本發(fā)明屬于茶葉加工制備
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別涉及一種桃葉紅茶的制備方法。(二)
背景技術(shù)：
：桃葉性味苦、平，含有豐富的黃酮、桃皮素、橙皮素等成份，可外用內(nèi)服，具有降血糖、清熱解毒、潤肺止咳、活血通便之功效。桃花氣味芬芳、色艷而不俗，有美容養(yǎng)顏、潤膚祛斑之功效。然而，目前對桃葉、桃花資源的綜合利用率較低，將桃葉、桃花深加工制成桃葉茶的技術(shù)較少，使用方法多限于選取新鮮桃葉、桃花用水煎服或外敷，取材不便，直接煎服飲用的桃葉不但口感苦澀，而且桃葉中諸多有效成分也無法發(fā)揮其良好的保健功效，不具備商業(yè)推廣使用價值。紅茶味甘性溫、生熱暖腹，可以增強人體抗寒能力，飲用紅茶可祛油膩、降血脂、利尿、消除水腫。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵而成，發(fā)酵的實質(zhì)是鮮葉細(xì)胞組織損傷引起多酚類化合物的酶促作用，而后形成有色物質(zhì)，如茶黃素、茶紅素等，以及具有特殊香味的物質(zhì)。若能將桃葉加工成和紅茶一樣即泡即飲香甜可口的茶品，同時很好發(fā)揮桃葉本身的功效，其將具備廣闊的市場應(yīng)用前景。然而，桃葉本身性味苦、平，若直接采用傳統(tǒng)紅茶工藝制備桃葉紅茶，則茶品味道苦澀，直接影響了桃葉紅茶的推廣應(yīng)用。公開號為CN104970118A的專利文件公開了桃葉茶葉配方紅茶的制備方法，其由茶葉和桃葉組成，配方紅茶依次按萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥步驟生產(chǎn)加工而得，該發(fā)明聲稱通過該方法制出的紅茶澀味消除，但是制備方法同普通紅茶制備技術(shù)相似且未公布具體的工藝技術(shù)參數(shù)，其直接將茶葉和桃葉混合制備，發(fā)酵后茶葉與桃葉味道混合在一起，會影響桃葉其特有的清香氣味和口感。肥城素有“中國佛桃之鄉(xiāng)”的美譽，肥城地處泰山西麓，汶水以北，因土地肥沃、溫度適宜，使得肥城桃、桃葉和桃花都是具有較高營養(yǎng)價值的綠色天然有機食品。因此，現(xiàn)亟需一種專門針對肥城桃葉的紅茶制作加工方法，在原有桃葉的基礎(chǔ)上再輔以肥城特有的桃花，以有效去除桃葉苦味，增加桃葉紅茶中桃花香味，并充分發(fā)揮其所含有效成分的功效。(三)技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種工藝科學(xué)、合理且制備簡單的桃葉紅茶的制備方法，采用該制備方法制得的桃葉紅茶口感適宜、無苦澀味、氣味芬芳、具有穩(wěn)定血壓和降血糖作用、綠色健康，具有廣闊的商用推廣價值，解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題。本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種桃葉紅茶的制備方法，包括如下操作步驟：1)采摘：選擇6月以后收完桃子的桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進(jìn)行采摘；2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質(zhì)、碎葉，放入竹匾內(nèi)攤晾2-4h，攤晾厚度不超過5cm,每小時上下翻動一遍；3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉進(jìn)行切斷處理，切斷長度3-5cm；4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗5-10min；5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水10-15分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至90-100℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮3-8分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔15-25min，水拔期間不斷加入涼水；7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min；8)風(fēng)干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為60-65％；9)揉捻：將步驟8)風(fēng)干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；10)炒制：將步驟9)揉捻定型的桃葉大火炒8-12分鐘，然后轉(zhuǎn)中火炒8-12分鐘，最后關(guān)火炒3-8分鐘；11)篩選：將步驟10)炒制的桃葉過7-10目篩；12)包裝入庫：將步驟11)篩選的桃葉進(jìn)行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。在步驟10)中火炒8-12min后，按照桃花：發(fā)酵桃葉＝1:50的重量比加入風(fēng)干的桃花，然后關(guān)火炒3-8min；所述風(fēng)干的桃花的制作步驟包括：采摘新鮮桃花，去除花蒂和花蕾，放入竹匾內(nèi)攤晾2-4h，攤晾厚度不超過6cm，將攤晾的桃花用冷水清洗5-10min，然后置于陰涼處瀝水30min，最后將瀝水的桃花送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為65-70％，即得。所述桃葉為肥城桃葉,所述桃花為肥城桃花。