本發(fā)明涉及冰淇淋噴繪設(shè)備及其應(yīng)用，具體地，涉及冰淇淋噴繪設(shè)備、冰淇淋制備系統(tǒng)以及利用所述冰淇淋噴繪設(shè)備制備冰淇淋的方法。

背景技術(shù)：

目前的冰淇淋制備行業(yè)中，生產(chǎn)的冰淇淋表面花形簡單，例如僅為裸露的冰淇淋料液表面，或是圖掛巧克力等的表面，且在冰淇淋表面呈現(xiàn)只有單一的一種顏色，沒有什么花形特點(diǎn)可言。

因而，目前的冰淇淋制備工藝仍有待改進(jìn)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在至少解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的一個目的在于提出一種能夠制備表面花形結(jié)構(gòu)豐富的冰淇淋的手段。

需要說明的是，本發(fā)明是基于發(fā)明人的下列發(fā)現(xiàn)而完成的：

目前的冰淇淋制備工藝，制備的冰淇淋表面花形簡單，例如僅為裸露的冰淇淋料液表面或者只有在脫模后進(jìn)行侵入式的巧克力或是巧克力及干果混合液的涂掛，且在冰淇淋表面僅呈現(xiàn)有單一的一種顏色，沒有什么花形特點(diǎn)可言。并且，目前的工藝，均是在產(chǎn)品冷凍成形后，進(jìn)行侵入式的涂掛，也即脫模后在常溫常態(tài)下進(jìn)行涂掛，料液圖層較厚，收干慢，而且會流淌，影響產(chǎn)品表面質(zhì)量。

進(jìn)一步，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，在冰淇淋制備工藝中，采用噴繪技術(shù)手段進(jìn)行冰淇淋表面噴繪，能夠有效生產(chǎn)表面花形結(jié)構(gòu)豐富的冰淇淋。而目前的工業(yè)化冰淇淋生產(chǎn)線上還沒有此類技術(shù)應(yīng)用的報道。

進(jìn)而，根據(jù)本發(fā)明的一個方面，本發(fā)明提供了一種冰淇淋噴繪設(shè)備。根據(jù)本發(fā)明的實施例，該冰淇淋噴繪設(shè)備包括：外模具；內(nèi)模具，所述內(nèi)模具適于伸入到所述外模具內(nèi)，所述內(nèi)模具上形成有至少一個鏤空結(jié)構(gòu)；以及噴涂組件，所述噴涂組件適于伸入到所述內(nèi)模具內(nèi)，且所述噴涂組件具有噴頭，所述噴頭用于通過所述鏤空結(jié)構(gòu)向所述外模具的內(nèi)壁上噴涂以形成料液圖層。

發(fā)明人驚奇地發(fā)現(xiàn)，利用本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備，能夠有效地形成用于貼附凍結(jié)于冰淇淋表面的料液圖層，進(jìn)而在后續(xù)進(jìn)行冰淇淋膨化料灌裝和產(chǎn)品凍結(jié)成形后，能夠有效獲得表面具有料液圖層的冰淇淋。并且，基于內(nèi)模具上鏤空結(jié)構(gòu)的圖案和位置變化，以及在相應(yīng)圖案位置進(jìn)行噴繪的噴繪料液顏色的變化，獲得的料液圖層的形狀和色彩可以是千變?nèi)f化、 多種多樣的，進(jìn)而將本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備應(yīng)用于現(xiàn)有冰淇淋生產(chǎn)工藝中，能夠有效制備獲得表面花形結(jié)構(gòu)和顏色豐富的冰淇淋。并且，根據(jù)本發(fā)明的實施例，本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備操作方便，形成的料液圖層薄、凍結(jié)收干快，能夠節(jié)料減排，且形成的料液圖層即噴繪圖案清晰，色彩明麗。

根據(jù)本發(fā)明的另一方面，本發(fā)明還提供了一種冰淇淋制備系統(tǒng)。根據(jù)本發(fā)明的實施例，該冰淇淋制備系統(tǒng)包括至少一個前面所述的冰淇淋噴繪設(shè)備。根據(jù)本發(fā)明的實施例，利用本發(fā)明的冰淇淋制備系統(tǒng)能夠有效制備獲得表面花形結(jié)構(gòu)和顏色豐富的冰淇淋，并且，該設(shè)備涉及工藝簡單，操作方便，在冰淇淋表面形成的料液圖層薄、凍結(jié)收干快，能夠節(jié)料減排，且料液圖層圖案清晰，色彩明麗。

