專(zhuān)利名稱(chēng)：多味素雞的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種用百葉制作而成的食品，尤其是涉及一種多味素雞。
背景技術(shù)：
素雞是一種由百葉加工出來(lái)的食品，同于其味與形與雞肉類(lèi)似，故得素雞名。傳統(tǒng)的素雞制作方法為將百葉(也稱(chēng)千張)用清水噴軟；將噴軟后百葉攤平，重疊一起再卷緊， 放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細(xì)麻繩捆緊；炒鍋置旺火，下清水后，放入捆緊的百葉， 煮50分鐘左右取出，冷卻后，解開(kāi)細(xì)麻繩，去掉布，即成。素雞是一種傳統(tǒng)的食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)研究，素雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、 鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳和鉀等無(wú)素，其中，蛋白質(zhì)屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；素雞特別適合于老人，小孩食用，對(duì)老人具有防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟的作用，對(duì)小孩具有補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育。但是，傳統(tǒng)的素雞只能用來(lái)作為其食品主料，加入其它輔料和佐料，通地炒或燒之后食用，由于傳統(tǒng)素雞口味單一，而不適宜于直接食用。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的克服上述缺陷，向社會(huì)提供一種多種不同味道，可直接當(dāng)零食食用的多味素雞。本實(shí)用新型的技術(shù)方案是設(shè)計(jì)一種多味素雞，包括至少兩層圓棍形的百葉，在相鄰兩層百葉之間設(shè)有醬層。為了防止醬層在素雞煮沸的過(guò)程中流失，最好在素雞的兩端用透明塑料紙進(jìn)行包裹。作為對(duì)本實(shí)用新型的改進(jìn)，所述醬層是排骨醬。作為對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述排骨醬是以豬排骨為主要原料制作而成的。作為對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述排骨醬是以牛排骨為主要原料制作而成的。作為對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述醬層是花生醬或芝麻醬。作為對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，每層所述醬層是排骨醬、花生醬和芝麻醬中的兩種以上的組合。作為對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述百葉是三層，在第一層百葉與第二層百葉之間設(shè)有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設(shè)有花生醬。作為對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述百葉是四層，在第一層百葉與第二層百葉之間設(shè)有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設(shè)有花生醬，在第三層百葉與第四層百葉之間設(shè)有芝麻醬。本實(shí)用新型由于在相鄰兩層百葉之間還夾有醬層，這樣使得素雞具有多種不同味道，可直接當(dāng)零食食用的優(yōu)點(diǎn)。

圖1是本實(shí)用新型一種實(shí)施例立體結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
請(qǐng)參見(jiàn)圖1，圖1是本實(shí)用新型一種實(shí)施例立體結(jié)構(gòu)示意圖。圖1所示實(shí)施例揭示的是一種多味素雞，包括三層圓棍形的百葉1、3、5，在相鄰兩層百葉1、3之間設(shè)有醬層2，本實(shí)施例中的醬層2是排骨醬，在相鄰的另外兩層百3、5之間設(shè)有另一醬層4，醬層4是花生醬。本實(shí)施例中，所述百葉1、3、5可以用傳統(tǒng)的制作方法制作，也可以現(xiàn)代的百葉機(jī)機(jī)械化制作。素雞的做法為，在按規(guī)格制好的百葉(半成品)上涂抹一層排骨醬，然后上面覆蓋一層同規(guī)格百葉(半成品)，再涂抹一層花生醬，再蓋一層百葉，涂抹醬層時(shí)，所述百葉的溫度要保持在45攝氏度左右，然后將涂抹了醬層的百葉卷成棍狀，用合適大小的包裹布扎緊， 放入沸水中加熱50分鐘左右定型，冷卻，解除包裹布，即得成品。顯然，本實(shí)施例中的排骨醬可以用豬排骨或牛排骨為主要原料制作而成，排骨醬制作方法為現(xiàn)有技術(shù)，在這里不贅述。圖1所示實(shí)施例是以三層百葉，夾兩層醬為例來(lái)加以說(shuō)明的，實(shí)際上，本實(shí)用新型也可以設(shè)計(jì)成所述二層百葉夾一層醬的結(jié)構(gòu)，或者是四層百葉夾三層醬的結(jié)構(gòu)，在四層百葉三層醬的結(jié)構(gòu)中，可以在第一層百葉與第二層百葉之間設(shè)有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設(shè)有花生醬，在第三層百葉與第四層百葉之間設(shè)有芝麻醬。顯然，本實(shí)用新型也可以設(shè)計(jì)成五層百葉四層醬等結(jié)構(gòu)，如此結(jié)構(gòu)可以類(lèi)推。為了防止醬層在素雞煮沸的過(guò)程中流失，最好在素雞的兩端用透明塑料紙進(jìn)行包裹。
權(quán)利要求1.一種多味素雞，其特征在于包括至少兩層圓棍形的百葉，在相鄰兩層百葉之間設(shè)有醬層。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味素雞，其特征在于所述醬層是排骨醬。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的多味素雞，其特征在于所述排骨醬是以豬排骨為主要原料制作而成的。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的多味素雞，其特征在于所述排骨醬是以牛排骨為主要原料制作而成的。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味素雞，其特征在于所述醬層是花生醬或芝麻醬。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味素雞，其特征在于所述百葉是三層，在第一層百葉與第二層百葉之間設(shè)有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設(shè)有花生醬。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味素雞，其特征在于所述百葉是四層，在第一層百葉與第二層百葉之間設(shè)有排骨醬，在第二層百葉與第三層百葉之間設(shè)有花生醬，在第三層百葉與第四層百葉之間設(shè)有芝麻醬。
專(zhuān)利摘要一種多味素雞，包括至少兩層圓棍形的百葉，在相鄰兩層百葉之間設(shè)有醬層。所述百中可以?xún)蓪印⑷龑踊蛩膶拥龋谙噜弮砂偃~之間可以?shī)A排骨醬、花生醬或芝麻醬等。這樣，本實(shí)用新型就具有只食品一種食品就可以吃到多種不同口味的優(yōu)點(diǎn)。本實(shí)用新型由于在相鄰兩層百葉之間還夾有醬層，這樣使得素雞具有多種不同味道，可直接當(dāng)零食食用的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23C20/02GK201976678SQ20112002560
公開(kāi)日2011年9月21日 申請(qǐng)日期2011年1月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月26日
發(fā)明者徐康, 王禮強(qiáng) 申請(qǐng)人:深圳市福蔭食品有限公司