本發(fā)明涉及一種五香味杏仁素雞，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

素雞是一種漢族豆制食品，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。

素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種五香味杏仁素雞。

本發(fā)明的技術(shù)方案包括如下：

本發(fā)明五香味杏仁素雞由以下重量份的物質(zhì)組成：豆干70-90份，蛋白粉40-60份，八角5-10份，茴香3-8份，香葉1-2份，花椒2-4份，孜然3-5份，杏仁10-20份，茯苓1-1.2份，綠茶粉1-1.2份，紅薯淀粉20-30份，山楂核1.5-2份，鹽蒿0.6-0.8份，食鹽2.5-3份，醬油8-10份。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明素雞口感純正，加入的杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有微量的鈣、磷、鐵、不飽和脂肪酸和維生素E等人體所需的營養(yǎng)元素，有益于心臟健康。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合技術(shù)方案詳細(xì)敘述本發(fā)明的具體實(shí)施方式。

實(shí)施例1

豆干90份，蛋白粉60份，八角10份，茴香8份，香葉2份，花椒4份，孜然5份，杏仁20份，茯苓1.2份，綠茶粉1.2份，紅薯淀粉30份，山楂核2份，鹽蒿0.8份，食鹽3份，醬油10份。

實(shí)施例2

豆干70份，蛋白粉40份，八角5份，茴香3份，香葉1份，花椒2份，孜然3份，杏仁10份，茯苓1份，綠茶粉1份，紅薯淀粉20份，山楂核1.5份，鹽蒿0.6份，食鹽2.5份，醬油8份。

實(shí)施例3

豆干80份，蛋白粉50份，八角7份，茴香6份，香葉2份，花椒3份，孜然4份，杏仁15份，茯苓1份，綠茶粉1份，紅薯淀粉28份，山楂核1.8份，鹽蒿0.7份，食鹽2.7份，醬油9份。