技術(shù)總結(jié)
讓經(jīng)發(fā)酵但未烘炒的茶鮮葉和脫咖啡因流體接觸，除掉茶中的咖啡因。脫咖啡因的工序盡量在無(wú)氧的情況下進(jìn)行，經(jīng)過(guò)脫咖啡因工序之后將茶葉烘炒，產(chǎn)生紅茶香味。所推薦的脫咖啡因流體是一種超臨界流體，優(yōu)先采用二氧化碳為超臨界流體。生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品比用未發(fā)酵的茶鮮葉或用紅茶進(jìn)行脫咖啡因所得的產(chǎn)品優(yōu)良。

技術(shù)研發(fā)人員：不公告發(fā)明人
受保護(hù)的技術(shù)使用者：王燕平
文檔號(hào)碼：201510886535
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.07
技術(shù)公布日：2017.06.13