一種能治療結(jié)石的醋飲及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于醋療技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醋飲料作為一種功能性飲品,在上個(gè)世紀(jì)70年代開(kāi)始悄然崛起,并得到了迅速的發(fā)展,是“第六代黃金飲品”,在國(guó)外,特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家,粗飲料作為一種營(yíng)養(yǎng)保健型飲品,早已得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。我國(guó)自古代就認(rèn)識(shí)到了果醋飲料的保健功效,清朝時(shí)李時(shí)珍的《本草綱目》和王士維的“隨息居飲食譜”否有論述,據(jù)中外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),具有抗癌、維持機(jī)體平衡、提高人體免疫力等功效,醫(yī)用價(jià)值較高,是其他飲料無(wú)法比擬且無(wú)可替代的。然而,隨著社會(huì)不斷發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提高,人們對(duì)食醋的營(yíng)養(yǎng)、口感、風(fēng)味等提出了一些列新的要求,在現(xiàn)代人的眼里,醋飲料不單被看作是一種傳統(tǒng)飲品,更重要的是注重它的保健功能等作用。尤其是在當(dāng)前,其腎結(jié)石、尿路結(jié)石已成為困擾人們的常見(jiàn)疾病和多發(fā)病,其患者已站15%,并且還有上升的趨勢(shì),嚴(yán)重影響人的健康。加之由于腎結(jié)石和尿路結(jié)石的病因復(fù)雜,目前還主要采用西醫(yī)的手法消除結(jié)石,采用該方法難以有效根治、容易造成感染、對(duì)人體的傷害較大,治療的費(fèi)用較高。雖然近幾年也出現(xiàn)了一些治療結(jié)石的保健醋,是將某些中藥材與制醋原料一起釀制而得,但是多數(shù)的藥物其配方不合理導(dǎo)致了其藥效不高,不能達(dá)到較好的保健效果,而且制得的醋飲其產(chǎn)量低、風(fēng)味差,甚至有的醋飲還采用了勾兌的工藝,服用后很難以達(dá)到除病灶治療的目的。因此,研制開(kāi)發(fā)一種方法簡(jiǎn)單、容易掌握、清香濃郁、酸味適中、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、功效性好、適合廣大群眾食用的能治療結(jié)石的醋飲的制備方法是客觀需要的。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為了解決【背景技術(shù)】中存在的問(wèn)題,本發(fā)明的目的在于提供一種方法簡(jiǎn)單、容易掌握、清香濃郁、酸味適中、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、功效性好、適合廣大群眾食用的能治療結(jié)石的醋飲的制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的,一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法,包括以下幾個(gè)步驟:
①陳醋的制備:
a制備米粥:將糯米淘洗干凈,加水混勻后按常規(guī)方法熬制成米粥備用;b制備醋曲:稱(chēng)取等量的粉碎玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱混勻后,與濃度為5?10%的冰糖水按I?3:1的比例拌合均勻得到糧食原料,然后將新鮮的南瓜蔓切成10?20mm長(zhǎng)的小段,再按一層鮮青蒿、一層糧食原料、一層南瓜蔓的順序依次分層疊放在發(fā)酵容器中,其中每層鮮青蒿的厚度為I?2mm,每層糧食原料的厚度為3?5mm,每層南瓜蔓的厚度為1mm,放置完后在其表面覆蓋上I?2層5?1cm厚的稻草席,進(jìn)行密封后置于20?38°C的環(huán)境中發(fā)酵,發(fā)酵20?30天后將發(fā)酵好的物質(zhì)取出過(guò)濾后得到的液體為醋曲;
c發(fā)酵:將步驟a中制得的米粥和步驟b中制得的醋曲按1:20?60的比例攪拌混勻后密封發(fā)酵,每天翻攪I?2次,發(fā)酵10?15天再添加醋曲與米粥混合物重量的I?3%的中藥粉、30?50%的麥麩與玉米芯混合物以及40?60%的水,混勻后繼續(xù)密封發(fā)酵,每天早晚翻動(dòng)一次,發(fā)酵溫度控制在35?50°C,發(fā)酵10?30天過(guò)濾后得到的液體為醋液;
d陳釀:將糯米在90?100°C的條件下炒制成焦黃色,然后按1:60?100的比例與驟c中制得的醋液混合后,加入醋液重量0.2?0.65%的食鹽,混勻后送入陳化池陳釀2?4個(gè)月,陳釀過(guò)程的溫度控制在20°C以下,取出濾渣后即可得到陳醋;
