技術總結
本發(fā)明公開的一種具水果香味口感好的黑豆休閑營養(yǎng)食品及其制作方法，是由下述按重量份配比的黑豆95?98，藕粉3?4，50%羅漢果浸膏1?3，百香果果肉2?4和根霉孢子粉0.2?0.3經(jīng)發(fā)酵后再油炸制成。本發(fā)明的優(yōu)點是：配方中加入了百香果，百香果具有多種水果的香味，另外還有提神醒腦、助消化、治腎虧、滋補身體的作用，在配料中加入了高甜度、低熱值的羅漢果浸膏，具有止咳祛痰的功能，適合糖尿病人和怕肥胖的人食用，制得的產(chǎn)品經(jīng)油炸后，不僅香甜酥脆，而且營養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長。

技術研發(fā)人員：楊健;楊青
受保護的技術使用者：楊青
文檔號碼：201510788967
技術研發(fā)日：2015.11.17
技術公布日：2017.05.24