本發(fā)明涉及一種本發(fā)明涉及一種飲品，尤其涉及一種益生元紅棗茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

益生元種類很多，有低聚糖，多糖，植物中草藥提取物，蛋白質(zhì)水解物，多元醇等等，大量生產(chǎn)商品化的主要是一些有雙歧因子功能的低聚糖。低聚糖是由2～10個單糖分子脫水縮合而成的碳水化合物，因糖的組成和結(jié)構(gòu)不同而有不同的理化性質(zhì)和生理功能，與一般可消化低聚糖不同，作為益生元的功能性低聚糖(也叫雙歧因子)因食后不被消化可完整地進(jìn)入大腸，而被大腸中雙歧桿菌選擇性利用發(fā)酵生成有機(jī)酸，而被人體吸收間接作為能源來利用，故食后血糖不會升高，熱值只有可消化糖的40%，也不被口腔中齲齒菌突變鏈球菌利用，不引起蛀牙，甜度為蔗糖的30%～60%，有些功能性低聚糖的理化性質(zhì)與蔗糖相似，故可代替砂糖用于食品制造，以調(diào)節(jié)甜度、粘度、冰點(diǎn)，改善食品口感與保濕性、水活度等，并增加其保健功能。益生元是一種膳食補(bǔ)充劑， 通過選擇性的刺激一種或數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元應(yīng)是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明益生元具有以下功效：減輕便秘、降低腸 pH 值、調(diào)理細(xì)菌平衡、影響血脂濃度、預(yù)防腸癌、增強(qiáng)免疫、嬰兒保健等。2005年世界衛(wèi)生組織指出人體微生態(tài)失衡已成為全球化問題，而微生態(tài)失衡的根本原因是腸道內(nèi)菌群失衡。解決這一問題的最佳途徑是在食品中添加一種叫益生元的物質(zhì)。

紅棗是我國獨(dú)具優(yōu)勢的果品之一，紅棗營養(yǎng)豐富，味美可口，素有天然維生素之美稱，紅棗既含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細(xì)血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，可用于脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等癥。紅棗富含環(huán)磷酸腺苷，對冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有預(yù)防和治療作用，同時還具有增強(qiáng)肌力，保護(hù)心臟，防癌抗癌的功效。

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率，中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用，但是目前市場上卻沒有將益生元、紅棗、紅茶進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明解決的技術(shù)問題是，克服背景技術(shù)的不足，提供一種有利于大眾健康，營養(yǎng)豐富，飲用方便的益生元紅棗茶及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種益生元紅棗茶的制備方法，其特征在于，由以下質(zhì)量百分比的成分組成：

純凈水：100份，紅棗：4.5—5份，紅茶：0.2—0.3份，低聚果糖:4—4.5份，白砂糖：1—1.5份，三氯蔗糖：0.001—0.002份，食用香精：0.1—0.12份；

前述的益生元紅棗茶的制備方法，其特征在于：

第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機(jī)去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入6—10倍的純凈水煮汁，經(jīng)過30—60分鐘煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；

第二步：將紅茶放入6-10倍純凈冷水中，立即撈出，去除茶葉中的灰塵，再將茶葉放入6-8倍的純凈水中用文火煮汁1-2小時，留汁備用；

第三步：在100份純凈水中加入上述棗汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分?jǐn)嚢?0—20分鐘；

第四步：將上述所有物質(zhì)經(jīng)過管道過濾器過濾后送入均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；

第五步：將上述組分物質(zhì)均質(zhì)后，進(jìn)入滅菌機(jī)高溫瞬時滅菌并裝罐。

前述的益生元紅棗茶的制備方法，其特征是：步驟一中，煮汁溫度為100—110。

前述的益生元紅棗茶的制備方法，其特征是：罐裝量為220—250毫升。

本發(fā)明以紅棗、紅茶、低聚果糖為主要原料，經(jīng)過瞬時高溫滅菌制成，益生元具有膳食纖維的功效，具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等多種生理功能，紅棗營養(yǎng)豐富，味美可口，素有天然維生素之美稱，紅棗既含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細(xì)血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味，可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能，將上述三種物質(zhì)經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)復(fù)合而成，是一種營養(yǎng)保健飲品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

純凈水：100份，紅棗：4.5份，紅茶：0.2份，低聚果糖:4份，白砂糖：1份，三氯蔗糖：0.002，食用香精：0.1份；

第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機(jī)去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入6倍的純凈水煮汁，經(jīng)過30分鐘的高溫煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；

第二步：將紅茶放入6倍純凈冷水中，立即撈出，去除茶葉中的灰塵，再將茶葉放入6倍的純凈水中用文火煮汁1小時，留汁備用；

第三步：在100份純凈水中加入上述棗汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分?jǐn)嚢?0分鐘；

第四步：將上述所有物質(zhì)經(jīng)過管道過濾器過濾后送入均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；

第五步：將上述組分物質(zhì)均質(zhì)后，進(jìn)入滅菌機(jī)高溫瞬時滅菌并裝罐。

步驟一中，煮汁溫度為100，步驟五中，罐裝量為220毫升。

實(shí)施例2

純凈水：100份，紅棗： 5份，紅茶： 0.3份，低聚果糖: 4.5份，白砂糖： 1.5份，三氯蔗糖： 0.002份，食用香精： 0.12份；

第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機(jī)去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入8倍的純凈水煮汁，經(jīng)過1小時的高溫煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；

第二步：將紅茶放入8倍純凈冷水中，立即撈出，去除茶葉中的灰塵，再將茶葉放入8倍的純凈水中用文火煮汁2小時，留汁備用；

第三步：在100份純凈水中加入上述棗汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分?jǐn)嚢?0分鐘；

第四步：將上述所有物質(zhì)經(jīng)過管道過濾器過濾后送入均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；

第五步：將上述組分物質(zhì)均質(zhì)后，進(jìn)入滅菌機(jī)高溫瞬時滅菌并裝罐。

步驟一中，煮汁溫度為110，步驟五中，罐裝量為250毫升。