②泡制:稱(chēng)取步驟①中制得的陳醋8?30kg,與I?2kg 土蜂蜜和0.4?0.8kg包谷酒攪拌混勻后,讓土蜂蜜完全溶于陳醋中,再把15?30個(gè)土雞蛋泡制在陳醋中,進(jìn)行密封后放置在20?30°C的環(huán)境中泡制20天以上,過(guò)濾去渣后即可制得醋飲。
[0005]本發(fā)明提供了一種能治療結(jié)石的醋飲,其優(yōu)勢(shì)在于:一是結(jié)合中醫(yī)中藥辯證治療的原理,在陳醋的原料中加入了鮮青蒿和南瓜蔓,鮮青蒿中的青蒿素可以吞噬細(xì)胞、提高免疫力,具有抗菌、抗病毒、抗真菌的作用,南瓜蔓可用于表癥止痛、利尿和除熱調(diào)腎的作用,將兩種原料制作醋飲,能夠快速的將鮮青蒿和南瓜蔓中的藥用活性成分快速的析出,且二者屬于內(nèi)外兼顧、屬于安全有效的藥物,二是本發(fā)明的制作方法容易掌握、配方簡(jiǎn)單、原料來(lái)源渠道廣泛,制備工藝中沒(méi)有中草藥的浸提工藝,制作成本低,有利于工業(yè)化生產(chǎn),三是制得的醋飲氣味清香、酸弱醋酸味、香中有甜、酸而不澀、口味醇厚、無(wú)渾濁懸浮物,且不含任何添加劑,適合廣大群眾食用,四是食用該醋飲后,對(duì)于治療腎結(jié)石、膽結(jié)石、尿路結(jié)石具有很好的治療效果,且見(jiàn)效快、沒(méi)有任何副作用、治愈率高,復(fù)發(fā)率低,使用本醋飲的患者能達(dá)到98%的治愈效果,復(fù)發(fā)率不超過(guò)2%。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明,但不以任何方式對(duì)本發(fā)明加以限制,基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換,均實(shí)施例屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0007]實(shí)施例1:
一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法,包括以下幾個(gè)步驟:
①陳醋的制備:
a制備米粥:將糯米淘洗干凈,加水混勻后按常規(guī)方法熬制成米粥備用;b制備醋曲:稱(chēng)取等量的粉碎玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱混勻后,與濃度為5%的冰糖水按1:1的比例拌合均勻得到糧食原料,所述玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱粉碎后的直徑為2mm,然后將新鮮的南瓜蔓切成10?20mm長(zhǎng)的小段,再按一層鮮青蒿、一層糧食原料、一層南瓜蔓的順序依次分層疊放在發(fā)酵容器中,其中每層鮮青蒿的厚度為1mm,每層糧食原料的厚度為5mm,每層南瓜蔓的厚度為Imm,放置完后在其表面覆蓋上I?2層5?1cm厚的稻草席,進(jìn)行密封后置于20°C的環(huán)境中發(fā)酵,發(fā)酵20天后將發(fā)酵好的物質(zhì)取出過(guò)濾后得到的液體為醋曲;
c發(fā)酵:將步驟a中制得的米粥和步驟b中制得的醋曲按1:20的比例攪拌混勻后密封發(fā)酵,每天翻攪I?2次,發(fā)酵10天再添加醋曲與米粥混合物重量的1%的中藥粉、30%的麥麩與玉米芯混合物以及40%的水,混勻后繼續(xù)密封發(fā)酵,每天早晚翻動(dòng)一次,發(fā)酵溫度控制在35°C,發(fā)酵10天過(guò)濾后得到的液體為醋液,所述中藥粉包括以下重量份的原料:龍須草8份、金錢(qián)草5份、黃苗4份、車(chē)前子3份、枸紀(jì)2份、冬葵子2份、甘草I份、石韋I份、滑石I份、茯苳3份、柴胡2份、生大黃I份、海金沙I份、黑木耳2份、玉米須I份和熟地黃I份;
d陳釀:將糯米在90?100°C的條件下炒制成焦黃色,然后按1:60的比例與驟c中制得的醋液混合后,加入醋液重量0.2%的食鹽,混勻后送入陳化池陳釀2個(gè)月,陳釀過(guò)程的溫度控制在20°C以下,取出濾渣后即可得到陳醋;
②泡制:稱(chēng)取步驟①中制得的陳醋8kg,與Ikg土蜂蜜和0.4kg包谷酒攪拌混勾后,讓土蜂蜜完全溶于陳醋中,再把15個(gè)土雞蛋泡制在陳醋中,進(jìn)行密封后放置在20°C的環(huán)境中泡制20天以上,過(guò)濾去渣后即可制得醋飲。
[0008]實(shí)施例2:
一種能治療結(jié)石的醋飲的制備方法,包括以下幾個(gè)步驟:
①陳醋的制備:
a制備米粥:將糯米淘洗干凈,加水混勻后按常規(guī)方法熬制成米粥備用;b制備醋曲:稱(chēng)取等量的粉碎玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱混勻后,與濃度為8%的冰糖水按2:1的比例拌合均勻得到糧食原料,所述玉米、小麥、大麥、豌豆和高粱粉碎后的直徑為3.5mm,然后將新鮮的南瓜蔓切成10?20mm長(zhǎng)的小段,再按一層鮮青蒿、一層糧食原料、一層南瓜蔓的順序依次分層疊放在發(fā)酵容器中,其中每層鮮青蒿的厚度為2mm,每層糧食原料的厚度為4mm,每層南瓜蔓的厚度為1mm,放置完后在其表面覆蓋上I?2層5?1cm厚的稻草席,進(jìn)行密封后置于