步驟1)所述采摘時間為每天的9點-11點或14點-17點；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采。步驟5)所述水煮溫度為95℃。步驟6)所述水拔時間為20min。與目前市場上的傳統(tǒng)紅茶制作工藝相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明制備方法簡單，因地制宜就地取材，采用肥城特有的肥桃桃葉、桃花為原料，經(jīng)傳統(tǒng)紅茶工藝改制，在最大限度的保留了原有桃葉特有清香和營養(yǎng)成分基礎(chǔ)；采用在揉捻步驟前增加水煮和水拔特殊工藝，通過合理控制水煮溫度和時間以及水拔操作，去除了桃葉表面的藥物殘留和桃葉本身帶有的苦澀氣味，不傷害桃葉中的有益成分；采用在揉捻步驟后增加炒制發(fā)酵工藝，通過合理控制三種火候的炒制操作，進(jìn)一步去除了桃葉本身帶有的苦澀氣味，同時在炒制過程中添加桃花，使得本發(fā)明制備方法制得的桃葉紅茶色澤油潤靚麗、氣味清新，且其中有效營養(yǎng)成分黃酮的總含量經(jīng)檢測比單位重量的紅茶高出一倍，長期飲用具有顯著的降低血糖的作用，對調(diào)節(jié)人體糖代謝具有重要應(yīng)用，具有廣闊的商業(yè)推廣價值。(四)具體實施方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于此。實施例1一種桃葉紅茶的制備方法，包括如下操作步驟：1)采摘：選擇6月收完桃子的肥城桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進(jìn)行采摘；采摘時間為每天的9點-11點，此時氣溫較高，氧化鎂活性較強，有利于桃葉發(fā)酵進(jìn)程；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采；2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質(zhì)、碎葉，放入竹匾內(nèi)攤晾3h，攤晾厚度為4cm,每小時上下翻動一遍；3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉送入切茶機進(jìn)行切斷處理，切斷長度4cm；4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗8min，清洗去除桃葉表面灰塵、雜質(zhì)和殘留藥物，同時保證清洗過程中不損傷桃葉、不破壞桃葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)；5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水13分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至95℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮5分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；水煮操作每煮5次換水一次，可去除桃葉的苦澀和桃葉上的殘留藥物；6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔20min，水拔期間不斷加入涼水，確保桃葉完全浸潤涼透，以徹底消除桃葉苦味；7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min，避免陽光直射而導(dǎo)致葉子發(fā)黑變色；8)風(fēng)干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為63％；9)揉捻：將步驟8)風(fēng)干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；10)炒制：將步驟9)揉捻定型的桃葉大火炒10分鐘，然后轉(zhuǎn)中火炒10分鐘，最后關(guān)火炒5分鐘；11)篩選：將步驟10)炒制的桃葉過8目篩；12)包裝入庫：將步驟11)篩選的桃葉進(jìn)行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。實施例2一種桃葉紅茶的制備方法，包括如下操作步驟：1)采摘：選擇8月收完桃子的肥城桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進(jìn)行采摘；采摘時間選擇每天的9點-11點，此時氣溫較高，氧化鎂活性較強，有利于桃葉發(fā)酵進(jìn)程；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采；2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質(zhì)、碎葉，放入竹匾內(nèi)攤晾2h，攤晾厚度為3cm，每小時上下翻動一遍；3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉送入切茶機進(jìn)行切斷處理，切斷長度3cm；4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗5min，清洗去除桃葉表面灰塵、雜質(zhì)和殘留藥物，同時保證清洗過程中不損傷桃葉、不破壞桃葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)；5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水10分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至90℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮3分