本發(fā)明涉及一種核桃肽營養(yǎng)品，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86％的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6％，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18％，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23％，其中中性脂類占93.05％；中性脂類中三酰甘油82.05％，甾醇脂3.86％，游離脂肪酸4.80％.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48％-69.95％和油酸13.89％-15.36％；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13％；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50％。

果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。

核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。

健腦：一斤核桃的營養(yǎng)價值相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質(zhì)有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。

潤膚：每天吃幾個核桃，或者喝加進(jìn)核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細(xì)膩、滋潤 了一些。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種核桃肽營養(yǎng)品。

本發(fā)明的技術(shù)方案包括如下：

本發(fā)明核桃肽營養(yǎng)品由以下重量份的物質(zhì)組成：核桃粉60-70份、葡萄糖酸鋅0.5-1份、羧甲基纖維素鈉1-3份、β-環(huán)糊精0.5-2份、核桃肽5-13份、油酸1-6份、亞油酸1-3份、亞麻酸4-6份、維生素B0.01-0.1份、維生素E0.01-0.05份。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明易于人體直接、迅速的吸收，提高了人體食用蛋白質(zhì)的輸送量和消化吸收率，不僅可以直接食用，還可作為營養(yǎng)添加劑添加到各類食品中。

具體實施方式

以下結(jié)合技術(shù)方案詳細(xì)敘述本發(fā)明的具體實施方式。

實施例1

核桃粉70份、葡萄糖酸鋅1份、羧甲基纖維素鈉3份、β-環(huán)糊精0.5份、核桃肽13份、油酸6份、亞油酸3份、亞麻酸6份、維生素B0.1份、維生素E0.05份。

實施例2

核桃粉60份、葡萄糖酸鋅0.5份、羧甲基纖維素鈉1份、β-環(huán)糊精0.5份、核桃肽5份、油酸1份、亞油酸1份、亞麻酸4份、維生素B0.01份、維生素E0.01份。

實施例3

核桃粉65份、葡萄糖酸鋅0.7份、羧甲基纖維素鈉2份、β-環(huán)糊精1.3份、核桃肽7份、油酸4份、亞油酸2份、亞麻酸5份、維生素B0.07份、維生素E0.03份。