本發(fā)明涉及一種茉莉花茶的制作方法的改進，特別是涉及一種品質(zhì)更好，口感更佳，香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟，茉莉的香氣更加濃郁，適合所有人群飲用的茉莉花茶的制作方法。

背景技術(shù)：

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州 ，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。

在清朝時被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉 ；具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效;但是，現(xiàn)有的茉莉花茶口感微澀、略苦，很多人因此不喜歡飲用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是提供一種品質(zhì)更好，口感更佳，香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟，茉莉的香氣更加濃郁，適合所有人群飲用的茉莉花茶的制作方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一個技術(shù)方案是：提供一種茉莉花茶的制作方法，包括以下步驟：

步驟一：茉莉花精選：8月初，中午12-16點，溫度為25-35℃的晴天采摘。選取品種雙瓣茉莉，花朵肥碩，花潔白油潤，蠟質(zhì)明顯，花香較濃烈；

步驟二：茶坯處理：茶葉容易吸收水分，為保持茶葉的口感和品質(zhì)，窨制花茶前，需對綠茶茶坯進行復(fù)火，使含水量降到5%左右，復(fù)火后當(dāng)綠茶茶坯溫度降到40℃左右時進行窨花；

步驟三：茶花拌和：將步驟一精選過的雙瓣茉莉花采回后，用篩網(wǎng)機器篩選；然后將篩選好的茉莉花和步驟二中復(fù)火好后的綠茶茶坯以一層鮮花一層茶葉的方式堆放。

步驟四：起花復(fù)火：將步驟三中經(jīng)過茶花拌和后的茉莉花茶中的茉莉花碎渣取出，然后將去除茉莉花碎渣的茉莉花茶進行復(fù)火，使茶葉的含水量為6.5%-7%，口感最佳；

步驟五：提花：在步驟四中復(fù)火后的茉莉花茶內(nèi)再次放入茉莉花進行提花，然后在提花后的茉莉花茶中的撿出茉莉花碎渣即完成。

優(yōu)選的，所述步驟三中篩網(wǎng)機器上選用1.2mm-1.5mm孔的篩網(wǎng)。

優(yōu)選的，所述步驟五中復(fù)火后的茉莉花茶與再次放入的茉莉花的比例是47：3。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明一種茉莉花茶的制作方法，按照該方法制作出來的茉莉花茶比現(xiàn)有制作方法生產(chǎn)出來的茉莉花茶，品質(zhì)更好，口感更佳，香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟，茉莉的香氣更加濃郁，適合所有人群飲用。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

本發(fā)明實施例包括：

一種茉莉花茶的制作方法，包括以下步驟：

步驟一：茉莉花精選：8月初，中午12-16點，溫度為25-35℃的晴天采摘。選取品種雙瓣茉莉，花朵肥碩，花潔白油潤，蠟質(zhì)明顯，花香較濃烈；雙瓣茉莉含水量低，用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈；

步驟二：茶坯處理：茶葉容易吸收水分，為保持茶葉的口感和品質(zhì)，窨制花茶前，需對綠茶茶坯進行復(fù)火，使含水量降到5%左右，復(fù)火后當(dāng)綠茶茶坯溫度降到40℃左右時進行窨花；

步驟三：茶花拌和：將步驟一精選過的雙瓣茉莉花采回后，用篩網(wǎng)機器篩選，篩網(wǎng)機器上選用1.2mm-1.5mm孔的篩網(wǎng)；然后將篩選好的茉莉花和步驟二中復(fù)火好后的綠茶茶坯以一層鮮花一層茶葉的方式堆放，使綠茶茶坯更好的吸收鮮花的香味。

步驟四：起花復(fù)火：由于茶葉吸收了鮮花的花香的同時也吸收了鮮花中的水分，會使茶葉口感澀、苦，而且鮮花經(jīng)過拌和后，花會枯萎，影響茶葉的外觀，因此，將步驟三中經(jīng)過茶花拌和后的茉莉花茶中的茉莉花碎渣取出，然后將去除茉莉花碎渣的茉莉花茶進行復(fù)火，使茶葉的含水量為6.5%-7%，口感最佳；

步驟五：提花：為以提高茶葉香氣的鮮靈度，在步驟四中復(fù)火后的茉莉花茶內(nèi)再次放入茉莉花進行提花，復(fù)火后的茉莉花茶與再次放入的茉莉花的比例是47：3，然后為保持茶葉的美觀，在提花后的茉莉花茶中的撿出茉莉花碎渣即完成。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明所述的一種茉莉花茶的制作方法，按照該方法制作出來的茉莉花茶比現(xiàn)有制作方法生產(chǎn)出來的茉莉花茶，品質(zhì)更好，口感更佳，香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟，茉莉的香氣更加濃郁，適合所有人群飲用。

以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。