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；水煮操作每煮5次換水一次，以去除桃葉的苦澀和桃葉上的殘留藥物；6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔15min，水拔期間不斷加入涼水，確保桃葉完全浸潤涼透，以徹底消除桃葉苦味；7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min，避免陽光直射而導(dǎo)致葉子發(fā)黑變色；8)風(fēng)干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為60％；9)揉捻：將步驟8)風(fēng)干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；10)炒制：將步驟9)揉捻定型的桃葉大火炒8分鐘，然后轉(zhuǎn)中火炒8分鐘，最后關(guān)火炒3分鐘；11)篩選：將步驟10)炒制的桃葉過10目篩；12)包裝入庫：將步驟11)篩選的桃葉進(jìn)行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。實施例3一種桃葉紅茶的制備方法，包括如下操作步驟：1)采摘：選擇11月收完桃子的肥城桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進(jìn)行采摘；采摘時間為每天的14點-17點，此時氣溫較高，氧化鎂活性較強，有利于桃葉發(fā)酵進(jìn)程；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采；2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質(zhì)、碎葉，放入竹匾內(nèi)攤晾4h，攤晾厚度為5cm，每小時上下翻動一遍；3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉送入切茶機進(jìn)行切斷處理，切斷長度5cm；4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗10min，清洗去除桃葉表面灰塵、雜質(zhì)和殘留藥物，同時保證清洗過程中不損傷桃葉、不破壞桃葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)；5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水15分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至100℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮8分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；水煮操作每煮5次換水一次，以去除桃葉的苦澀和桃葉上的殘留藥物；6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔25min，水拔期間不斷加入涼水，確保桃葉完全浸潤涼透，以徹底消除桃葉苦味；7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min，避免陽光直射而導(dǎo)致葉子發(fā)黑變色；8)風(fēng)干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為65％；9)揉捻：將步驟8)風(fēng)干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；10)炒制：將步驟9)揉捻定型的桃葉大火炒12分鐘，然后轉(zhuǎn)中火炒12分鐘，最后關(guān)火炒8分鐘；11)篩選：將步驟10)炒制的桃葉過10目篩；12)包裝入庫：將步驟11)篩選的桃葉進(jìn)行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。實施例41)采摘：選擇6月收完桃子的肥城桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進(jìn)行采摘；采摘時間為每天的9點-11點，此時氣溫較高，氧化鎂活性較強，有利于桃葉發(fā)酵進(jìn)程；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采；2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質(zhì)、碎葉，放入竹匾內(nèi)攤晾3h，攤晾厚度為4cm，每小時上下翻動一遍；；3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉送入切茶機進(jìn)行切斷處理，切斷長度4cm；4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗8min，清洗去除桃葉表面灰塵、雜質(zhì)和殘留藥物，同時保證清洗過程中不損傷桃葉、不破壞桃葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)；5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水13分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至95℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮5分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；水煮操作每煮5次換水一次，可去除