根據(jù)本發(fā)明的又一方面，本發(fā)明還提供了一種利用前面所述的冰淇淋噴繪設(shè)備制備冰淇淋的方法。根據(jù)本發(fā)明的實施例，包括以下步驟：

(1)使內(nèi)模具伸入到外模具內(nèi)；

(2)使噴涂組件伸入到所述內(nèi)模具內(nèi)；

(3)利用噴頭通過所述內(nèi)模具上的鏤空結(jié)構(gòu)向所述外模具的內(nèi)壁上噴涂，以便在所述外模具的內(nèi)壁上形成料液圖層；

(4)使所述內(nèi)模具脫離出所述外模具；

(5)向所述外模具內(nèi)進(jìn)行冰淇淋膨化料灌裝，至產(chǎn)品凍結(jié)成形后脫模拔出。

發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，將本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備應(yīng)用于現(xiàn)有冰淇淋生產(chǎn)工藝中，能夠有效制備獲得表面花形結(jié)構(gòu)和顏色豐富的冰淇淋。并且，根據(jù)本發(fā)明的實施例，利用本發(fā)明的方法制備的冰淇淋，產(chǎn)品表面形成的料液圖層即噴繪圖案清晰，色彩明麗，并且工藝簡單，料液圖層薄、凍結(jié)收干快，能夠節(jié)料減排。

本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點(diǎn)將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明的實踐了解到。

附圖說明

本發(fā)明的上述和/或附加的方面和優(yōu)點(diǎn)從結(jié)合下面附圖對實施例的描述中將變得明顯和容易理解，其中：

圖1顯示了根據(jù)本發(fā)明一個實施例的冰淇淋噴繪設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2顯示了根據(jù)本發(fā)明一個實施例，噴頭、內(nèi)模具具有鏤空結(jié)構(gòu)的側(cè)壁以及其相對的外模具側(cè)壁的結(jié)構(gòu)示意圖，其中噴頭通過內(nèi)模具上的鏤空結(jié)構(gòu)向外模具的內(nèi)壁上噴涂；

圖3顯示了根據(jù)本發(fā)明一個實施例，本發(fā)明的制備冰淇淋的方法的流程示意圖；

圖4顯示了根據(jù)本發(fā)明另一個實施例，利用本發(fā)明的冰淇淋制備系統(tǒng)制備冰淇淋的方法的流程示意圖。

具體實施方式

下面詳細(xì)描述本發(fā)明的實施例，所述實施例的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或 類似的標(biāo)號表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，僅用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對本發(fā)明的限制。

在本發(fā)明的描述中，術(shù)語“上”、“下”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本發(fā)明而不是要求本發(fā)明必須以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對本發(fā)明的限制。

冰淇淋噴繪設(shè)備

根據(jù)本發(fā)明的一個方面，本發(fā)明提供了一種冰淇淋噴繪設(shè)備。

根據(jù)本發(fā)明的實施例，參照圖1和圖2，該冰淇淋噴繪設(shè)備10包括：外模具1、內(nèi)模具2和噴涂組件3。

根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述內(nèi)模具2適于伸入到所述外模具1內(nèi)，所述內(nèi)模具2上形成有至少一個鏤空結(jié)構(gòu)；所述噴涂組件3適于伸入到所述內(nèi)模具2內(nèi)，且所述噴涂組件3具有噴頭4，所述噴頭4用于通過所述鏤空結(jié)構(gòu)向所述外模具1的內(nèi)壁上噴涂以形成料液圖層a。

發(fā)明人驚奇地發(fā)現(xiàn)，利用本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備，能夠有效地形成用于貼附凍結(jié)于冰淇淋表面的料液圖層，進(jìn)而在后續(xù)進(jìn)行冰淇淋膨化料灌裝和產(chǎn)品凍結(jié)成形后，能夠有效獲得表面具有料液圖層的冰淇淋。并且，基于內(nèi)模具上鏤空結(jié)構(gòu)的圖案和位置變化，以及在相應(yīng)圖案位置進(jìn)行噴繪的噴繪料液顏色的變化，獲得的料液圖層的形狀和色彩可以是千變?nèi)f化、多種多樣的，進(jìn)而將本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備應(yīng)用于現(xiàn)有冰淇淋生產(chǎn)工藝中，能夠有效制備獲得表面花形結(jié)構(gòu)和顏色豐富的冰淇淋。并且，根據(jù)本發(fā)明的實施例，本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備操作方便，形成的料液圖層薄、凍結(jié)收干快，能夠節(jié)料減排，且形成的料液圖層即噴繪圖案清晰，色彩明麗。

