)就成為腸內(nèi)細(xì)菌的餌食而被吞噬，由此就能減肥，這就是納豆減肥的基本原理；粘性多糖蛋白元素的提煉，更是肥胖吸取養(yǎng)分的障礙克星，納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。納豆中還富包含粘液物質(zhì)、維生素b2、納豆激酶和異黃酮，粘液物質(zhì)是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內(nèi)不被吸收，可以像膳食纖維一樣膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對(duì)脂肪的吸收。納豆中含有大豆皂甙，可以抑制人的食欲，減少食物攝入；納豆中的維生素b2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積，達(dá)到減肥之效。一般減肥的話，易造成體質(zhì)變壞，而吃納豆則可避免這種情況的發(fā)生，因?yàn)榧{豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)導(dǎo)致臉部出現(xiàn)皺紋、體質(zhì)變差，使女性朋友更健康、美麗、苗條、保持年輕體態(tài)，充滿青春活力；納豆激酶儲(chǔ)存在納豆的黏性物質(zhì)中，是一種促進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)力溶栓的酵素，營(yíng)養(yǎng)專家推薦每天吃50克納豆，能充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高代謝，無論是健康還是減肥都相當(dāng)見效；與雌性激素具有相同功效的異黃酮，在大豆 制品中的含量非常豐富，當(dāng)我們?cè)谶M(jìn)行不夠營(yíng)養(yǎng)的飲食減肥時(shí)，就會(huì)破壞體內(nèi)荷爾蒙的平衡，導(dǎo)致雌性激素分泌不足，很難實(shí)現(xiàn)美體瘦身的目標(biāo)。所以，異黃酮可以說是女性變瘦變美的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
現(xiàn)目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的最多的是經(jīng)過發(fā)酵而成的新鮮的濕納豆，需要冷藏保存，解凍后常溫保質(zhì)期只有1-5天，外出攜帶食用不方便，且拉絲的形狀和臭臭的味道，市場(chǎng)接受度普遍不高。而市面上其他以保健食品形式銷售的納豆產(chǎn)品多是納豆激酶壓片，活性成份含量低，主要功效是溶血栓，而納豆的其他很多重要的功能就減少了。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種攜帶存儲(chǔ)方便、口感好的具有能減肥功效的納豆顆粒及其制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒300～500份、納豆菌30～50份。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒350～450份、納豆菌35～45份。
作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：所述具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒400份、納豆菌40份。
所述具有能減肥功效的納豆顆粒的制作方法，具體步驟如下：
(1)按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，通過自動(dòng)除雜設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行篩選除雜，除去影響產(chǎn)品質(zhì)量的爛豆、鐵豆以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)，黃豆大小均勻；
(2)按照重量份稱取各原料；
(3)將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，蒸煮后加入納豆菌發(fā)酵25～30d制成納豆；
(4)將得到的納豆放置于-60～-40℃的環(huán)境中進(jìn)行真空冷凍；
(5)將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明創(chuàng)新制作工藝，改善生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，應(yīng)用全新的fd技術(shù)，將新鮮的黃豆通過精選、浸泡、蒸煮、發(fā)酵、真空冷凍和干燥，制作成方便攜帶和存儲(chǔ)的干納豆，不但保留了新鮮納豆對(duì)減肥有益的納豆菌，納豆菌的存活率還高達(dá)90％以上，使納豆中多種減肥益生菌或元素被保留，解決了濕納豆攜帶和存儲(chǔ)不方便的問題。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本專利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說明。
實(shí)施例1
一種具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒300份、納豆菌30份。
所述具有能減肥功效的納豆顆粒的制作方法，具體步驟如下：
(1)按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，通過自動(dòng)除雜設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行篩選除雜，除去影響產(chǎn)品質(zhì)量的爛豆、鐵豆以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)，黃豆大小均勻；
(2)按照重量份稱取各原料；
(3)將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，蒸煮后加入納豆菌發(fā)酵25d制成納豆；
(4)將得到的納豆放置于-60℃的環(huán)境中進(jìn)行真空冷凍；
(5)將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。
實(shí)施例2
一種具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒350份、納豆菌35份。
所述具有能減肥功效的納豆顆粒的制作方法，具體步驟如下：
(1)按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，通過自動(dòng)除雜設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行篩選除雜，除去影響產(chǎn)品質(zhì)量的爛豆、鐵豆以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)，黃豆大小均勻；
(2)按照重量份稱取各原料；
(3)將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，蒸煮后加入納豆菌發(fā)酵26d制成納豆；
(4)將得到的納豆放置于-55℃的環(huán)境中進(jìn)行真空冷凍；
(5)將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。
實(shí)施例3
一種具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒400份、納豆菌40份。
所述具有能減肥功效的納豆顆粒的制作方法，具體步驟如下：
(1)按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，通過自動(dòng)除雜設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行篩選除雜，除去影響產(chǎn)品質(zhì)量的爛豆、鐵豆以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)，黃豆大小均勻；
(2)按照重量份稱取各原料；
(3)將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，蒸煮后加入納豆菌發(fā)酵27d制成納豆：
(4)將得到的納豆放置于-50℃的環(huán)境中進(jìn)行真空冷凍；
(5)將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。
實(shí)施例4
一種具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒450份、納豆菌45份。
所述具有能減肥功效的納豆顆粒的制作方法，具體步驟如下：
(1)按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，通過自動(dòng)除雜設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行篩選除雜，除去影響產(chǎn)品質(zhì)量的爛豆、鐵豆以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)，黃豆大小均勻；
(2)按照重量份稱取各原料；
(3)將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，蒸煮后加入納豆菌發(fā)酵28d制成納豆；
(4)將得到的納豆放置于-45℃的環(huán)境中進(jìn)行真空冷凍；
(5)將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。
實(shí)施例5
一種具有能減肥功效的納豆顆粒，按照重量份的原料包括：納豆顆粒500份、納豆菌50份。
所述具有能減肥功效的納豆顆粒的制作方法，具體步驟如下：
(1)按照配方備齊原材料備用，精選黃豆，通過自動(dòng)除雜設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行篩選除雜，除去影響產(chǎn)品質(zhì)量的爛豆、鐵豆以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)，黃豆大小均勻；
(2)按照重量份稱取各原料；
(3)將黃豆清洗去皮，去皮后浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，蒸煮后加入納豆菌發(fā)酵30d制成納豆；
(4)將得到的納豆放置于-40℃的環(huán)境中進(jìn)行真空冷凍；
(5)將真空冷凍的納豆干燥后制成干納豆后進(jìn)行成品包裝。
本發(fā)明創(chuàng)新制作工藝，改善生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，應(yīng)用全新的fd技術(shù)，將新鮮的黃豆通過精選、浸泡、蒸煮、發(fā)酵、真空冷凍和干燥，制作成方便攜帶和存儲(chǔ)的干納豆，不但保留了新鮮納豆對(duì)減肥有益的納豆菌，納豆菌的存活率還高達(dá)90％以上，使納豆中多種減肥益生菌或元素被保留，解決了濕納豆攜帶和存儲(chǔ)不方便的問題。
上面對(duì)本專利的較佳實(shí)施方式作了詳細(xì)說明，但是本專利并不限于上述實(shí)施方式，在本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可以在不脫離本專利宗旨的前提下作出各種變化。