技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了魚(yú)骨粉在烘焙食品、功能性食品或飲品中的應(yīng)用，所述魚(yú)骨粉在制備過(guò)程中，運(yùn)用由蛋白酶、脂肪酶和核酸酶組成的復(fù)合酶制劑對(duì)魚(yú)骨進(jìn)行酶解，脫腥脫臭效果顯著，魚(yú)骨粉風(fēng)味的得到顯著改善，將所述魚(yú)骨粉應(yīng)用于烘焙食品、功能性食品或飲品中，制得的烘焙食品、功能性食品或飲品風(fēng)味良好，無(wú)腥無(wú)臭，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值高。

技術(shù)研發(fā)人員：王劍英;郭宏濤;賈佳;黃長(zhǎng)龍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：深圳市綠微康生物工程有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.30
技術(shù)公布日：2017.07.07