桃葉的苦澀和桃葉上的殘留藥物；6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔20min，水拔期間不斷加入涼水，確保桃葉完全浸潤涼透，以徹底消除桃葉苦味；7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min，避免陽光直射而導(dǎo)致葉子發(fā)黑變色；8)風(fēng)干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為63％；9)揉捻：將步驟8)風(fēng)干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；10)炒制：將步驟9)揉捻定型的桃葉大火炒10分鐘，然后轉(zhuǎn)中火炒10分鐘，向桃葉中加入其0.02倍重量份數(shù)風(fēng)干的桃花，最后關(guān)火炒3分鐘；所述風(fēng)干的桃花的制作步驟包括：采摘新鮮桃花，去除花蒂和花蕾，放入竹匾內(nèi)攤晾3h，攤晾厚度為4cm，將攤晾的桃花用冷水清洗7min，然后置于陰涼處瀝水30min，最后將瀝水的桃花送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為67％，即得。11)篩選：將步驟10)炒制的桃葉過8目篩；12)包裝入庫：將步驟11)篩選的桃葉進(jìn)行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。實施例5一種桃葉紅茶的制備方法，包括如下操作步驟：1)采摘：選擇8月收完桃子的肥城桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進(jìn)行采摘；采摘時間選擇每天的9點-11點，此時氣溫較高，氧化鎂活性較強，有利于桃葉發(fā)酵進(jìn)程；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采；2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質(zhì)、碎葉，放入竹匾內(nèi)攤晾2h，攤晾厚度為3cm，每小時上下翻動一遍；3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉送入切茶機進(jìn)行切斷處理，切斷長度3cm；4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗5min，清洗去除桃葉表面灰塵、雜質(zhì)和殘留藥物，同時保證清洗過程中不損傷桃葉、不破壞桃葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)；5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水10-15分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至90℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮3分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；水煮操作每煮5次換水一次，以去除桃葉的苦澀和桃葉上的殘留藥物；6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔15min，水拔期間不斷加入涼水，確保桃葉完全浸潤涼透，以徹底消除桃葉苦味；7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min，避免陽光直射而導(dǎo)致葉子發(fā)黑變色；8)風(fēng)干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為60％；9)揉捻：將步驟8)風(fēng)干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；10)炒制：將步驟9)揉捻定型的桃葉大火炒8分鐘，然后轉(zhuǎn)中火炒8分鐘，向桃葉中加入其0.02倍重量份數(shù)風(fēng)干的桃花，最后關(guān)火炒3分鐘；所述風(fēng)干的桃花的制作步驟包括：采摘新鮮桃花，去除花蒂和花蕾，放入竹匾內(nèi)攤晾2h，攤晾厚度為3cm，將攤晾的桃花用冷水清洗5min，然后置于陰涼處瀝水30min，最后將瀝水的桃花送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為65％，即得。12)篩選：將步驟11)炒制的桃葉過10目篩；13)包裝入庫：將步驟12)篩選的桃葉進(jìn)行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。實施例6一種桃葉紅茶的制備方法，包括如下操作步驟：1)采摘：選擇11月收完桃子的肥城桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進(jìn)行采摘；采摘時間為每天的14點-17點，此時氣溫較高，氧化鎂活性較強，有利于桃葉發(fā)酵進(jìn)程；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采；2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質(zhì)、碎葉，放入竹匾內(nèi)攤晾4h，攤晾厚度為5cm，每小時上下翻動一遍；3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉送入切茶機進(jìn)行切斷處理，切斷長度5cm；4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗10min，清洗去除桃葉表面灰塵、雜質(zhì)和殘留藥物，同時保證清洗過程中不損傷桃葉、不破壞桃葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)；5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水10-15分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至100℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮8分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；水煮操作每煮5次換水一次，以去除桃葉的苦澀和桃葉上的殘留藥物；6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔25min，水拔期間不斷加入涼水，確保桃葉完全浸潤涼透，以徹底消除桃葉苦味；7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min，避免陽光直射而導(dǎo)致葉子發(fā)黑變色；8)風(fēng)干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為65％；9)揉捻：將步驟8)風(fēng)干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；10)炒制：將步驟9)揉捻定型的桃葉大火炒12分鐘，然后轉(zhuǎn)中火炒12分鐘，向桃葉中加入其0.02倍重量份數(shù)風(fēng)干的桃花，最后關(guān)火炒8分鐘；所述風(fēng)干的桃花的制作步驟包括：采摘新鮮桃花，去除花蒂和花蕾，放入竹匾內(nèi)攤晾4h，攤晾厚度為6cm，將攤晾的桃花用冷水清洗10min，然后置于陰涼處瀝水30min，最后將瀝水的桃花送入風(fēng)干機風(fēng)干，脫水至含水量為70％，即得。11)篩選：將步驟10)炒制的桃葉過10目篩；12)包裝入庫：將步驟11)篩選的桃葉進(jìn)行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。實驗例針對本發(fā)明制備方法制得的桃葉紅茶，進(jìn)行總黃酮含量測定實驗及黃酮粗提物降血糖作用實驗。A、總黃酮含量測定實驗原料：實驗組：實施例1-6制備方法制得的桃葉紅茶；對照組：普通紅茶。實驗方法1、樣品預(yù)處理將實施例1-6制備方法制得的桃葉紅茶樣分為6組，與對照組普通紅茶樣分別轉(zhuǎn)至75℃烘箱，烘干至恒重，粉碎過60目篩，裝入自封袋貯存?zhèn)溆谩?、對照品溶液的制備精密稱取適量120℃干燥恒重的蘆丁對照品10.6mg，用60％乙醇溶解后50mL容量瓶中定容，即得到212mg/L蘆丁對照品標(biāo)準(zhǔn)溶液。3、含量測定稱取烘干粉碎的實驗組桃葉紅茶樣和對照組紅茶樣各0.1g，分別置于25mL的刻度試管中，向試管中加入60％乙醇溶液20mL，搖勻后于40℃條件下，超聲波提取40min，然后分別采用25mL容量瓶定容，過濾即為樣品總黃酮提取液。分別取實驗組和對照組紅茶總黃酮提取液1mL，替代蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液，按NaNO2-Al(NO3)3-NaOH方法操作步驟操作，于510nm波長檢測吸光度，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線分別計算總黃酮含量。實驗結(jié)果經(jīng)檢測，實驗組桃葉紅茶總黃酮提取液中總黃酮的含量分別為4.832mg/g、4.787mg/g、4.812mg/g、4.891mg/g、4.792mg/g和4.826mg/g，對照組紅茶總黃酮提取液中總黃酮含量為2.698mg/g，采用本發(fā)明制備方法所制得的桃葉紅茶中的總黃酮含量均比普通紅茶中總黃酮含量高出1倍。結(jié)果見表1。表1實驗組桃葉紅茶和對照組普通紅茶總黃酮含量測定結(jié)果樣品編號總黃酮含量(mg/g)實施例1桃葉紅茶總黃酮提取液4.832實施例2桃葉紅茶總黃酮提取液4.787實施例3桃葉紅茶總黃酮提取液4.812實施例4桃葉紅茶總黃酮提取液4.891實施例5桃葉紅茶總黃酮提取液4.792實施例6桃葉紅茶總黃酮提取液4.826普通紅茶總黃酮提取液2.698B、黃酮粗提物降血糖作用實驗原料：實驗A中實施例1和4桃葉紅茶總黃酮提取液、實驗A普通紅茶總黃酮提取液。實驗方法1、α-淀粉酶活力抑制率測定方法：將所得的實施例1桃葉紅茶總黃酮提取液分為a1、a2、a3三組不同濃度的總黃酮提取液，分別為175mg/ml，17.5mg/ml，1.75mg/ml；將所得的實施例4桃葉紅茶總黃酮提取液分為b1、b2、b3三組不同濃度的總黃酮提取液，分別為175mg/ml，17.5mg/ml，1.75mg/ml；分別取500U/mLα-淀粉酶50μL，加入a1、a2、a3、b1、b2、b3六組不同濃度桃葉紅茶總黃酮提取液50μL，37℃反應(yīng)5min，采用碘-淀粉比色法，按淀粉酶測定試劑盒操作步驟測定α-淀粉酶活力。將對照組普通紅茶總黃酮提取液分為c1、c2、b3三組不同濃度的總黃酮提取液，分別為175mg/ml，17.5mg/ml，1.75mg/ml；分別取500U/mLα-淀粉酶50μL，加入c1、c2、b3三組不同濃度桃葉紅茶總黃酮提取液50μL，37℃反應(yīng)5min，采用碘-淀粉比色法，按淀粉酶測定試劑盒操作步驟測定α-淀粉酶活力。為了實驗結(jié)果測試準(zhǔn)確，每組分別測試三次取平均值。