需要說明的是，本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備，主要應(yīng)用于冰淇淋花色生產(chǎn)線上。其中，“冰淇淋花色生產(chǎn)線”是指冰淇淋行業(yè)內(nèi)的冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備，其具有灌裝、冷凍插筷及脫模等裝置，能夠?qū)崿F(xiàn)相應(yīng)的一系列功能，也有叫長槽線。

下面結(jié)合圖1-圖2，對本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)描述：

根據(jù)本發(fā)明的實施例，該冰淇淋噴繪設(shè)備10還包括：內(nèi)模具升降裝置(圖中未示出)，所述內(nèi)模具升降裝置與所述內(nèi)模具2相連且用于升降所述內(nèi)模具2。由此，能夠方便地使內(nèi)模具2伸入或脫離外模具1。

根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述內(nèi)模具2具有與所述外模具1相適配的形狀。由此，可以根據(jù)需要形成薄的料液圖層a，從而達(dá)到節(jié)料減排的效果。此外，根據(jù)本發(fā)明的一些具體示例，外模具1和內(nèi)模具2均是一端開口，且在冰淇淋生產(chǎn)花色線上模具系列灌裝等功能型工位上開口均是向上。其中，當(dāng)本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備10應(yīng)用于冰淇淋生產(chǎn)線時，外模具1成排擺放，兩端固定在鏈條上，在進(jìn)入灌裝工位時(也就是冰淇淋花色線的上面)，外模具1是浸入在載冷鹽水內(nèi)的，且其開口端，也即灌裝口露在載冷鹽水液面之上。由此，能夠在噴繪后使料液圖層a快速凍結(jié)。

根據(jù)本發(fā)明的實施例，鏤空結(jié)構(gòu)的圖案形狀不受特別限制。根據(jù)本發(fā)明的一些實施例，所述鏤空結(jié)構(gòu)為幾何圖案或卡通圖案。根據(jù)本發(fā)明的一些具體示例，鏤空結(jié)構(gòu)的圖案可以是 三角形、圓形、方形等任意幾何圖案，也可以是任何能夠鏤空成型的各種現(xiàn)有的或特定設(shè)計的圖案例如卡通圖案。

根據(jù)本發(fā)明的一些具體示例，所示內(nèi)模具2是設(shè)置在外模具1上方，在內(nèi)模具升降裝置的帶動下，可以進(jìn)行上下運(yùn)動，其空間形狀與外模具1(也即冰淇淋生產(chǎn)花色線產(chǎn)品模具)的內(nèi)部空間尺寸相近，當(dāng)內(nèi)模具2下行進(jìn)入外模具1內(nèi)部時，兩者正好相吻合，外模具1的內(nèi)表面與內(nèi)模具2的外表面貼附在一起，兩者空間位置結(jié)構(gòu)可參見圖1-圖2。并且，如圖2所示，噴頭4能夠通過鏤空結(jié)構(gòu)向外模具1的內(nèi)壁上噴涂以形成料液圖層a。

根據(jù)本發(fā)明的實施例，該冰淇淋噴繪設(shè)備10還包括：噴涂組件升降裝置(圖中未示出)，所述噴涂組件升降裝置與所述噴涂組件3相連且用于升降所述噴涂組件3。由此，能夠方便地控制噴涂組件3伸入或脫離外模具1，且能夠準(zhǔn)確控制噴頭4處于鏤空結(jié)構(gòu)對應(yīng)的位置。

根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述噴涂組件3包括：噴涂管道，所述噴涂管道的下端設(shè)置有所述噴頭4，所述噴頭4分成背離設(shè)置的第一組和第二組。由此，當(dāng)內(nèi)模具2內(nèi)壁上的相對位置均具有鏤空結(jié)構(gòu)時，通過分成背離設(shè)置的第一組和第二組噴頭，能夠同時對相對位置的鏤空結(jié)構(gòu)進(jìn)行噴涂。其中，所述噴涂管道用于輸送噴涂料液，該噴涂料液可以依據(jù)目的料液圖層的顏色和圖案，以及冰淇淋的口感，靈活選擇，但必須是食品級別的原料制成。

冰淇淋制備方法及系統(tǒng)

進(jìn)一步，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，將本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備10應(yīng)用于現(xiàn)有冰淇淋生產(chǎn)線，能夠有效制備獲得表面花形結(jié)構(gòu)和顏色豐富的冰淇淋。因而，根據(jù)本發(fā)明的又一方面，本發(fā)明還提供了一種利用前面所述的冰淇淋噴繪設(shè)備10制備冰淇淋的方法。根據(jù)本發(fā)明的實施例，參照圖3，該方法包括以下步驟：

(1)使內(nèi)模具2伸入到外模具1內(nèi)；

(2)使噴涂組件3伸入到所述內(nèi)模具2內(nèi)；

(3)利用噴頭4通過所述內(nèi)模具2上的鏤空結(jié)構(gòu)向所述外模具1的內(nèi)壁上噴涂，以便在所述外模具1的內(nèi)壁上形成料液圖層a；

(4)使所述內(nèi)模具2脫離出所述外模具1；

(5)向所述外模具1內(nèi)進(jìn)行冰淇淋膨化料b灌裝，至產(chǎn)品凍結(jié)成形后脫模拔出。

發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，將本發(fā)明的冰淇淋噴繪設(shè)備應(yīng)用于現(xiàn)有冰淇淋生產(chǎn)工藝中，能夠有效制備獲得表面花形結(jié)構(gòu)和顏色豐富的冰淇淋。并且，根據(jù)本發(fā)明的實施例，利用本發(fā)明的方法制備的冰淇淋，產(chǎn)品表面形成的料液圖層即噴繪圖案清晰，色彩明麗，并且工藝簡單，料液圖層薄、凍結(jié)收干快，能夠節(jié)料減排。

需要說明的是，前面描述的冰淇淋噴繪設(shè)備的技術(shù)特征和優(yōu)點(diǎn)同樣適用于利用該冰淇淋噴繪設(shè)備制備冰淇淋的方法，在此不再贅述。

并且，根據(jù)本發(fā)明的實施例，利用內(nèi)模具升降裝置升降所述內(nèi)模具2。由此，能夠方便地使內(nèi)模具2伸入或脫離外模具1。

根據(jù)本發(fā)明的另一些實施例，利用噴涂組件升降裝置升降所述噴涂組件3。由此，能夠 方便地控制噴涂組件3伸入或脫離外模具1，且能夠準(zhǔn)確控制噴頭4使其處于鏤空結(jié)構(gòu)對應(yīng)的位置。

其中，將冰淇淋料液經(jīng)過進(jìn)氣、凝凍、刮霜后形成的物料統(tǒng)稱為膨化料，通過膨化料灌裝、凍結(jié)，即可形成冰淇淋產(chǎn)品。

進(jìn)而，根據(jù)本發(fā)明的另一方面，本發(fā)明還提供了一種冰淇淋制備系統(tǒng)。根據(jù)本發(fā)明的實施例，該冰淇淋制備系統(tǒng)包括至少一個前面所述的冰淇淋噴繪設(shè)備10。根據(jù)本發(fā)明的實施例，利用本發(fā)明的冰淇淋制備系統(tǒng)能夠有效制備獲得表面花形結(jié)構(gòu)和顏色豐富的冰淇淋，并且，該設(shè)備涉及工藝簡單，操作方便，在冰淇淋表面形成的料液圖層薄、凍結(jié)收干快，能夠節(jié)料減排，且料液圖層圖案清晰，色彩明麗。

需要說明的是，前面描述的冰淇淋噴繪設(shè)備的技術(shù)特征和優(yōu)點(diǎn)同樣適用于包含該冰淇淋噴繪設(shè)備的本發(fā)明冰淇淋制備系統(tǒng)，在此不再贅述。

此外，根據(jù)本發(fā)明的一些具體示例，參照圖4，利用包含前面所述的冰淇淋噴繪設(shè)備的冰淇淋制備系統(tǒng)制備冰淇淋的方法可以包括以下流程：