2、麥芽糖酶活力抑制率測定方法：將所得的實施例1桃葉紅茶總黃酮提取液分為a4、a5、a6三組不同濃度的總黃酮提取液，分別為175mg/ml，17.5mg/ml，1.75mg/ml；將所得的實施例4桃葉紅茶總黃酮提取液分為b4、b5、b6三組不同濃度的總黃酮提取液，分別為175mg/ml，17.5mg/ml，1.75mg/ml；分別取500U/mLα-淀粉酶50μL，加入a4、a5、a6、b4、b5、b6六組不同濃度桃葉紅茶總黃酮提取液50μL，37℃反應(yīng)5min，采用碘-淀粉比色法，按淀粉酶測定試劑盒操作步驟測定α-淀粉酶活力。將對照組普通紅茶總黃酮提取液分為c4、c5、c6三組不同濃度的總黃酮提取液，分別為175mg/ml，17.5mg/ml，1.75mg/ml；分別取500U/mLα-淀粉酶50μL，加入c1、c2、b3三組不同濃度桃葉紅茶總黃酮提取液50μL，37℃反應(yīng)5min，采用碘-淀粉比色法，按淀粉酶測定試劑盒操作步驟測定α-淀粉酶活力。為了實驗結(jié)果測試準(zhǔn)確，每組分別測試三次取平均值。實驗結(jié)果1、上述桃葉紅茶成品和普通紅茶成品的總黃酮提取液對α-淀粉酶抑制作用如下表2。表2桃葉紅茶成品和普通紅茶成品的總黃酮提取液對α-淀粉酶抑制率(％)結(jié)果分析：上述實施例1的桃葉紅茶成品總黃酮提取液，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會對α-淀粉酶活性產(chǎn)生22.77％的抑制率；隨著濃度降低為17.5mg/ml，抑制率會降低到3.84％；當(dāng)濃度降低到1.75mg/ml時，幾乎沒有抑制效果；上述實施例4的桃葉紅茶成品總黃酮提取液，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會對α-淀粉酶活性產(chǎn)生25.05％的抑制率；隨著濃度降低為17.5mg/ml，抑制率會降低到4.22％；當(dāng)濃度降低到1.75mg/ml時，幾乎沒有抑制效果；上述普通紅茶成品總黃酮提取液，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會對α-淀粉酶活性產(chǎn)生18.22％的抑制率；隨著濃度降低為17.5mg/ml，抑制率會降低到3.06％；當(dāng)濃度降低到1.75mg/ml時，幾乎沒有抑制效果。結(jié)論：上述實施例1和4桃葉紅茶成品總黃酮提取液在濃度達(dá)到一定程度時，均會對α-淀粉酶產(chǎn)生一定抑制效果，且比相同濃度的普通紅茶的總黃酮提取液對α-淀粉酶活力抑制率更高，這對于糖尿病及其并發(fā)癥具有很好的療效，會通過抑制人體消化道內(nèi)糖代謝的關(guān)鍵酶α-淀粉酶的活性，達(dá)到控制人體餐后血糖水平的目的。2、上述桃葉紅茶成品和普通紅茶成品總黃酮提取液對麥芽糖酶抑制作用如下表3。表3桃葉紅茶成品和普通紅茶成品的總黃酮提取液對麥芽糖酶抑制率(％)結(jié)果分析：上述實施例1制得的桃葉紅茶總黃酮提取液，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會對麥芽糖酶活性產(chǎn)生80.52％的抑制率；隨著濃度降低，為17.5mg/ml，抑制率會降低到44.38％；當(dāng)濃度降低到1.75mg/ml時，抑制率為13.14％；上述實施例4制得的桃葉紅茶總黃酮提取液，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會對麥芽糖酶活性產(chǎn)生88.57％的抑制率；隨著濃度降低，為17.5mg/ml，抑制率會降低到48.82％；當(dāng)濃度降低到1.75mg/ml時，抑制率為14.45％；普通紅茶成品總黃酮提取液，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會對麥芽糖酶活性產(chǎn)生64.42％的抑制率；隨著濃度降低為35.51mg/ml，抑制率會降低到1.52％；當(dāng)濃度降低到1.75mg/ml時，抑制率為10.51％。結(jié)論：桃葉紅茶成品和普通紅茶成品總黃酮提取液在濃度達(dá)到一定程度時，均會對麥芽糖酶產(chǎn)生明顯的抑制效果，實施例1和4的桃葉紅茶成品比普通紅茶成品的效果更為顯著。上述桃葉紅茶成品和普通紅茶成品總黃酮提取液抑制麥芽糖酶的活性，能夠延緩碳水化合物的消化，減緩葡萄糖的吸收，抑制餐后高血糖。在相同濃度情形下，上述桃葉紅茶成品和普通紅茶成品總黃酮提取液對麥芽糖酶的抑制效果會明顯高于α-淀粉酶。上述桃葉紅茶成品和普通紅茶成品總黃酮提取液可以通過抑制α-淀粉酶和麥芽糖酶活性，達(dá)到調(diào)節(jié)糖代謝的效果?？偨Y(jié)分析1、對實施例1-6制得的桃葉紅茶和普通紅茶中總黃酮含量進(jìn)行含量測定，分別為4.832mg/g、4.787mg/g、4.812mg/g、4.891mg/g、4.792mg/g、4.826mg/g和2.698mg/g，本發(fā)明制備方法制得的桃葉紅茶比普通紅茶中總黃酮含量高出1倍。2、實施例1制得的桃葉紅茶，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會抑制α-淀粉酶和麥芽糖酶酶活，抑制率分別為22.77％和80.52％；實施例4制得的桃葉紅茶，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會抑制α-淀粉酶和麥芽糖酶酶活，抑制率分別為25.05％和88.57％；普通紅茶總黃酮提取液，當(dāng)濃度達(dá)到175mg/ml時，會抑制α-淀粉酶和麥芽糖酶酶活，抑制率分別為18.22％和64.42％，表明桃葉紅茶成品和普通紅茶成品總黃酮提取液對血糖降低具有一定影響。綜上所述，本發(fā)明制備方法制得的桃葉紅茶比普通紅茶的總黃酮含量更高，且對血糖降低作用更顯著，對調(diào)節(jié)糖代謝具有重要應(yīng)用，為治療糖尿病、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)具有很好的臨床指導(dǎo)意義。當(dāng)前第1頁1 2 3