首先，將內(nèi)模具2設(shè)置在外模具1上方，在內(nèi)模具升降裝置的帶動下，使內(nèi)模具2進(jìn)行上下運(yùn)動，其中，內(nèi)模具2底色空間形狀與花色線產(chǎn)品模具的內(nèi)部空間尺寸相近，當(dāng)內(nèi)模具2下行進(jìn)入外模具1內(nèi)部時，兩者正好相吻合，從而使外模具1的內(nèi)表面與內(nèi)模具2的外表面貼附在一起以至形成圖2所示的空間位置結(jié)構(gòu)，在內(nèi)模具2的側(cè)壁(或者底部，由此，內(nèi)模具2底部具有鏤空結(jié)構(gòu)，從而可以在冰淇淋頭部形成噴繪圖案)上設(shè)有如圖2所示的圖案孔洞(即鏤空結(jié)構(gòu))；

其次，將噴涂組件3設(shè)置在內(nèi)模具2的正上方，并利用噴涂組件升降裝置使噴涂組件3下行至內(nèi)模具2的內(nèi)部空腔內(nèi)，并向內(nèi)模具2上的鏤空結(jié)構(gòu)處噴涂噴繪料液，該噴繪料液會穿過鏤空結(jié)構(gòu)噴涂在外模具1的內(nèi)壁上，并快速凍結(jié)在外模具1的內(nèi)壁上，形成與鏤空結(jié)構(gòu)相同圖形結(jié)構(gòu)的料液圖層a；

接著，將內(nèi)模具2取出，而后向外模具1內(nèi)進(jìn)行膨化料b灌裝，至產(chǎn)品凍結(jié)成形后脫模拔出，從而在產(chǎn)品表面形成料液圖層a所示的清晰的噴繪圖案。

下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的方案進(jìn)行解釋。本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下面的實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限定本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體技術(shù)或條件的，按照本領(lǐng)域內(nèi)的文獻(xiàn)所描述的技術(shù)或條件或者按照產(chǎn)品說明書進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市購獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

實施例1：

參照圖1-圖4，利用本發(fā)明的包含冰淇淋噴繪設(shè)備10的冰淇淋制備系統(tǒng)制備冰淇淋，具體如下：

首先，將內(nèi)模具2設(shè)置在外模具1上方，利用內(nèi)模具升降裝置使內(nèi)模具2下行進(jìn)入外模具1內(nèi)部，其中內(nèi)模具2底色空間形狀與花色線產(chǎn)品模具的內(nèi)部空間尺寸相近，當(dāng)內(nèi)模具2下行進(jìn)入外模具1內(nèi)部時，兩者正好相吻合，從而使外模具1的內(nèi)表面與內(nèi)模具2的外表面 貼附在一起以至形成圖2所示的空間位置結(jié)構(gòu)；且在內(nèi)模具2的側(cè)壁上設(shè)有如圖2所示的圖案孔洞(即鏤空結(jié)構(gòu))。

其次，將噴涂組件3設(shè)置在內(nèi)模具2的正上方，并利用噴涂組件升降裝置使噴涂組件3下行至內(nèi)模具2的內(nèi)部空腔內(nèi)，并利用噴涂組件3的噴頭4向內(nèi)模具2上的鏤空結(jié)構(gòu)處噴涂噴繪料液，該噴繪料液會穿過鏤空結(jié)構(gòu)噴涂在外模具1的內(nèi)壁上，并快速凍結(jié)在外模具1的內(nèi)壁上，形成與鏤空結(jié)構(gòu)相同圖形結(jié)構(gòu)的料液圖層a。

接著，利用內(nèi)模具升降裝置將內(nèi)模具2取出脫離外模具1，而后向外模具1內(nèi)進(jìn)行膨化料b灌裝，至產(chǎn)品凍結(jié)成形后脫模拔出，從而在產(chǎn)品表面形成料液圖層a所示的清晰的噴繪圖案，即獲得表面具有噴繪圖案的冰淇淋。

在本說明書的描述中，參考術(shù)語“一個實施例”、“一些實施例”、“示例”、“具體示例”、或“一些示例”等的描述意指結(jié)合該實施例或示例描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點(diǎn)包含于本發(fā)明的至少一個實施例或示例中。在本說明書中，對上述術(shù)語的示意性表述不一定指的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點(diǎn)可以在任何的一個或多個實施例或示例中以合適的方式結(jié)合。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以理解：在不脫離本發(fā)明的原理和宗旨的情況下可以對這些實施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由權(quán)利要求及其等同物限定。